Grüne Smoothies FAQ: Häufige Fragen & Antworten

Aktualisiert von am 16.11.2016
Grüne Smoothies FAQ

Hier findest Du jede Menge Antworten auf die wichtigsten und häufigsten Fragen rund um Grüne Smoothies.

Grundlagen

  1. Was ist ein Grüner Smoothie?
  2. Wie soll das Verhältnis zwischen Früchten und Blattgrün sein?
  3. Was ist mit Blattgrün oder grünen Blättern gemeint?
  4. Welche Früchte eignen sich für meinen Grünen Smoothie?
  5. Was sollte ich beim Wasser beachten?
  6. Was gehört NICHT in den Grünen Smoothie?
  7. Was sollte ich am Anfang bei Grünen Smoothies beachten? Habt Ihr ein paar Einsteiger-Tipps?

Zubereitungstipps für Grüne Smoothies

  1. Wie bereite ich mir einen Grünen Smoothie zu?
  2. Wie viel Wasser soll ich hinzufügen?
  3. Brauche ich zur Zubereitung von Grünen Smoothies einen Hochleistungsmixer?
  4. Ich besitze nur einen normalen Standmixer. Kann ich mir trotzdem einen Grünen Smoothie selber machen?
  5. Welche Zutaten machen meinen Smoothie besonders cremig?
  6. Mein Grüner Smoothie ist zu sauer geworden. Was kann ich tun?
  7. Mein Grüner Smoothie schmeckt zu grasig. Welche Zutaten verbessern den Geschmack?

Zutaten

  1. Ich mag keine(n) Banane/Zitrusfrüchte/Spinat. Was kann ich alternativ verwenden?
  2. Kann ich auch Tiefkühlspinat (TK-Spinat) verwenden?
  3. Kann ich auch Kohl in meinen Grünen Smoothie tun? Kriege ich davon nicht Blähungen?
  4. Kann ich statt Wasser Saft in meinen Grünen Smoothie geben?
  5. Warum verwendet Ihr in Euren Rezepten so viele exotische Zutaten und setzt nicht nur auf regionales Obst?
  6. Warum macht Ihr bei Euren Rezepten keine Nährwertangaben – wie Kalorien und Kohlenhydrate?
  7. Muss ich nicht ein bisschen Öl in den Smoothie geben, damit auch die fettlöslichen Vitamine vom Körper aufgenommen werden können?

Verzehrempfehlungen

  1. Wann soll ich meinen Grünen Smoothie am besten trinken?
  2. Kann ich den Grünen Smoothie auch als Mittagessen oder Abendbrot zu mir nehmen?
  3. Kann ich den Grünen Smoothie schon am Abend für den nächsten Tag vorbereiten?
  4. Wie lange kann man Grüne Smoothies aufbewahren?
  5. Ersetzt ein Grüner Smoothie eine Mahlzeit?
  6. Zwei bis drei Stunden nach dem Genuss eines Grünen Smoothies habe ich wieder Hunger. Mache ich etwas falsch?
  7. Ich möchte abnehmen. Eignen sich Grüne Smoothies dafür?

Zutaten für Grüne Smoothies einkaufen und sammeln

  1. Wo kann ich all die Smoothie-Zutaten einkaufen?
  2. Worauf sollte ich beim Einkaufen achten?
  3. Müssen die Zutaten unbedingt BIO sein?
  4. Wo kann ich Wildkräuter am besten sammeln?
  5. Habt Ihr Tipps, worauf ich beim Wildkräuter sammeln achten sollte?
  6. Ich möchte Brennnesseln sammeln. Was muss ich dabei beachten?
  7. Ich habe beim Sammeln der Wildkräuter Angst vor dem Fuchsbandwurm. Worauf muss ich achten?
  8. Wo kann ich Wildkräuter kaufen?
  9. Wie lange hält sich das Blattgrün? Und wie kann ich es am besten aufbewahren?

Körperliche Reaktionen und Risiken

  1. Was ist, wenn ich auf Zutaten allergisch reagiere?
  2. Ich habe nach dem Trinken Verdauungsbeschwerden, Völlegefühl oder Blähungen. Mache ich etwas falsch?
  3. Kann ich mit Grünen Smoothies auch zunehmen?
  4. Ich habe von Nierensteinen durch zu viel Oxalsäure gelesen. Ist zuviel Spinat nicht gefährlich?
  5. Sind Grüne Smoothies auch für Schwangere oder stillende Mütter geeignet?
  6. Sind Grüne Smoothies auch für Diabetiker geeignet?
  7. Sind Grüne Smoothies auch für Babys und Kleinkinder geeignet?
  8. Ich befinde mich in den Wechseljahren, eignen sich Grüne Smoothies überhaupt für mich?
  9. Wie verhält es sich mit der Medikamenteneinnahme (z.B. Schildrüsenhormon, Antidepressiva, Rheuma-Medikamente etc.) und Grünen Smoothies?

Grüne Smoothies Challenge und 7-Tage-Kickstart

  1. Gehe ich eine Verpflichtung ein oder kostet es Geld, wenn ich mich für die Grüne Smoothies Challenge oder den 7-Tage-Kickstart anmelde?
  2. Ich habe mich zur Challenge angemeldet und erhalte keinen Nachrichten von Euch. Warum?
  3. Wann erhalte ich die E-Mails mit der Einkaufsliste und den Rezepten?
  4. Kann ich die Grüne Smoothies Challenge auch vorzeitig beenden?
  5. Hängt der Erfolg der Challenge von der genauen Befolgung der Rezepte ab?
  6. Sollte ich vor der Grüne Smoothies Challenge ärztlichen Rat einholen?

Grüner und gelbe Smoothies mit Zutaten

Grundlagen

Was ist ein Grüner Smoothie?

Ein Grüner Smoothie ist ein frisch zubereitetes Mixgetränk aus reifen Früchten, grünen Blättern und hochwertigem Wasser. Die verwendeten Früchte sind unerhitzt und roh, es können auch Gemüsefrüchte verwendet werden. Alternativ zu Wasser kann man auch frisch gepresste Säfte in den Grünen Smoothie geben. Mit dieser einfachen Zubereitungsformel haben wir die Erfahrung gemacht, dass der Grüne Smoothie eine leicht verdauliche, hoch basische Mahlzeit ist, die uns gut tut.

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Wie soll das Verhältnis zwischen Früchten und Blattgrün sein?

Wir kombinieren meistens 50 Prozent Blattgrün mit 50 Prozent Früchten. Dabei bezieht sich die Prozentangabe nicht auf das Gewicht der Zutaten, sondern auf das Volumen. Wenn Du gerade erst mit Grünen Smoothies beginnst, kannst Du gerne auch mit 60% Früchten und 40% Blattgrün starten, bis Du Dich an herbere oder bittere grüne Geschmacksnoten gewöhnt hast.

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Was ist mit Blattgrün oder grünen Blättern gemeint?

Mit Blattgrün ist die grüne Komponente im Grünen Smoothie gemeint – dazu gehören u.a.

  1. Salate (z.B. Endivien, Kopfsalat, Feldsalat, Postelein)
  2. Grün von Wurzelgemüse, wie Möhren, Kohlrabiblätter, Roter Beete, Radieschenblätter
  3. Gartenkräuter (z.B. Dill, Pfefferminze, Petersilie, Thymian, Kresse)
  4. Blattgemüse (z.B. Grünkohl, Schwarzkohl, Spinat, Mangold, Pak Choi)
  5. Wildkräuter (z.B. Vogelmiere, Giersch, Taubnessel, Brennnessel, Löwenzahn)
  6. Junge Blätter von (Obst-)Bäumen und Sträuchern (z.B. Brombeere, Himbeere, Johannisbeere, Blaubeere, Birken, Linden, Kirschen, Apfel, Birne)

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Welche Früchte eignen sich für meinen Grünen Smoothie?

Bei der Auswahl der Früchte sind Dir keine Grenzen gesetzt – was immer Dir gut schmeckt, kann in Deinen Smoothie wandern. Dazu gehören saisonale und heimische Obstsorten wie Äpfel oder Birnen, exotische Früchte wie Ananas, Mango und Maracuja oder auch herzhafte Gemüsefrüchte wie Avocados, Tomaten und Gurken. Das wichtigste Kriterium beim Obst: Es muss reif sein. Ist der Grüne Smoothie nicht süß genug, waren die verwendeten Früchte häufig noch nicht richtig reif. Denn je reifer das Obst, desto süßer und besser verdaulich ist es.
Hier eine Auswahl von geeigneten Früchten:

  1. Einheimische Früchte: Äpfel, Birnen, Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Stachelbeeren, Weinbeeren
  2. Exotische Früchte: Ananas, Banane, Datteln, Feigen, Mangos, Maracuja, Physalis, Pfirsiche, Sternfrucht
  3. Zitrusfrüchte: Clementinen, Limetten, Mandarinen, Grapefruit, Orangen, Zitronen, Pomelos
  4. Gemüsefrüchte: Avocados, Gurken, Kürbisse, Melonen, Paprika, Tomaten

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Was sollte ich beim Wasser beachten? Kann ich auch andere Flüssigkeiten verwenden?

Wir empfehlen, hochwertiges Wasser zu verwenden wie stilles Mineralwasser, frisches Quellwasser oder gefiltertes Leitungswasser (z. B. mit Aktivkohlefilter). Alternativ oder zusätzlich (je nach Konsistenz und Geschmack) kannst Du auch frisch gepressten Orangensaft verwenden.

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Was gehört NICHT in den Grünen Smoothie?

Damit der Grüne Smoothie eine basische und gut verdauliche Mahlzeit bleibt, raten wir von der Beigabe folgender Zutaten ab:

  1. Wurzelgemüse wie Karotten, Rote Beete oder Kohlrabi – hiervon verwenden wir nur die Blätter.
  2. Unreife Früchte – diese tun nicht nur dem Körper nicht gut, sondern können den Smoothie-Geschmack auch richtig ruinieren. Man denke an eine unreife, knallharte Birne oder Banane.
  3. Zuckerzusätze – oder -ersatzstoffe, und zwar in jeglicher Form wie auch Honig, Dicksäfte, Ahornsirup. Wenn Dir Dein Grüner Smoothie nicht süß genug ist, verwende einfach richtig reife Früchte, wie z. B. braune Bananen oder süße Mangos.
  4. Milchprodukte, wie z. B. Joghurt, Quark oder Milch. Diese beeinträchtigen die basische Wirkung des Smoothies und nehmen ihm die leichte Verdaulichkeit. Gleiches gilt für Säfte und Pflanzenmilch:
  5. Säfte: Handelsübliche Fruchtsäfte und Gemüsesäfte sind hocherhitzt, um lange Lagerzeiten zu ermöglichen. Z.B. Apfelsaft, Tomatensaft, Orangensaft, Gemüsesaft, Traubensaft, Ananassaft, Johannisbeersaft, Grapefruitsaft, Kirschsaft, Direktsaft, Multivitaminsaft, Himbeersaft, Bananensaft, Erdbeersaft, Birnensaft, Mangosaft, Pfirsichsaft, Obstsaft,
  6. Pflanzenmilch bzw. vegane Milch, wie Reismilch, Sojamilch, Hafermilch, Kokosmilch, Dinkelmilch, Hirsemilch, Mandelmilch, Haselnussmilch, Macadamiamilch, Pekannussmilch, Paranussmilch, Erdnussmilch, Erdmandelmilch, Cashewmilch, Hanfmilch, Quinoamilch oder Walnussmilch, etc.
  7. Öle, Nüsse oder Samen können die leichte Verdaulichkeit erschweren und beeinträchtigen die basische Wirkung. Ausnahme gefällig? Wenn wir Lust auf Smoothie-Abwechslung haben, dann bereiten wir uns den Smoothie gerne in einer Schüssel vor, toppen ihn mit klein geschnittenen Früchten und Superfoods wie Chia- oder Hanfsamen à la Green Super Bowl.

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Was sollte ich am Anfang bei Grünen Smoothies beachten? Habt Ihr ein paar Einsteiger-Tipps für mich?

Aber klar. Hier findest Du ein paar Tipps, die Dir helfen, gut mit den Grünen Smoothies zu starten.

  1. Am besten genießt Du den Grünen Smoothie am Morgen, denn auf nüchternem Magen ist er am bekömmlichsten.
  2. Es ist ratsam, mit einer etwas kleineren Menge (z.B. ein Glas) zu beginnen, um den Magen und Darm nicht mit einer plötzlich so hohen Menge an Ballaststoffen zu überfordern. Wenn Du alles gut verträgst, kannst Du in Deinem eigenen Tempo auf die von Dir gewünschte und vertragene Menge erhöhen.
  3. Am besten nimmst Du den Smoothie in kleinen Schlucken auf oder löffelst ihn wie eine Suppe. Wichtig ist, dass er gut eingespeichelt wird. Denn nur so werden vom Körper Enzyme freigesetzt, die für eine gute Verdauung und optimale Verwertung der Nahrung sorgen.
  4. Bereite den Grünen Smoothie nach Möglichkeit frisch zu. So erhält Dein Körper die meisten Nährstoffe.
  5. Beginne mit einem Zutatenverhältnis von 60% Frucht und 40% Blattgrün (gemessen am Volumen, nicht Gewicht). So kannst Du Dich an die etwas bitteren Geschmacksnoten von Blattgrün herantasten. Nach und nach kannst Du dann das Verhältnis zugunsten des Blattgrüns erhöhen.
  6. Verwende nicht zu viele Zutaten. 1 bis 2 Sorten Obst und eine Sorte Grün können auch genügen, um einen leckeren Grünen Smoothie zu kreieren.
  7. Dafür solltest Du die Zutaten oft wechseln – am besten verwendest Du alle 2 bis 3 Tage andere Früchte und vor allem anderes Blattgrün.
  8. Und das wichtigste: Der Grüne Smoothie soll Dir gut schmecken! Er ist keine bittere Medizin, es sei denn Du magst es so, sondern eine sehr leckere und gesunde Mahlzeit.

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Svenja und Carla bei der Zubereitung eines Grünen Smoothies

Zubereitung

Wie bereite ich mir einen Grünen Smoothie zu?

Ein Grüner Smoothie wird im Mixer zu einem cremigen Püree gemixt. Dabei gibt es für jeden Mixer sicher eine eigene Zubereitungsanleitung. Denn wie man am besten einen Mixer befüllt, hängt von den Zutaten sowie der Behälterform und den jeweiligen Messern ab. Folgende Vorgehensweisen haben sich für uns bewährt:
1. Zutaten waschen, ggf. schälen und klein schneiden.
2. Zuerst die weichen Zutaten wie Banane, Avocado oder Mango in den Mixbehälter geben. Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen.
3. Mit Wasser befüllen und anschließend mit einem leistungsstarken Mixer etwa 1 Minute mixen. Dabei erst auf kleiner Stufe beginnen und dann auf volle Stufe hochschalten, bis Dein Smoothie eine einheitliche, cremige Konsistenz hat.

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Wie viel Wasser soll ich hinzufügen?

Wie viel Wasser Du in Deinen Grünen Smoothie gibst, hängt davon ab, wie dick- oder dünnflüssig Du ihn gerne magst. Außerdem spielen Deine sonstigen Zutaten eine wichtige Rolle: Verwendest Du viele wasserreiche Zutaten wie Gurke, Orange oder Melone benötigst Du weniger Wasser als bei Rezepten, dich reich an Cremigmachern wie Mango, Banane oder Avocado sind. Die meisten Mixer benötigen zudem eine Mindestmenge Wasser, damit die Zutaten im Behälter zirkulieren können. Experimentiere ruhig und schau, was Dir besser schmeckt.

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Brauche ich zur Zubereitung von Grünen Smoothies einen Hochleistungsmixer?

Je cremiger ein Grüner Smoothie ist, desto besser schmeckt er. Das wird umso deutlicher, wenn man sehr faserige Blattgrünsorten verwendet, wie z.B. Petersilie, Wildkräuter oder einige Kohlsorten, wie z.B. Grünkohl oder Schwarzkohl. Dafür empfehlen wir generell die Zubereitung von Grünen Smoothies mit einem Hochleistungsmixer.

Neben der Cremigkeit spielt auch die Aufspaltung des Blattgrüns eine wichtige Rolle. Denn erst durch die Zubereitung von Grünen Smoothies im Hochleistungsmixer wird die Zellstruktur des Blattgrüns so aufspalten, dass bestimmte Nährstoffe, wie Chlorophyll für uns optimal verfügbar gemacht werden.
Weitere Informationen, warum wir für die Zubereitung von Grüne Smoothies einen Hochleistungsmixer empfehlen, erhältst Du in unserem Video:

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Ich besitze nur einen normalen Standmixer. Kann ich mir trotzdem einen Grünen Smoothie selber machen?

Die meisten Menschen haben vermutlich mit einem handelsüblichen Küchenmixer bzw. Pürierstab angefangen (uns eingeschlossen). Dabei sollte man „harte“ Blattsorten, wie Grünkohl meiden und auf zarte Blattgrünsorten setzen, wie Spinat, Postelein, Feldsalat, etc.

Zubereitung ohne Hochleistungsmixer:
1. Zutaten waschen, ggf. schälen und klein schneiden.
2. Erst das Blattgrün und die Flüssigkeit in den Mixbehälter füllen und in einem ersten Mixdurchgang für ca. 30 Sekunden pürieren. Wenn im Rezept Orangen, Trauben oder Gurken enthalten sind, kannst Du diese ebenfalls im 1. Mixdurchgang mitpürieren.
3. In einem zweiten Mixdurchgang fügst Du die restlichen Zutaten hinzu und mixt solange, bis eine möglichst einheitliche, cremige Smoothie-Konsistenz entstanden ist. Fertig!

Tipp: Falls Du deutlich länger als 90 Sekunden mixen musst, füge Eiswürfel hinzu oder benutze eiskaltes Wasser, damit sich der Smoothie nicht zu stark erwärmt.

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Welche Zutaten machen meinen Smoothie besonders cremig?

Wie cremig ein Grüner Smoothie wird, hängt sowohl von den Zutaten als auch vom verwendeten Hochleistungsmixer ab. Folgende Zutaten erhöhen die Cremigkeit im Grünen Smoothie:

  1. Banane
  2. Avocado
  3. Mango
  4. saisonal: (Berg-) Pfirsiche

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Mein Grüner Smoothie ist zu sauer geworden. Was kann ich tun?

Wenn es dem Smoothie an Süße mangelt, verwende mehr süße und vor allem reife Früchte. Oftmals fehlt die Süße genau dann, wenn unreifes Obst im Grünen Smoothies gelandet ist. Ideale Süßmacher sind reife Bananen, Mangos, Kakis oder Honigmelonen. Sehr gut eignen sich auch Datteln – z.B. Medjool-Datteln. Aber Vorsicht: Die Süßmacher sind natürlich auch sehr fruktosereich. Wenn Du mit Grünen Smoothies gezielt abnehmen möchtest, solltest du sie daher dennoch sparsam verwenden.

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Mein Grüner Smoothie schmeckt zu grasig. Welche Zutaten verbessern den Geschmack?

Schmeckt der Grüne Smoothie zu grasig oder zu erdig, dann können Zitrusfrüchte den Geschmack entscheidend verbessern. Meist genügt schon wenig Orange oder Zitrone, um sehr “grüne” Geschmacksnoten zu mildern. Wir empfehlen, auf 1,5 Liter Grünen Smoothie etwa ⅛ Zitrone oder Orange mit Schale und Kernen zu verwenden oder auch nur den Abrieb von Zitrusfrüchten dem Smoothie hinzuzufügen. Eine gute Balance zum Krautigen können auch die Gartenkräuter Minze, Zitronenmelisse oder Zitronenthymian schaffen.

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Grüne-Smoothie-Zutaten im Glas

Zutaten

Ich mag keine Banane/Zitrusfrüchte/Spinat. Was kann ich alternativ verwenden?

Wenn Du eine Zutat nicht magst oder nicht verträgst, solltest Du diese natürlich weglassen oder gegen eine andere Zutat austauschen. Generell gilt: Jeder Ersatz wirkt sich geschmacksverändernd auf die Rezepte aus, kann ja aber auch sehr lecker schmecken.

  1. Blattgrün: Viele Blattgrünsorten sind untereinander austauschbar: Magst Du beispielsweise keinen Spinat, kannst Du stattdessen Postelein, Feldsalat, Römersalat, aber auch Radieschenblätter und andere milde Salatsorten in Deinen Smoothie geben.
  2. Banane: erzeugt einen cremigen und süßen Smoothie-Geschmack. Alternativ kannst Du als Cremigmacher Avocado oder Mango, ggf. auch (Berg-)Pfirsiche verwenden.
  3. Äpfel und Birnen: Hier eignet sich anderes aromatisches und süßliches Obst, z.B. rote oder grüne Weintrauben, verschiedene Beerensorten (z.B. Blaubeeren), verschiedene Melonensorten wie Honig- oder Cantaloupemelone, Maracuja, Ananas, Mango, Datteln oder Bananen.
  4. Ananas: kann durch Kiwi ersetzt werden (und umgedreht natürlich).
  5. Giersch: Petersilie schmeckt ähnlich.

 

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Kann ich auch Tiefkühlspinat (TK-Spinat) verwenden?

Wir raten von Tiefkühlspinat ab, da er geschmacklich und vor allem auch nährstofftechnisch durch das Gefrierverfahren einbüßt – z.B. an kälteempfindlichen Enzymen. Darüber hinaus ist abgepackter Tiefkühlspinat aus dem Kühlregal im Supermarkt vor dem Einfrieren i.d.R. blanchiert worden, wodurch alle hitzeempfindlichen Enzyme und Nährstoffe denaturiert wurden. Auf die vielen positiven Wirkungen, die dem Grünen Smoothie nachgesagt werden, wartet man dann vergeblich. Solltest Du einmal frischen Spinat nicht bekommen, weiche einfach auf eine andere Blattgrünsorte aus. Ähnlich mild schmecken Radieschenblätter, Feldsalat oder Postelein in der kalten Jahreszeit. Beim Blattgrün ist Abwechslung sowieso Trumpf.

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Kann ich auch Kohl in meinen Grünen Smoothie tun? Kriege ich davon nicht Blähungen?

Als Blattgrün eignen sich auch verschiedene Kohlsorten wie Schwarzkohl, Palmkohl oder Grünkohl im Grünen Smoothie sehr gut. Der Kohl wirkt dann weniger blähend, als wenn man ihn gekocht isst. Das kann vielleicht daran liegen, dass Kohl besonders dann zu Blähungen führt, wenn er z.B. nicht richtig gekaut wird. Durch das Pürieren im Hochleistungsmixer, wird der Kohl ja gewissermaßen schon „vorverdaut“ und ist daher im Smoothie bekömmlicher. Außerdem kann man natürlich auch Gewürze in den Smoothie geben, die Blähungen vorbeugen, wie z.B. Kümmel, Ingwer, oder aber auch Petersilie – je nachdem, was geschmacklich am besten zu der jeweiligen Smoothie-Kombination passt.
Weitere interessante Informationen und Kohl-Rezepte im Grünen Smoothie findest Du in unseren Artikeln zu Schwarz- und Weißkohl bzw. zu Grünkohl, Palmkohl und Spitzkohl.

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Kann ich statt Wasser Saft in meinen Grünen Smoothie geben?

Wir raten davon ab, Saft zu verwenden, da dieser bereits erhitzt wurde, um länger haltbar zu sein. Beim Erhitzen sind jedoch viele Nährstoffe bereits verloren gegangen. Mit Ausnahme von frischem Kokoswasser aus einer jungen grünen Kokosnuss (kaum erhältlich in Deutschland) oder frisch gepresstem Orangensaft empfehlen wir daher, nur Wasser (oder Eisstücke) in den Smoothie zu geben.

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Warum verwendet Ihr in Euren Rezepten so viele exotische Zutaten wie Maracuja, Mangos oder Ananas und setzt nicht nur auf regionales Obst?

Wir versuchen immer, in unseren Rezepten das Angebot der jeweiligen Jahreszeit widerzuspiegeln. Am schönsten ist das natürlich, wenn wir nicht nur saisonale Zutaten verwenden, sondern auch noch regionales Obst. Und am besten schmecken Blattgrün und Früchte sowieso aus dem eigenen Garten.
Das regionale und saisonale Angebot zu nutzen, gelingt im Sommer besser als im Winter. Da müssen wir verstärkt auf exotisches Obst setzen, denn sonst könnten wir nur Grüne Smoothies aus Birnen und Äpfeln anbieten. Wir wollen Dich mit unseren Rezepten aber immer auch auf eine kleine kulinarische Reise mitnehmen und Dir eine größtmögliche Vielfalt an Smoothie-Kombinationen vorstellen.

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Warum macht Ihr bei Euren Rezepten keine Nährwertangaben – wie Kalorien und Kohlenhydrate?

Das ist uns ehrlich gesagt bisher nicht in den Sinn gekommen, weil wir es nicht wichtig finden. Uns liegt es fern, Kalorien zu zählen oder die Kohlenhydrate der einzelnen Zutaten abzuwägen. Viel wichtiger finden wir, dass die Qualität der Lebensmittel hochwertig ist und der Smoothie, den wir gerade trinken, uns schmeckt. Wenn unser Bedürfnis im Winter z.B. nach mehr Fett verlangt, dann verwenden wir viel Avocado. Wenn es draußen richtig heiß ist, lieben wir schlanke Früchte wie Gurke oder Erdbeeren. Beim Grünen Smoothie vertrauen wir auf unsere kulinarische Lust – denn egal was gerade im Glas drin ist, die wohltuenden Nährstoffe sind kaum von einer anderen Mahlzeit zu überbieten.

Zudem handelt es sich beim Grünen Smoothie um ein jedes Mal wieder frisch und individuell hergestelltes Produkt. Dies macht zuverlässige Nährwertangaben schwierig, da diese von der Qualität der Früchte, ihrem Reifegrad und der genauen Menge, die Du verwendest, abhängt. Aufgrund dessen haben wir bislang auf die Angaben von Nährwerten verzichtet.

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Muss ich nicht ein bisschen Öl in den Smoothie geben, damit auch die fettlöslichen Vitamine vom Körper aufgenommen werden können?

Zu den fettlöslichen Vitaminen gehören die Vitamine A, D, E und K.  Die B-Vitamine sowie das Vitamin C sind wasserlöslich.

Wir folgen der Meinung, dass bereits kleine Fettmengen in der Nahrung (nicht zwingend in der jeweiligen Mahlzeit) ausreichend sind, damit der Körper die fettlöslichen Vitamine resorbieren kann. Auch in Obst und Blattgrün sind kleine Fettmengen enthalten, wie z.B. in der Avocado oder in den Kernen von Trauben und Äpfeln, die wir deshalb gerne im Grünen Smoothie mit verwenden. Unserer Meinung nach ist das für die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine völlig ausreichend. Erst recht, wenn ein Stück Avocado mit in den Grünen Smoothie wandert. ABER: Wenn es Dir dennoch wichtig ist, etwas Leinöl in Deinen Smoothie zu geben, mach das gerne. Svenja sagt immer: “Es gibt keine Smoothie-Polizei.”

Wildkräuter-Zutaten für einen Grünen Smoothie

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Verzehrempfehlungen

Wann soll ich meinen Grünen Smoothie am besten trinken?

Wir empfehlen, den Grünen Smoothie als Frühstück zu genießen. So kann er auf nüchternen Magen am besten seine Nährstoffkraft entfalten und wird innerhalb von 30 Minuten ohne großen Energieaufwand verdaut. Schöner Nebeneffekt: Die sonst übliche Müdigkeit nach dem Essen bleibt aus. Bis zum nächsten Snack oder Essen solltest Du Dir dann mindestens 1 Stunde Zeit lassen.

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Kann ich den Grünen Smoothie auch als Mittagessen oder Abendbrot zu mir nehmen?

Natürlich kannst Du den Grünen Smoothie auch im Laufe des Tages trinken – als Mittag- oder Abendessen. Wichtig ist dann, dass Du auf ausreichend Abstand zur vorherigen Mahlzeit achtest, damit sich der Smoothie nicht im Magen-Darmtrakt mit der davor aufgenommenen Nahrung vermischt und zu gären beginnt. Je nachdem, wie schwer verdaulich diese ist, sollten es mindestens 2 Stunden sein. Wenn Du z.B. zum Mittag einen Sonntagsbraten verdrückt hast oder eine große Portion Pommes Frites, dann können auch 3 oder 4 Stunden für die Verdauung dieser Mahlzeit durchaus nötig sein.

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Kann ich den Grünen Smoothie schon am Vorabend für den nächsten Tag vorbereiten?

Ein Grüner Smoothie lässt sich problemlos 7-8 Stunden aufbewahren. Wenn Du morgens keine Zeit hast, um Deinen Smoothie zu mixen, kannst Du ihn also sehr gut bereits am Vorabend vorbereiten. Wichtig ist nur, dass Du ihn über Nacht in den Kühlschrank stellst. Vor dem Trinken dann einfach nochmal gut durchschütteln.

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Wie lange kann man Grüne Smoothies aufbewahren?

Als maximale Aufbewahrungsdauer für einen selbst gemachten Grünen Smoothie empfehlen wir bis zu 24 Stunden. Denn ab dem Zubereitungszeitpunkt büßt er natürlich an Nährstoffen ein und vor allem auch an Geschmack. Kühlen hilft dabei, die Genießbarkeit zu verlängern.

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Ersetzt ein Grüner Smoothie eine Mahlzeit?

Als Mahlzeitenersatz rechnet man ca. 0,7 bis 1 Liter Grünen Smoothie. Dies ist allerdings individuell sehr unterschiedlich und hängt auch vom Wasseranteil im Grünen Smoothie ab. Manchen Menschen reichen auch 0,5 Liter zum Sattwerden.

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Zwei bis drei Stunden nach dem Genuss eines Grünen Smoothies habe ich wieder Hunger. Mache ich etwas falsch?

Du machst nichts falsch! Das geht uns nämlich oft ganz genauso – und wir trinken zwischen 0,7- 1,0 Liter Grünen Smoothie täglich als Frühstücksersatz. Allerdings dürfte der Hunger auch nach einem klassischen Brötchen-Frühstück nach 2-3 Stunden wieder einsetzen. Wenn Du dennoch länger satt sein möchtest, erhöhe einfach die tägliche Smoothie-Menge.

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Ich möchte abnehmen. Eignen sich Grüne Smoothies dafür?

Ob und wie viel Du mit Grünen Smoothies abnimmst, ist nicht pauschal zu beantworten, da dabei natürlich auch die sonstige Lebensweise und Deine sonstige Ernährung eine wichtige Rolle spielen. Wenn Du bisher ein üppiges Frühstück mit Brötchen, Wurst und Käse zu Dir genommen hast und dieses nun täglich durch einen Grünen Smoothie ersetzt, so ist es recht wahrscheinlich, dass Du auf längere Zeit damit einige Pfunde verlieren wirst. Vielen Menschen hilft der Grüne Smoothie, das eigene Wohlfühlgewicht zu erreichen und zu halten – ohne Diät.

Wenn Du mit Grünen Smoothies abnehmen möchtest, empfehlen wir, fruktosereiche Früchte wie Weintrauben, Banane, Mango oder Trockenfrüchte eher sparsam einzusetzen. Du kannst statt dessen auf echte „Schlankmacher“ wie Erdbeeren setzen oder Gemüsefrüchte wie Gurke, Tomate oder Paprika verwenden.

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Wildkräuter für Grüne Smoothies sammeln

Einkaufen und Sammeln

Wo kann ich all die Smoothie-Zutaten einkaufen?

Wir kaufen am liebsten unsere Smoothie-Zutaten auf Wochenmärkten ein, denn hier sind vor allem die regionalen Produkte am frischesten. Alternativ erledigen wir unsere Einkäufe in Bioläden und -märkten. Wenn Du Dir nicht sicher bist, wo der nächste Bioladen an Deinem Wohnort ist, kannst Du hier recherchieren: naturkost.de und bio123.de. Möglicherweise gibt es auch in Deiner Nähe Bauernhöfe, die „Ab Hof“ verkaufen. Hier wirst Du vielleicht fündig: http://www.hofladen-bauernladen.info/adressen/index.php

Mittlerweile gibt es auch die so genannten Food Assemblies, die Erzeuger hochwertiger Lebensmittel und Käufer zusammenbringen: https://foodassembly.de/de

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Habt Ihr Tipps, worauf ich beim Einkaufen achten soll?

Na klar.

  1. Je frischer Deine Zutaten, desto mehr Nährstoffe enthalten sie. Das gilt insbesondere für die grünen Zutaten.
  2. Wir empfehlen, Bio-Zutaten zu verwenden.
  3. Du kannst auch gut nach Grün von Radieschen, Karotten oder Kohlrabi fragen im Bio-/Hofladen, welches meist kostenlos angeboten wird.
  4. Im Internet gibt es verschiedene Möglichkeiten für das Abo einer Bio-Kiste.

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Müssen die Zutaten unbedingt BIO sein?

Wir raten Dir, Bio-Zutaten zu verwenden. Denn Pflanzenschutzmittel durchdringen auch die Schale und Blattgrün lässt sich sowieso nicht schälen. Außerdem verarbeiten wir sehr gerne Früchte mit Schale – z.B. Zitrusschalen, die für unglaubliche Aromen im Grünen Smoothie sorgen. Wenn Du nicht alles in Bio-Qualität einkaufen möchtest, dann empfehlen wir Dir, die Zutaten aus biologischen Anbau zu besorgen, die wir mit Schale verwenden.

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Wo kann ich am besten Wildkräuter sammeln?

Generell kannst Du Wildkräuter gut in Parks, in Gärten, im Wald, auf Wiesen oder an Feldrändern sammeln. Je nachdem, wo Du wohnst, gibt es da ganz verschiedene Möglichkeiten. Wenn Du auf dem Land lebst, hast Du sicher eine größere Auswahl an geeigneten Plätzen zum Wildkräuter sammeln als mitten in einer großen Stadt. Auch wenn Du anfangs das Gefühl hast, dass das nichts für Dich ist: Probiere es ruhig aus. Ein bisschen ist das mit den Wildkräutern so wie mit den Pilzen: Mit der Zeit entwickelt man ein Gespür für das Sammeln, für die Sorten und die Orte. Am Anfang kann eine Einführung in Form einer Wildkräuterführung hilfreich sein. Hier findest Du eine Wildkräuterwanderung in Deiner Nähe.

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Habt Ihr Tipps, worauf ich beim Wildkräuter sammeln achten sollte?

Hier ein paar allgemeine Sammel-Tipps:

  1. nimm an einer Wildkräuterwanderung in Deiner Nähe Teil und erfahre so von einem Experten, wo Du sammeln kannst und lerne die ersten 3-7 essbaren Wildkräuter kennen.
  2. Vermeide Wiesen und Felder, die an schwer befahrenen Straßen liegen, da die Wildkräuter hier mit Autoabgasen belastet sind.
  3. Vermeide Pestizide aus der konventionellen Landwirtschaft und damit Wiesen und Felder, die unmittelbar an konventionell bewirtschafteten Flächen liegen.

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Ich möchte Brennnesseln sammeln. Was muss ich dabei beachten?

Brennnessel ist ein tolles Wildkraut. Beim Sammeln und Zubereiten kann man sich allerdings ganz schön die Finger verbrennen. Wenn man die Blätter allerdings fest zwischen die Finger nimmt, knicken die Brennhärchen um und können einem nichts anhaben. Wenn Du ganz sicher gehen willst, empfehlen wir, beim Sammeln Handschuhe zu tragen. Wegen des Geschmacks solltest Du am besten nur die ganz zarten, hellgrünen jungen Triebe zu pflücken. Weitere Informationen findest Du in unserem Pflanzenportrait zur Brennnessel.

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Ich habe beim Wildkräuter sammeln Angst vor dem Fuchsbandwurm. Worauf muss ich achten?

Wir werden immer mal wieder nach dem Fuchsbandwurm gefragt. Wie genau die Eier des Fuchsbandwurms auf den Menschen übertragen werden, ist allerdings nicht im Detail geklärt. Es wird aber vermutet, dass sich der Mensch über Erde, Haustiere oder Pflanzen, die mit dem Kot infizierter Füchse verunreinigt wurden, mit dem Wurm infizieren kann. Die „Gefahr“ besteht also im Allgemeinen und beschränkt sich nicht auf das Sammeln von Kräutern. Kulturgemüse ist natürlich genauso potenziell gefährdet, wobei das Risiko einer Infektion im Allgemeinen vergleichsweise niedrig ist. Als Vorsichtsmaßnahme eignet sich das Abwaschen der Blätter, egal ob gekauft oder gesammelt, wodurch auch Bakterien, Pestizide, Sand und Erde entfernt reduziert werden.

Auf der Website der Wildkräuterexpertin Leonie Gabriele Bräutigam findest Du einen interessanten Artikel zum Fuchsbandwurm.

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Wo kann ich Wildkräuter kaufen?

In Berlin kannst Du Wildkräuter bei uns im Ladengeschäft kaufen. Ansonsten sind wir z.B. auf Wochenmärkten fündig geworden oder in Bio- und Feinkostläden, als auch zunehmend in Supermärkten.

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Wie lange hält sich das Blattgrün? Und wie kann ich es gut aufbewahren?

Blattgrün hält sich unserer Erfahrung nach bis zu 5 Tagen im Kühlschrank, wenn es vor dem Austrocknen bewahrt wird. Das gelingt gut mit einem speziellen Bio-Fresh-Fach im Kühlschrank. Alternativ kann man das Blattgrün auch mit Wasser frischhalten. Dazu tränkst Du ein Küchentuch in Wasser, wringst es aus und wickelst Zutaten wie Kopfsalate, Grünkohl oder Mangold darin ein. Kräuter und kleinteiligeres Blattgrün wie Postelein oder Spinat bewahrst Du am besten in einer Plastiktüte oder einer Aufbewahrungsbox mit ein paar Spritzern Wasser oder einem feuchten Küchenkrepp auf. Noch ein Tipp bei Gartenkräutern: Entferne das zusammenhaltende Gummi.

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Grüne-Smoothie-Vielfalt in Flaschen

Körperliche Reaktionen

Was ist, wenn ich auf Zutaten allergisch reagiere?

Wenn Du auf bestimmte Zutaten allergisch bist, solltest Du von vornherein die Rezepte Deinen Verträglichkeiten anpassen. Ersetze am besten einfach die Zutaten, die Du nicht verträgst und kreiere so die Grünen Smoothies nach Deinen Wünschen und Möglichkeiten.

Hier findest Du einige Alternativen für Zutaten.

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Ich habe nach dem Trinken Verdauungsbeschwerden, Völlegefühl oder Blähungen. Mache ich etwas falsch?

Das kann am Anfang durchaus passieren, wenn der Körper zuvor kaum an Rohkost gewöhnt war. Denn der Grüne Smoothie regt die Verdauungstätigkeit mit seinem hohen Anteil an Ballaststoffen meistens kräftig an.

Probiere folgende Tipps aus:

  1. Reduziere die Grüne-Smoothie-Menge auf 250 – 300ml und steigere dann langsam die Menge je nach Verträglichkeit.
  2. Denke daran, dass der Grüne Smoothie KEIN Durstlöscher ist, sondern eine Mahlzeit, die langsam Schluck für Schluck getrunken werden sollte. Denn die Verdauung beginnt bereits im Mund.
  3. Trinke den Grünen Smoothie frühestens 3 Stunden nach einer anderen Mahlzeit und mindestens 1 Stunde davor. Wenn es Dir möglich ist, trinke ihn daher am besten als Frühstücksersatz, damit er nicht mit anderen Mahlzeiten kollidiert.
  4. Verwende ausschließlich reife Früchte. Sie sorgen nicht nur für ein schönes Aroma im Grünen Smoothie, sondern sind auch leichter verdaulich.
  5. Keep it simple! Verwende nur wenige Zutaten, 1-2 Sorten Obst und eine Sorte Grün können auch genügen. Diese kann man täglich wechseln und so möglicherweise am schnellsten Unverträglichkeiten entdecken.
  6. Wenn man den Smoothie vor dem Trinken im Kühlschrank gelagert hat, kann es sein, dass der Magen damit unterkühlt wird und ungnädig reagiert. Gib vor dem Trinken einfach einen Schluck warmes Wasser dazu – so wird der Smoothie magenfreundlicher.
  7. Manchmal können auch verdauungsfördernde Gewürze wie Zimt, Chili und Ingwer helfen – Du kannst sie entsprechend Deines Geschmackes einfach in Deinen Smoothie dazugeben.

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Kann ich mit Grünen Smoothies auch zunehmen?

Wenn Du Grüne Smoothies als Mahlzeitersatz trinkst und nicht mehr als 50% reife Früchte verwendest, wirst Du damit wahrscheinlich nicht zunehmen. Möchtest Du mit Grünen Smoothies zunehmen, dann solltest Du den Smoothie folglich nicht als Mahlzeitenersatz  trinken, sondern zusätzlich – z.B. als Zwischenmahlzeit. Es bieten sich dann fructose- und kohlenhydratreiche Früchte wie Bananen, Datteln und Weintrauben an.

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Ich habe von Nierensteinen durch zu viel Oxalsäure gelesen. Ist zuviel Spinat nicht gefährlich?

Generell ist Oxalsäure in zahlreichen Lebensmitteln enthalten und wird in vielen Obst- und Gemüsesorten natürlich gebildet. In den meisten Lebensmitteln kommt Oxalsäure nur in geringer Konzentration vor. Bei Spinat und Mangold sind die Oxalsäure-Werte im Vergleich zu anderen Blattgrünsorten etwas hoch. Da Oxalsäure zu Nierenschäden führen und die Bildung von Nierensteinen begünstigen kann, gilt es durchaus darauf zu achten, nicht zu viel Oxalsäure aufzunehmen. Zwar müsste man täglich ein Kilo Spinat essen, um die angegebenen Grenzwerte zu überschreiten. Dennoch empfehlen wir, oxalsäurehaltiges Blattgemüse nicht an mehreren Tagen hintereinander für Grüne Smoothies zu verwenden und stattdessen das Grün im Smoothie häufig zu variieren. So kannst Du Spinat oder Mangold z.B. gut durch Feldsalat, Postelein, oder auch Radieschen- oder Kohlrabiblätter ersetzen. Und noch ein Tipp: Oxalsäure bildet sich vor allem in den großen, ausgewachsenen Blättern. Wenn Du also Spinat oder Mangold verwendest, dann verwende bevorzugt die kleinen, jungen Blätter.

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Sind Grüne Smoothies auch für Schwangere oder stillende Mütter geeignet?

Ja. Grundsätzlich sind Grüne Smoothies für Schwangere und Stillende sehr gut geeignet. In beiden Lebensphasen hat die Frau einen erhöhten Nährstoffbedarf, den Grüne Smoothies sehr gut bedienen. Bei einigen Wild- und Küchenkräutern sollten Schwangere allerdings genau auf die Menge achten. Weitere Informationen dazu findest Du in unserem Einsteiger-Artikel über Schwangerschaft und Stillzeit.
Zusätzliche Einschränkungen können sich durch bekannte Allergien oder Unverträglichkeiten wie auch bei Nichtschwangeren ergeben. Sollte während der Stillphase eine Unverträglichkeit des Kindes z.B. auf Kiwi o.Ä. bereits bekannt sein, dann sollte man natürlich diese Zutat in den Rezepten für die Grünen Smoothies weglassen.

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Sind Grüne Smoothies auch für Diabetiker geeignet?

Dies hängt davon ab, welche Art von Diabetes Du hast und ob Du selbst durch mehrmaliges Zuckermessen am Tag die Insulinmenge bestimmst, etc. Deshalb solltest Du am besten Rücksprache mit Deinen behandelnden Ärzten führen, bevor Du regelmäßig Grüne Smoothies trinkst.

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Sind Grüne Smoothies auch für Babys und Kleinkinder geeignet?

Grüne Smoothies sind auch für Babys und Kleinkinder sehr gut geeignet, da sie eine frische, vitaminreiche und leicht verdauliche Mahlzeit in pürierter Form sind. Am besten eignen sich Grüne Smoothies mit nur 1-2 Sorten Obst und 1-2 Sorten Blattgrün – so kannst Du besser feststellen, welche Zutaten Deinem Kind schmecken und ob es eventuell Unverträglichkeiten gegen bestimmte Obst- oder Blattgrünsorten hat. Mehr Informationen dazu findest Du hier.

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Kind mit Grünem Smoothie

Ich befinde mich gerade in den Wechseljahren. Eignen sich Grüne Smoothies überhaupt für mich?

Ja, unbedingt, sie sind sogar sehr empfehlenswert. Die Menstruation hat für die Frau auch eine Entgiftungsfunktion. Wenn in den Wechseljahren die Menstruation ausbleibt, muss die Leber (unser wichtigstes Entgiftungsorgan) mehr leisten als vorher und kann damit überfordert werden. Grüne Smoothies können hier den Körper gut unterstützen- vor allem, wenn sie auf Bitterstoffe setzen. Außerdem kann mit Grünen Smoothies der Gewichtszunahme vorgebeugt werden, über die viele Frauen während der Wechseljahre klagen.

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Wie verhält es sich mit der Medikamenteneinnahme (z.B. Schildrüsenhormon, Antidepressiva, Rheuma-Medikamente etc.) und Grünen Smoothies?

Uns sind keine Probleme im Zusammenhang mit Medikamenten bekannt. Bitte berücksichtige jedoch die Informationen auf dem Beipackzettel Deines Medikamentes.

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Grüne Smoothies Challenge und 7-Tage-Kickstart

Gehe ich irgendeine Verpflichtung ein oder kostet es Geld, wenn ich mich zur Grüne Smoothies Challenge anmelde?

Die Anmeldung und auch Durchführung der Challenge ist für Dich 100% kostenfrei und zieht auch anderweitig keinerlei Verpflichtungen nach sich.

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Ich habe mich zur Challenge angemeldet und erhalte keinen Nachrichten von Euch. Warum?

Wahrscheinlich sind unsere Mailings in Deinem Spam-Ordner gelandet. Um das zu verhindern, empfehlen wir Dir, unsere E-Mail-Adresse hallo@gruenesmoothies.de als neuen Kontakt in Deinem E-Mail-Fach oder E-Mail-Programm anzulegen und zu speichern. Falls Du das bereits gemacht hast und dennoch keine Nachrichten von uns erhältst, schreibe bitte eine E-Mail an hallo@gruenesmoothies. de und zwar mit der E-Mail-Adresse, mit der Du Dich zur Challenge angemeldet hast.

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Wann erhalte ich die E-Mails mit der Einkaufsliste und den Rezepten?

Bei der 7-tägigen Grüne Smoothies Challenge erhältst Du alle Challenge-Rezepte sowie die dazugehörige Einkaufsliste für alle Zutaten eine Woche vor Challenge-Start. Bei der 21-tägigen Grüne Smoothies Challenge erhältst Du die erste E-Mail mit Einkaufsliste und Rezepten für die erste Challenge-Woche ebenfalls eine Woche vor Challenge-Start. Die beiden weiteren Rezeptemailings inkl. Einkaufslisten entsprechend später – immer mit einem 7-tägigen Vorlauf zur jeweiligen Challenge-Woche. Ansonsten begleiten wir Dich wöchentlich mit Tipps und Infos rund um Grüne Smoothies und deren Zubereitung.

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Kann ich die Grüne Smoothies Challenge auch vorzeitig beenden?

Natürlich. Unsere Challenge ist nur ein Angebot, Grüne Smoothies über einen längeren Zeitraum gemeinsam zu trinken. Manchmal liegen private oder berufliche Gründe vor, die einen früheren Ausstieg sinnvoll machen. Wir freuen uns über jeden Tag, an dem Du dabei bist.

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Hängt der Erfolg der Challenge von der genauen Befolgung der Rezepte ab?

Natürlich nicht. Mit unseren Rezepten wollen wir Dir eine möglichst große Bandbreite an Smoothie-Kreationen zeigen. Wenn es dabei Zutaten gibt, die Du nicht nicht magst oder nicht verträgst, streiche sie entweder ersatzlos oder nimm eine Zutat, gegen die Du keine Unverträglichkeit hast. Beispielsweise kann man Ananas gut mit Kiwi ersetzen oder Banane mit Avocado oder Mango. Falls Du allerdings auf eine Zutat allergisch reagierst, die mit ihrem Geschmack für das Rezept charakteristisch ist, empfehlen wir Dir, dieses Rezept ganz wegzulassen und stattdessen ein anderes Smoothie-Rezept einfach zweimal zu mixen.

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Sollte ich vor der Grüne Smoothies Challenge ärztlichen Rat einholen?

Unsere Grüne Smoothies Challenge ist KEINE Diät, sondern empfiehlt die Gestaltung einer Mahlzeit pro Tag (vorzugsweise des Frühstücks) mit gesunden, natürlich belassenen Lebensmitteln (Obst, Blattgrün, gutes Wasser). Damit folgen wir der allgemeingültigen Empfehlung von anerkannten Ernährungsexperten und auch der Deutschen Gesellschaft für Ernährung.

Für gesundheitlich stark angegriffene Menschen empfehlen wir trotzdem, sich vor Beginn der Challenge mit einem Arzt oder Heilpraktiker zu besprechen, da bei einigen Krankheiten, besonders das Verdauungssystem betreffend, der Körper durch zu viele Ballaststoffe oder zu viel Rohkost überfordert werden kann.

Allergiker lassen natürlich die Zutaten, auf die sie allergisch reagieren, weg und/oder ersetzen sie durch für sie besser verträgliche Zutaten.

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Svenja von GrüneSmoothies.de

Svenja von GrüneSmoothies.de

Grüne Smoothies sind seit 2009 mein Müsli. Sie sind inspirierend, köstlich und sprechen für sich. Sie passen in unser Leben mit drei Kindern und viel Freude an der kreativen gesunden Küche. Sie machen Spaß. Vom Grünen Smoothie inspiriert vereine ich zwei Leidenschaften im Beruf: Das Fotografieren und die Beschäftigung mit Lebensmitteln.

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110 Kommentare

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Hallo, Öl verwende ich nicht. Ich bin auch großer Fan von grünen Smoothies, habe zZ aber irgendwie mehr Lust auf Müsli morgens. Was mir auch gut schmeckt und auch gut bekommt ist beides, indem ich mein selbstgemachtes Crunchy toppe. Was haltet ihr davon? Ich bin aber auch am Überlegen, abends Smoothies zu trinken, wobei ich erst testen muss, ob es mir bekommt.
Eine Weitere Frage, wie handhabt ihr das mit Wildkräuter sammeln... geht ihr wirklich morgens raus um frische Kräuter zu sammeln? ;-). Oder sammelt ihr diese am Vorabend und lagert sie im Kühlschrank?
Viele Grüße

Carla von GrüneSmoothies.de
Carla von GrüneSmoothies.de

Liebe Christine, je weniger Zusätzliches im Grünen Smoothie hinzugemischt wird, desto leichter verdaulich ist er und wird basenbildend verstoffwechselt. Von daher verzichten wir auf Müsli-Elemente im Grünen Smoothie. Aber jeder ist da individuell. Für uns ist das Basenthema wichtig, da man sich tendenziell säureüberschüssig ernährt (Kaffee, Brot, Pasta, Süßes etc.). Müsli bzw. Getreide gehört leider auch zu den Säurebildnern.
Zu Deiner Wildkräuter-Frage: Svenja sammelt die Wildkräuter frisch, da sie einen großen Garten hat. Das ist natürlich am besten, da der Nährstoffverlust am geringsten ist. Wenn Dir das aber nicht möglich ist - evtl. ja auch aus zeitlichen Gründen, kannst Du die Wildkräuter auch vorher sammeln. Wichtig ist dann, dass sie mit ein paar Spritzern Wasser oder einem feuchten Küchencrepp in einer Box oder Tüte im Kühlschrank aufbewahrt werden. So lassen sich Wildkräuter gut bis zu 5 Tagen haltbar machen. Lieben Gruß, Carla

Selber füge ich einem "Grünen Smoothie" kein Oel hinzu.
In der Natur fügen sich die Tiere kein Fett ihrem Grün hinzu.Vielmehr halte ich es für eine anerzogene menschliches >Tun<.
Ob dann fettlösliche Vitamine besser,eher aufgenommen werden sei dahingestellt.
Vitaminspiegel prüfen lassen! Wir verhungern an Nährstoffen bei vollen Töpfen.

Carla von GrüneSmoothies.de
Carla von GrüneSmoothies.de

Da sind wir komplett bei Dir! Sehen wir genauso, weshalb wir unserem Smoothie kein Öl hinzufügen. Stattdessen aber gerne die fetthaltigen Fruchtkerne mitmixen...Danke für Dein Feedback.

Ich gebe öl oder Fett (Avocado) dazu, macht den Smoothie Cremiger. Fette sind ja auch ein geschmacksträger und schmeckt mir besser

Hallo, ich trinke fast jeden Morgen einen Smoothie, eigentlich immer mit Beeren ( Blaubeeren, Erdbeeren ) dann Mango, Banane oder Papaya ....., Joghurt oder / mit Quark, Wildkräuter ( Brennnessel, Portulak, Löwenzahn, Giersch, Spitzwegerich oder grünen Salat ) Leinsamen und Leinöl, Walnussöl ( wegen den großen Anteil der Omega 3 Fettsäuren ) da ich für die Verwertung der Vitamine schon genug Fett im Quark ( oder Avocado ) habe, aber ich denke das das Verhältnis zwischen Omega 3 und 6 dadurch ein bisschen besser wird!! ich tue meistens auch immer noch ein paar Hanfsamen und irgendwelche selbstgezogenen Sprossen mit rein, hoffe das das eine gute Mischung ist, und mich erst mal mit dem wichtigsten Vitaminen,Mineralstoffen und Antioxidantien versorgt!! Gruß Frank PS. Macht weiter so, eure Tipps sind sehr hilfreich!!! Vielen, vielen Dank noch mal!!!

Carla von GrüneSmoothies.de
Carla von GrüneSmoothies.de

Hallo Frank, erstaunlich, was Du alles in Deinen Grünen Smoothie packst! Wir verwenden ausschließlich reife Früchte, Blattgrün und Wasser/frisch gepresste Säfte. Für uns hat sich diese einfache Formel bewährt, weil so die Grünen Smoothies basisch bleiben und vor allem auch leicht verdaulich. Je mehr Zutaten - vor allem Fertigprodukte, aber auch Saaten und Nüsse - hinzukommen, desto schwerer verdaulich wird der Smoothie. Wir würden daher immer empfehlen: Keep it simple! Gute Fette kannst Du auch mit anderen Mahlzeiten aufnehmen. Lieben Gruß, Carla

Zu der Frag Öl in den grünen Smoothie: ich gebe eine Hand voll Cashewkerne oder Sesamsamen (roh und ungeschält) oder geschälte Hanfsamen dazu. Die enthalten hochwertige Fette/Öle und machen den Dmoothie auch extra cremig.

Carla von GrüneSmoothies.de
Carla von GrüneSmoothies.de

Das stimmt natürlich, das Cashews den Smoothie cremig machen. Allerdings werden sie genauso wie Sesamsamen nicht basisch verstoffwechselt und machen den Grünen Smoothie weniger basisch.

Hallöchen,
ich habe ein super Leinöl gefunden für mein Frühstück. Ein gutes Leinöl hält sich ja bekanntlich nicht lange und deshalb habe ich nach weiteren Verwendungsmöglichkeiten gesucht. Dabei habe ich einen Smoothie kreiert der mir sehr gut geschmeckt hat. Da hinein habe ich je eine kleine Hand voll Spinat und Postelein, ein kleines Stückchen Stangensellerie (ca. 5 cm), 3 Zweige Pimpinelle, 1 Banane, 1 Orange, 2 EL Leinöl und Wasser. Der Smoothie hat mir so gut geschmeckt das ich den gleich mehrmals gemixt habe. Als ich mit diesem Smoothie mein Mittagessen ersetzt habe kam da noch 1 EL Chiasamen dazu.
Das ich mich an solche Experimente heran traue habe ich Euch zu verdanken. Die vielen Tipps haben mir sehr geholfen und ich freue mich schon sehr auf die nächste Challenge.
Liebe Grüße aus dem Thüringer Wald,
MO.

Carla von GrüneSmoothies.de
Carla von GrüneSmoothies.de

Liebe Mo, wie schön von Dir zu hören!! Danke auch für das Rezept!! Dir scheint also ein bißchen Öl im Grünen Smoothie gut zu tun... Herzliche Grüße, Carla

Ja, sehr sogar. Gerade heute ist mir ganz zufällig, genau dazu, etwas aufgefallen. Ich hatte mir gerade einen Smoothie mit Mangold gemixt und gekostet als mir auffiel das ich noch kein Leinöl rein hatte. Da mein Smoothieprogramm nur 44 sec. läuft, gebe ich eh noch 10 -15 sec. nach, diesmal mit Leinöl. Zu meinen Erstaunen hatte sich der Geschmack total verändert. Er war jetzt viel feiner im Aroma. Jetzt bin ich noch mehr von diesen Leinöl begeistert.

Carla von GrüneSmoothies.de
Carla von GrüneSmoothies.de

Wenn Dir der Smoothie mit Leinöl besser schsmeckt und bekommt, dann passt die Mischung genau so zu Dir!

Helmut Riedle

Ja, ein Teelöffel Kokosöl von Dr. Goerg. Diesen Fragenaustausch finde ich super!!

Grüße Helmut

Carla von GrüneSmoothies.de
Carla von GrüneSmoothies.de

Das freut uns - wenn Du also eine konkrete Frage hast, nur her damit 🙂

Hallo Ihr Lieben,

ich habe gehört, das sich Klorophyl mit Fett nicht verträgt.
Was nun richtig ist weiß ich nicht. (Wenn das stimmt, dann
wären grüne Pestos nicht gut...???)

Liebe Grüße

Renate

Carla von GrüneSmoothies.de
Carla von GrüneSmoothies.de

Hallo Renate, das ist mir so nicht bekannt. Wir verzichten im Grünen Smoothie auf Öl wegen der Verdaulichkeit - nicht, weil sich Blattgrün und Fett grundsätzlich nicht vertragen. Pesto isst man ja in wohl dosierten Mengen - da es sehr konzentriert ist. In Kombination mti Pasta ist es natürlich ein Sattmacher, der ziemlich schwer verdaulich ist. Hochwertige, kalt gepresste Öle sind total wichtig für eine bewusste Ernährung - drum empfehlen wir Dir auf die Qualität zu achten. Lieben Gruß, Carla

Andrea Dolinar

Ich habe jetzt in einem Vortrag über Entschlackung und Vitalisierung mit Frühlingskräutern gehört, dass kein Öl in den Smoothie soll und zwar wegen den Enzymen, die sonst durch das Öl gebunden und vom Körper nicht aufgenommen werden können.

Carla von GrüneSmoothies.de
Carla von GrüneSmoothies.de

Den Vortag habe ich leider nicht gehört - klingt ja sehr interessant. Auf jeden Fall dann noch ein Grund, kein Öl im Grünen Smoothie zu verwenden.

Ja ich mache immer einen Schluck Öl in den Smoothie. Öl ist gesund und so merkt man es nicht. Wer trinkt schon Öl pur?
Ich verwende zur Zeit Leinöl oder Walnussöl oder heute einfach Sonnenblumenöl.
Und dazu Wildkräuter aus dem Garten : Löwenzahn, Giersch, Brennnessel, Schafgarbe. ...nach Möglichkeit jeden Tag etwas anderes. ..

Öl gebe ich nicht in den Grünen Smoothie, aber Chia-Samen. Wenn die zermixt werden, bekomme ich neben den wunderbaren Schleimstoffen auch noch die wertvollen Öle raus und er wird herrlich cremig.

Carla von GrüneSmoothies.de
Carla von GrüneSmoothies.de

Wir verwenden die Chia-Samen manchmal als Topping bei einer Green Bowl - aber regelmäßig nicht. Wieviel Chiasamen gibst Du auf welche Smoothie-Menge?

Doris Christian

Ich gebe gerne einen Teelöffel Leinsamen in den Smoothie. Dann habe ich die wertvollen Fette plus einen Ausgleich zu manchmal etwas bitterem Geschmack der Wildkräuter.
Mein neues Hobby sind allerdings Smoothies mit selbstgemachtem veganem Kefir, Nüssen und Hanfsamen. Dazu Blumenkohl, etwas Obst und eventuell ein bis zwei Datteln und alles in den Mixer. Fertig ist das Frühstück. Lecker!

Carla von GrüneSmoothies.de
Carla von GrüneSmoothies.de

Danke auch für Dein Feedback zur Ölfrage. Uns würde interessieren, ob Du solche Smoothies mit soviel Saaten und Nüssen leicht verdaulich empfindest? Da ist ja jeder wirklich sehr individuell, aber wir haben auch hier die Erfahrung gemacht, dass Nüsse und Saaten zum einen den Grünen Smoothie weniger bekömmlich machen und vor allem auch seine basische Wirkung reduzieren.

Franz Lambert

Ich wollte mich nur für den Tip bedanken, einen Smoothie nicht mit Saft zu verlängern, da dieser bereits erhitzt wurde und dadurch viele Nährstoffe verloren hat, sondern stattdessen Wasser zu nutzen.

Ich verwende jetzt, in Ermangelung einer Kokospalme, nicht erhitztes Wasser, bei dem ich mir zu 100% sicher sein kann, daß noch alle Nährstoffe und Vitamine enthalten sind!

Vielen Dank für diesen wirklich großartigen Tip!

Carla von GrüneSmoothies.de
Carla von GrüneSmoothies.de

Gerne. Welches Kokoswasser verwendest Du denn?

Hallo zusammen, zuerst mal tolle Seite. Ich suche schon länger einen Standmixer. Und brauch hilfe für eine Kaufentscheidung. Meine drei Favoriten sind der kenwood blm800, aeg sb9300, wmf kult power green, trisa vital fit. Er sollte maximum 200-300 kosten und ein allround talent sein. Wobei er auch mal nussmus und grüne smoothies mit evtl auch Wildkräutern schaffen sollte. Die Hauptanforderung ist aber das malen und smoothies. Den Bianco primo will ich nicht unbedingt. Welchen Standmixer würdet ihr mir empfehlen? Der kenwwod ist zur zeit mein Favorit nur halt die max 19000 umdrehungen find ich wenig.

Kazuo von Grüne Smoothies.de
Kazuo von Grüne Smoothies.de

Hi Patrick,

danke für das Kompliment! 🙂

Wenn Dir der BIANCO Primo nicht zusagt, würde ich mir alternativ den BIANCO Piano anschauen:
https://gruenesmoothies.de/bianco-piano/
Mahlen und Smoothies sind kein Problem mit dem Piano. Bei Nussmus könnte es allerdings Probleme geben, weil die minimale Drehzahl recht hoch ist. Das würde ich nochmal checken, wenn das für Dich sonst interessant ist.
Bei den von Dir genannten macht eigentlich wenn überhaupt nur der WMF Kult Pro Power Green Smoohtie Blender Sinn, wenn Grüne Smoothies (auch mit Wildkräutern) gemixt werden sollen. Allerdings, ist der Stopfer etwas kurz, weshalb Unterbrechungen bei Mus nötig wären, wie beim Primo und die minimale Geschwindigkeit ist mir nicht bekannt. Das könnte auch ein K.O. Kriterium sein.

Ich hoffe, ich konnte Dir helfen!

Beste Grüße
Kazuo

Hallo zusammen

Zu meinem Geburtstag habe ich einen Hochleistungsmixer geschenkt bekommen und starte nun mit grünen Smoothies. Meine Frage nun: Ich möchte die Smoothies nicht zum Abhnehmen, sondern als gesunde Ergänzung zu der sonst zu mir genommenen Nahrung. Gerne möchte ich den Smoothie zum Frühstück trinken, weiss aber nicht genau, wie ich das Frühstück planen soll, damit ich sowohl den Smoothy, Stärke und Proteine bekomme in genügender Form.

Habt ihr Tipps, wie ich den Smoothy als Nahrungsergänzung in meine Ernährung einbaue und zum Frühstück ausser Gemüse und Früchte genügend Nährstoffe bekomme?

Liebe Grüsse
Nicole

In meinen Smoothie mixe ich etwas Öl und als Ballaststoffe Flohsamenschalen oder Chiasamen. Die machen satt und sind gut für die Verdauung

Carla von GrüneSmoothies.de
Carla von GrüneSmoothies.de

Liebe Nicole,
das ein Grüner Smoothie innerhalb von 30 bis 60 Minuten verdaut ist, könntest Du erst den Smoothie trinken und entsprechend später weiter frühstücken. Vor allem, wenn Du nur 300 ml trinkst. Bei uns ist es ja so, dass wir unser Frühstück komplett mit ca. 800 ml bis 1 Liter Grünen Smoothie ersetzt haben und erst wieder zum Mittag etwas essen. Wenn Du erst frühstückst und danach Deinen Smoothie trinken willst, achte auf ausreichend Mahlzeilenabstand. Je nachdem wie schwer verdaulich das Frühstück war, können das 2 Stunden sein.
Viele Grüße, Carla

Trinke nun seit fast 6 Monaten gemeinsam mit meinem Mann fast jeden Tag vor dem Mittagessen ein grünes Somoothie. Mit Einspeicheln der ersten Schlucke. Meine Zutaten sind grüner Babyspinat, Apfel, Birne, Kiwi, Ingwer, Saft einer Zitrone und Wasser. Jetzt ersetze ich auch den Spinat manchmal mit Walderdbeer-,Himbeer-,Brennessel-,Girsch- und Johannisbeerblätter. Nunmehr sagt mir mein Mann, dass er seit dem wir Smoothie trinken, einen sehr weichen Stuhl hat. Mach ich was falsch? Normalerweise müßte sich doch der Organismus seit fast 6 Monaten der Organismus darauf eingestellt haben ?

Anne von GrüneSmoothies.de

Liebe Marie-Luise,
vielen Dank für Deinen Kommentar und Deine Frage. Nun, grundsätzlich ist ein weicherer Stuhl ja erstmal nicht unbedingt problematisch. Sollte Dein Mann allerdings länger an Durchfallbeschwerden leiden, ist dies natürlich schon behandlungsbedürftig. Durchfall kann sehr viele Ursachen haben - dies ist so aus der Ferne nicht so einfach zu beantworten. Da wir ja keine Ärzte sind, empfehle ich Deinem Mann, bei länger anhaltenden Beschwerden auf jeden Fall einen Arzt seines Vertrauens aufzusuchen. Dieser wird dann sicher auch die sonstige Lebens- und Ernährungsweise Deines Mannes genau in den Blick nehmen.
Gerne sende ich Euch aber noch ein paar generelle Tipps zur guten Verdaulichkeit von Grünen Smoothies:
1. Trinkt den Grünen Smoothie frühestens 3 Stunden nach einer anderen Mahlzeit und eine halbe Stunde davor. Am Besten trinkt man den Grünen Smoothie daher als erste Mahlzeit des Tages, als Frühstück.
2. Bei Verdauungsbeschwerden würde ich die Grüne-Smoothie-Menge auf 250 – 300ml reduzieren und dann langsam die Menge je nach Verträglichkeit wieder steigern.
3. Reife Früchte im Grünen Smoothie garantieren nicht nur einen wunderbar fruchtigen Geschmack und eine cremige Konsistenz, sondern auch eine optimalere Verdaulichkeit.
4. Verwendet am besten nicht zu viele Zutaten. 1 bis 2 Sorten Obst und eine Sorte Blattgrün können auch genügen. Diese kann man täglich wechseln und so möglicherweise am schnellsten Unverträglichkeiten entdecken. Dein Mann könnte ja auch eine Unverträglichkeit gegen ein bestimmtes Lebensmittel entwickelt haben.
5. Auch der Mixer spielt bei der Verdaulichkeit eine wichtige Rolle. Wenn Ihr einen Hochleistungsmixer verwendest, werden die Zutaten optimal aufgespalten und können so leichter verdaut werden.
Ich hoffe, dass Euch diese Tipps weiterhelfen und schicke Euch viele herzliche Grüße,
Anne

Hallo, vielen Dank für die vielen guten Informationen.

Meine Frage, weshalb ich auf die Seite gestoßen bin, ist aber nicht wirklich beantwortet worden, zumindest habe ich sie nicht gefunden:

Ist es okay, jeden (oder fast jeden...) Abend die Mahlzeit durch einen grünen

Smoothie zu ersetzen? Oder ist das speziell abends nicht so gut?

Ich möchte eine Mahlzeit ersetzen und für mich wäre das abends mit Abstand am besten.

Ich würde mich freuen, darüber mehr zu erfahren...

Vielen Dank! Steffi

Anne von GrüneSmoothies.de

Liebe Steffi,
vielen Dank für Deine Anfrage. Nun, grundsätzlich empfehlen wir, den Grünen Smoothie als Frühstück zu genießen. So kann er auf nüchternen Magen am besten seine Nährstoffkraft entfalten und wird innerhalb von 30 Minuten ohne großen Energieaufwand verdaut. Aber natürlich kannst Du den Grünen Smoothie auch im Laufe des Tages oder als Abendmahlzeit trinken. Wichtig ist dann, dass Du auf ausreichend Abstand zur vorherigen Mahlzeit achtest, damit sich der Smoothie nicht im Magen mit der davor aufgenommenen Nahrung vermischt und zu gären beginnt. Je nachdem, wie schwer verdaulich diese ist, sollten es mindestens 2 Stunden sein. Wenn Du etwas schwer Verdauliches, wie z.B. zum Mittag eine große Portion Pommes Frites gegessen hast, dann können auch 3 oder 4 Stunden für die Verdauung dieser Mahlzeit nötig sein.

Ich hoffe, dass Dir diese Antwort weiterhilft,
viele Grüße
Anne

Hallo, gebe zu meinen smoothie auch Mandeln und Walnüsse, ist das ok?

Anne von GrüneSmoothies.de

Hallo Bruno,

nun, wir empfehlen, im Grünen Smoothie nur Blattgrün, reife Früchte und gefiltertes Wasser zu verwenden. Weitere Zusätze - also Nüsse, Samen, Öle, Zuckerzusätze, Fertigsäfte, Pflanzenmilch oder Ähnliches sind nicht nötig. Diese Zusätze können die leichte Verdaulichkeit des Grünen Smoothies beeinträchtigen und nehmen ihm das Basische. Letztendlich muss jeder individuell für sich schauen, wie er den Grünen Smoothie am liebsten mag und auch verträgt. Wir empfehlen einfach, was sich für uns und viele andere bewährt hat.

Herzliche Grüße
Anne

Huhu!

Was kostet dieser Smoothie umgerechnet auf einen Shake? Interessiere mich einfach aus dem Grund, dass ich langfristig in Smoothies finanzieren möchte, um mich gesund und kostengünstig zu ernähren..

Gruß

Anne von GrüneSmoothies.de

Lieber Peter,

was ein Grüner Smoothie kostet, hängt immer davon ab, welche Zutaten Du verwendest, wie viele Zutaten Du in Deinen Grünen Smoothie mixt und in welcher Qualität Du diese Zutaten einkaufst. Wir empfehlen, Obst und Blattgrün in Bio-Qualität zu kaufen. Im Falle des Beerenzaubers kommen z.B. drei verschiedene Beerenarten in den Grünen Smoothie, da man ja aber meist mehr als eine Handvoll Beeren einkauft, kann man die Beeren dann für mehrere Grüne Smoothies verwenden usw. In jedem Fall halten sich die Kosten, wenn man schlau einkauft, in einem überschaubaren Rahmen.

Herzliche Grüße
Anne

Hallo!

Ich will keine meiner Hauptmahlzeiten durch einen Smoothie ersetzen. Ich trinke die Smoothies immer nach Lust und Laune einfach vor oder nach einer Mahlzeit oder zwischendurch als Snack. Ich finde das ist besser, als komplett auf die wertvollen Vitamine zu verzichten. Genauso finde ich, sollte man, wenn man garkeinen oder sehr eingeschränkten Zugang zu Bio-Produkten hat, trotzdem Vitamine zu sich nehmen. Naja, dann wäscht man die Produkte eben gründlich ab.

Und ganz wichtig, da das sehr sehr sehr wenige Menschen wissen: Bio-Produkte werden (und müssen vom Gesetz her) ebenfalls mit Pestiziden behandelt (nur eben mit ÖKO-Zeugs und Mitteln, die den EU-Richtlinien entsprechen und gewisse Chemie-Obergrenzen nicht überschreiten dürfen, was nicht heißt, dass garkeine Chemie enthalten ist!!!). Ich arbeite in der Forschung mit vielen EU-Projekten, ich weiß, wovon ich rede!

Ich finde eure Seite, obwohl sehr "streng", teilweise trotzdem sehr informativ und hilfreich!

Jeder sollte seinen Smoothie so zubereiten und zu sich nehmen, wie es ihm/ihr gefällt. Der Körper weiß meist selbst, was er braucht. Hört auf euren Körper!

Anne von GrüneSmoothies.de

Liebe Andreja, vielen Dank für Deinen Kommentar. Es ist auf jeden Fall immer ratsam, auf seinen eigenen Körper zu hören. Vielen Dank auch für Deinen wertvollen Hinweis zur Pestizidbelastung. In der Tat werden auch Bio-Produkte behandelt, allerdings mit wesentlich geringeren Konzentrationen. Viele Grüße aus Berlin, Anne