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Das TeamSelleriesaft: Alle Infos inkl. 6 Selleriesaft-Rezepte
Wir lieben Stangensellerie - schon immer! Ob im Grünen Smoothie oder in kaltgepressten Säften. Aber gerade ist ein regelrechter Hype um die grüne Staude entstanden: Ausgelöst hat den Trend der Amerikaner und Buchautor Anthony William, der frischem, kaltgepresstem Selleriesaft zahlreiche positive Wirkungen auf die Gesundheit nachsagt. Wir stellen Dir daher das neue, alte Trendgetränk in allen seinen Facetten vor - von der Zutatenauswahl über die Wirkung bis hin zur Zubereitung mit einem Entsafter. Und natürlich teilen wir mit Dir unsere 5 Lieblings-Rezepte für frischen, selbst gemachten Selleriesaft.
Selleriesaft: Themen im Überblick
- Woraus besteht Selleriesaft - aus der Knolle oder den Stangen?
- Welche Wirkung hat Selleriesaft? Ist Selleriesaft gesund?
- Selleriesaft Erfahrungsbericht: 365 Tage täglich Selleriesaft
- Wie schmeckt purer Selleriesaft?
- Selleriesaft kaufen oder selber machen?
- Wie bereite ich Selleriesaft am besten zu?
- Selleriesaft-Entsafter-Test: Welcher Slow Juicer ist am besten für die Zubereitung von Selleriesaft geeignet?
- Kann ich Selleriesaft auch im Standmixer zubereiten?
- Warum auf Bioqualität von Staudensellerie achten?
- Was ist besser: Selleriesaft oder Sellerie-Smoothie?
- 6 Selleriesaft Rezepte zum Selbermachen
- Selleriesaft Rezept: 100 Prozent pur
- Selleriesaft Rezept mit Gurke und Zitrone
- Selleriesaft Rezept mit Ananas, Apfel, Petersilie und Zitrone
- Selleriesaft Rezept mit Koriander, Limette und Zucchini
- Selleriesaft Rezept mit Minze, Apfel, Zitrone und Ingwer
- Selleriesaft Rezept mit Grünkohl, Apfel, Zitrone
Woraus besteht Selleriesaft - aus der Knolle oder den Stangen?
Selleriesaft wird aus Staudensellerie hergestellt und nicht aus Knollensellerie. Staudensellerie wird auch oft Stangensellerie genannt. Eine Staude besteht ungefähr aus 10 Stangen. Bei der Herstellung von 100 prozentigem Selleriesaft wird nur der Staudensellerie entsaftet - d.h. es werden die Fasern bzw. Ballaststoffe mit einem Entsafter herausgefiltert, so dass die Flüssigkeit des Staudenselleries übrig bleibt.
Welche Wirkung hat Selleriesaft? Ist Selleriesaft gesund?
Roher Staudensellerie enthält eine Vielzahl an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Unter anderem Vitamin K (soll knochenstärkend wirken) und Vitamin C (starkes Antioxidans - soll entzündungshemmend wirken), einige B-Vitamine (u.a. wichtig für den Energiestoffwechsel), Beta-Karotin, das im Körper in Vitamin A (soll für die Augen sein) umgewandelt wird. Hinzu kommen Kalzium, Eisen, Magnesium, Mangan, Kalium und Phosphor. Insbesondere die Kombination aus seinem Gehalt an Magnesium und Kalium könnte im Selleriesaft dafür verantwortlich sein, dass er auch blutdrucksenkend wirkt, da die beiden Mineralstoffe die Blutgefäße entspannen.
Selleriesaft wird jedenfalls eine ganze Reihe an gesunden Effekten nachgesagt - u.a. soll er laut Anthony William folgende positive Auswirkungen haben:
- Selleriesaft soll die Magen- und Darmgesundheit fördern, indem chronische Erkrankungen wie Reizdarmsyndrom, Leaky Gut, Sodbrennen, Verstopfungen oder Durchfall gelindert werden.
- Der stark basenbildende Saft soll insbesondere durch seine entzündungshemmende Wirkung diverse chronische Krankheiten wie Exzema, Akne, Gelenkbeschwerden, Rheumatische Erkrankungen und Autoimmunerkrankungen lindern.
- Durch seinen hohen Anteil an Vitamin K soll Selleriesaft die Knochen und das Herz stärken.
- Selleriesaft soll blutreinigend, entgiftend und blutdrucksenkend sein.
Selleriesaft - das nährstoffreiche Konzentrat
Frischer, kaltgepresster Selleriesaft stellt eine Möglichkeit dar, um die oben erwähnten Nährstoffe hochkonzentriert zu sich zu nehmen. Denn bereits in einem Glas puren Selleriesaft à 300 ml steckt in etwa eine ganze Staude mit 10 Stangen Sellerie. Soviel Staudensellerie würden wahrscheinlich echte Liebhaber nicht täglich essen können - trinken dagegen schon.
Selleriesaft - kalorienarm und entschlackend
Da Stangensellerie zu 90 Prozent aus Wasser besteht, gehört er zu den kalorienärmsten Gemüsesorten. Darüber hinaus eignet er sich aufgrund seines hohen Wassergehaltes in Form von purem Selleriesaft zum Entschlacken bzw. um Wassereinlagerungen zu reduzieren. Natürlich ist Selleriesaft eine sehr gute Option bei Saft-Kuren.
Selleriesaft Erfahrungsbericht: 365 Tage täglich Selleriesaft
Inspiriert von Anthony Williams Buch “Medical Medium” trinkt Svenja von GrüneSmoothies.de seit über einem Jahr täglich 500 ml puren Selleriesaft. Welche Selleriesaft Erfahrung sie gemacht hat, wie Selleriesaft auf sie wirkt und warum sie nicht mehr aufhören kann, Selleriesaft täglich zu trinken, erfährst Du in ihrem persönlichen Erfahrungsbericht nach 365 Tagen:
Seit über einem Jahr: Svenja entsaftet und trinkt täglich Selleriesaft.“Selleriesaft ist in aller Munde. Neugierig habe ich vor über einem Jahr begonnen, täglich 500 ml reinen Selleriesaft auf leeren Magen zu trinken. Es gab keine gesundheitliche Konstitution, die mich dazu veranlasst hat und dennoch sind die positiven Effekte des Saftes auf Körper und Geist so groß, dass ich bis heute dabei geblieben bin.
Als ich im Buch „Medical Medium“ von Anthony William von den diversen Heilwirkungen des Selleriesaftes erfuhr, begann ich direkt mit dem Entsaften. Als passionierte Kaffeetrinkerin beginne ich meinen Tag nach wie vor mit 500 ml warmem Wasser, gefolgt von Kaffee. Etwa zwei Stunden später trinke ich die frisch gepressten Selleriestangen. Für 500 ml Saft benötigt ein guter Slow Juicer etwa ein Bund Stangensellerie. Welcher Slow Juicer sich besonders für die Zubereitung von Selleriesaft empfiehlt, erfährst Du in unserem Selleriesaft-Entsafter-Test.
Selleriessaft - erstaunlich mild im Geschmack
Ich war nie ein Fan von Sellerie, in keiner Form. Im Smoothie haben wir nach langem Suchen eine Kombination gefunden, die Sellerie mit Ananas und Orange zu einem Genuss kombiniert. Der reine Saft schien mir eine geschmackliche Hürde zu werden. Zu meinem Erstaunen schmeckt reiner Selleriesaft aber sehr mild, und es fiel mir keineswegs schwer, mich daran zu gewöhnen. Inzwischen läuft mir tatsächlich das Wasser im Mund zusammen und es hüpft mein Herz, wenn ich die frischen grünen Stangen im Bioladen oder auf dem Markt entdecke.
Manchmal ist Sellerie nur in der sehr dünnen dunkelgrünen und blattreichen Variante erhältlich, die wirklich sehr streng schmeckt. In diesem Fall verdünne ich den Saft gerne mit Gurke, damit der Geschmack angenehm bleibt. Weitere Rezept-Kreationen für den Start mit Selleriesaft findest Du hier.
Selleriesaft in den ersten Tagen: Magen-Zwicken und Schwindel
Körperlich fühlte ich in den ersten Tagen meiner Selleriesaftkarriere ein paar Mal leichtes Zwicken im Magen und ein Gefühl von Schwindel, was unter Umständen mit der entgiftenden Wirkung zusammenhängt. Diese Symptome verschwanden zügig und mittlerweile kann ich bis zu 1 Liter Saft trinken, ohne Nebenwirkungen zu haben.
Selleriesaft als Stimmungsaufheller, für stabile Nerven und geistige Klarheit
Vom ersten Tag bis heute hat Selleriesaft meine Stimmung beflügelt. Ich vermute, dass es die stark basenbildende Wirkung von Staudensellerie ist, die unmittelbar meine Stimmung hebt und mein Nervenkostüm über Stunden stabil hält. Ich bin mental ausgeglichener, belastbarer, optimistischer und fröhlicher, wenn ich Selleriesaft trinke. Zudem bringt mich Selleriesaft unmittelbar in einen Zustand geistiger Klarheit und Präsenz, was immer von Vorteil ist.
Selleriesaft gegen “Reibeisenhaut” und schmerzempfindliche Zähne
Seit ich Selleriesaft trinke, fühle ich mich wohler in meiner Haut. Mein Körper fühlt sich dynamischer und flexibler an, meine Haut ist strahlender und ebenmäßiger und ich konnte feststellen, dass plötzlich (nach circa 20 Jahren) die „Reibeisenhaut“ an den Oberarmen verschwunden war, was mich nachhaltig überraschte.
Selleriesaft hat außerdem meine Verdauung verbessert und meinen Wunsch nach ungesunden Lebensmitteln deutlich reduziert. Meine Zähne sind zudem deutlich schmerzunempfindlicher geworden.
Fazit nach 365 Tagen Selleriesaft: Ich bin nicht mehr krank geworden
Seit ich Selleriesaft trinke, habe ich keinerlei Krankheiten gehabt, weder Schnupfen, Husten noch sonstige Immunschwächen. Aus vielen, vielen Erfahrungsberichten weiß ich, dass Selleriesaft umfangreiche Heilwirkungen im Bereich chronischer Erkrankungen hat. Ich kann bereits ohne Erkrankung eine enorme Bereicherung durch Selleriesaft beschreiben, so dass ich nicht plane, damit wieder aufzuhören und jedem empfehlen möchte, die eigene positive Erfahrung mit diesem freundlichen grünen Gemüse zu machen."
Wie schmeckt purer Selleriesaft?
Viel milder als erwartet! Durch das Herausfiltern der Ballaststoffe entfaltet Selleriesaft ein deutlich milderes Aroma, als wenn man ihn roh isst oder in Form eines Smoothies trinkt. Gleichzeitig schmeckt Selleriesaft in seiner puren Form etwas salzig mit leicht bitteren Noten.
Selleriesaft kaufen oder selber machen?
Wenn Du in den Genuss und die Wirkung des vollen Nährstoffspektrums von Selleriesaft kommen möchtest, solltest Du Selleriesaft mit einem nährstoffschonenden Slow Juicer selber zubereiten und frisch trinken. Gerade die in Selleriesaft enthaltenen B-Vitamine sowie sein Vitamix C gehen schnell durch Erhitzung und Oxidation verloren. Und genau das passiert bei industriell hergestelltem Selleriesaft, der durch Pasteurisieren haltbar gemacht wird und nicht selten noch mit weiteren Zutaten gemischt wird. Weiter Pluspunkt von selbst gemachten Selleriesaft: Er schmeckt einfach so viel besser!
Wie bereite ich Selleriesaft am besten zu?
Selleriesaft mit einem Slow Juicer zubereiten
Am besten bereitest Du Selleriesaft mit einem Slow Juicer zu. Das sind Entsafter, die mit viel Kraft und wenigen Umdrehungen pro Minute Gemüse wie Sellerie, aber auch Spinat, Weizengras, Wurzelgemüse und/oder Früchte äußerst nährstoffschonend auspressen. So wird verhindert, dass hitzeempfindliche Vitamine oder Enzyme zerstört werden. Außerdem garantiert das Entsaftungsverfahren mit einem Slow Juicer ein Maximum an Saftausbeute und Geschmack. Dazu wäschst Du den Staudensellerie, zerkleinerst ihn bei Bedarf und füllst ihn in den Einfüllschacht Deines Slow Juicers. Nun drückst Du die Stücke mit einem Stopfer zum Presswerk - den Rest erledigt Dein Entsafter: Zuerst zerkleinert er den Sellerie und presst ihn dann mit langsamen Drehungen gegen ein Sieb aus. Aus dem Saftauslass kommt 100 prozentiger, purer Selleriesaft - frei von Fasern, denn die Ballaststoffe landen im Tresterauffangbehälter. Als Richtwert: Ungefähr 1 Bund Stangensellerie ergibt je nach Slow Juicer zwischen 350 ml bis 500 ml Selleriesaft.
Selleriesaft mit einem Zentrifugal-Entsafter zubereiten
Frischer Selleriesaft lässt sich auch mit Zentrifugalentsaftern herstellen - allerdings nicht so nährstoffschonend wie mit einem Slow Juicer. Denn Zentrifugalentsafter entsaften im Gegenteil zu Slow Juicern mit hohen Drehbewegungen von bis zu 15.000 Umdrehungen pro Minute. Durch die schnelle Rotation gelangt viel Sauerstoff in den Saft, so dass es zur Oxidation kommt. Gleichzeitig entsteht durch die hohe Drehgeschwindigkeit Wärme, die hitzeempfindlichen Vitaminen und Enzymen im Saft schaden kann.
Somit büßt der Selleriesaft aus einem Zentrifugalentsafter an Nährstoffen ein und vor allem auch an Geschmack. Sichtbar ist die Oxidation des Selleriesaftes z.B. an seiner weniger grünen und eher gelblich-bräunlichen Farbe. Darüber hinaus benötigst Du in etwa ein Drittel mehr Staudensellerie, um die dieselbe Menge an Saft herzustellen wie mit einem Slow Juicer. Unserer Meinung nach sind Zentrifugalentsafter weder für die Herstellung von Selleriesaft, noch für die Herstellung anderer Säfte geeignet. Zu schade ist der Nährstoff- und Geschmacksverlust bei vergleichsweise hohem Entsaftungs- und Reinigungsaufwand.
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Selleriesaft-Entsafter-Test: Welcher Slow Juicer ist am besten für die Zubereitung von Selleriesaft geeignet?
Das entscheidende Kriterium, um einen Entsafter für die Zubereitung von frisch gepressten Selleriesaft einzuschätzen, ist aus unserer Sicht die Saftausbeute. Denn je mehr Selleriesaft ein Slow Juicer aus dem Stangensellerie herausholt, desto effizienter und sparsamer ist er. Dies wird umso deutlicher, wenn man - wie von Anthony William empfohlen - täglich ca. 500 ml frisch gepressten Selleriesaft zu sich nehmen möchte. Ein Unterschied von 100 ml mehr oder weniger Selleriesaft-Ausbeute kann sich über mehrere Monate finanziell stark bemerkbar machen. Um hierfür einen Anhaltspunkt zu erhalten, ermitteln wir in unserem Selleriesaft-Entsafter-Test neben der Saftausbeute auch die Kosten für 100 ml Selleriesaft des jeweils getesteten Slow Juicers.
Testgrundlagen: 3 Testreihen pro Slow Juicer mit je 500 g Staudensellerie
Bei jedem von uns getesteten Slow Juicer führen wir 3 Testreihen durch, bei denen wir jeweils 500 g Staudensellerie entsaften und die jeweils aufgefangene Saftausbeute ermitteln. Als Vergleichswert für die Bewertung der Slow Juicer bzgl. der Saftausbeute bilden wir aus den 3 Testreihen einen Durchschnittswert. Dieser stellt damit die durchschnittliche Selleriesaftausbeute von 500 g Staudensellerie je Slow Juicer dar.
Auf der Basis von der durchschnittlichen Saftausbeute berechnen wir anschließend die Kosten für 100 ml frisch gepressten Selleriesaft aus Bio-Staudensellerie* sowie aus konventionellem** Staudensellerie. Der kalkulierte Preis für den Wareneinsatz von 500 g Bio-Staudensellerie und 500 g konventionellem Staudensellerie entspricht den Preisen vom 10.9.2019 beim Biomarkt LPG sowie beim Discounter Lidl in Berlin. Je nach Saison und Verfügbarkeit können diese Preise natürlich variieren.
Getestet wurden bisher folgende Slow Juicer:
- Sana Juicer by Omega EUJ-606 und Sana Juicer by Omega EUJ-707
(beide Slow Juicer werden bzgl. Saftausbeute gleich gewertet, weil sie bis auf die Tresterregulierung beim Sana 606 baugleich sind. Vorraussetzung ist, dass die Tresterregulierung vom Sana 606 auf 5 eingestellt ist.) - Sana Juicer EUJ-828
- Greenstar Elite und Greenstar Pro
(beide Sow Juicer werden gleich gewertet, da sie bzgl. ihrer Entsaftungstechnik baugleich sind.) - Angel Juicer 5500
(stellvertretend für alle 3 Angel Juicer-Modelle, da die Saftausbeute bei allen Modellen gleich ist)
Tabellarische Auswertung: Saftausbeute aus 500 g Staudensellerie
| Saftausbeute aus 500 g Staudensellerie |
Sana Juicer by Omega EUJ-606/ EUJ-707 |
Sana Juicer EUJ-828 |
Greenstar Elite/ Greenstar Pro |
Angel Juicer |
|---|---|---|---|---|
| Testreihe 1 | 272 ml | 377 ml | 369 ml | 385 ml |
| Testreihe 2 | 289 ml | 371 ml | 386 ml | 416 ml |
| Testreihe 3 | 317 ml | 380 ml | 406 ml | 404 ml |
| Durchschnittliche Saftausbeute |
293 ml | 376 ml | 387 ml | 402 ml |
Tabellarische Auswertung: Warenkosten für 100 ml Selleriesaft
| Warenkosten für 100 ml Selleriesaft |
Sana Juicer by Omega EUJ-606/ EUJ-707 |
Sana Juicer EUJ-828 | Greenstar Elite/ Greenstar Pro |
Angel Juicer |
|---|---|---|---|---|
| *aus Bio-Staudensellerie (1,57 €/500 g) |
0,54 € | 0,42 € | 0,41 € | 0,39 € |
| **aus konventionellem Staudensellerie (1,07 €/500 g) |
0,37 € | 0,28 € | 0,27 € | 0,27 € |
Testsieger: Angel Juicer 5500 mit höchster Saftausbeute
Der Angel Juicer 5500 wird seinem Ruf als bester Slow Juicer gerecht, denn er punktet bei unserem Selleriesaft-Entsafter-Test mit der höchsten Saftausbeute. Bei einer eingesetzten Menge von 500 g Staudensellerie werden im Durchschnitt 402 ml Selleriesaft gewonnen - der Spitzenwert an Saftausbeute liegt sogar bei 416 ml.
Durchschnittlich entsaftet der Angel Juicer 5500 damit beachtliche 109 ml mehr an Selleriesaft als der Sana Juicer by Omega EUJ-707! Anders ausgedrückt: 100 ml Bio-Selleriesaft kosten aus dem Sana Juicer EUJ-707 0,54 €, aus dem Angel Juicer nur 0,39 €. Trinkt man täglich die von Anthony William empfohlene Selleriesaftmenge von 500 ml, spart man in der Herstellung mit dem Angel Juicer 5500 etwa 22,50 Euro monatlich gegenüber dem Sana Juicer by Omega EUJ-707.
Im Vergleich zum Sana Juicer EUJ-828 und zu den Gresnstar-Entsaftern fällt das Plus an Saftausbeute allerdings nicht ganz so deutlich aus: Hier sind es lediglich 26 ml bzw. nur 15 ml mehr Selleriesaft. Der preisliche Unterschied für 100 ml Bio-Selleriesaft aus den beiden Slow Juicern liegt bei nur 3 bzw. 2 Cent. Bei einer täglichen Trinkmenge von 500 ml Bio-Selleriesaft spart man mit dem Angel Juicer 5500 gegenüber dem Sana Juicer EUJ-828 nur noch 4,50 EUR - gegenüber der Greenstar Elite sowie der Greenstar Pro sogar nur 2,27 EUR monatlich auf 30 Tage gerechnet.
Preis-Leistungs-Sieger: Sana Juicer EUJ-828 mit sehr guter Saftausbeute
Das hätten wir nicht gedacht, dass der Sana Juicer EUJ-828 so gut in unserem Selleriesaft-Entsafter-Test abschneidet! Mit nur 26 ml durchschnittlich weniger Saftausbeute aus 500 g Staudensellerie kann er locker mit dem Angel Juicer 5500 mithalten. Die unterschiedlichen Testreihen zeigen sogar, dass die Saftausbeute mit 380 ml Selleriesaft beim Sana Juicer EUJ-828 in der 1. Testreihe und 385 ml beim Angel Juicer 5500 in der 3. Testreihe fast identisch sein kann. Darüber hinaus zeigt sich, dass der Sana Juicer EUJ-828 bei allein 3 Testreihen mit nur 9 ml Abweichungen zwischen der geringsten und größten Saftausbeute den Staudensellerie am gleichmäßigsten entsaftet. Zum Vergleich: Die Differenz beim Sana Juicer EUJ-707 ist mit 45 ml am größten; beim Angel Juicer 5500 mit 35 ml ebenfalls relativ hoch.
Für uns ist der Sana Juicer EUJ-828 damit unser Preis-Leistungs-Sieger für die Zubereitung von frisch gepresstem Selleriesaft. Denn mit 499 € liegt er deutlich unter den Anschaffungskosten eines Angel Juicers 5500 mit 1190 €, ist aber fast genauso effizient in der Selleriesaft-Ausbeute.
Kann ich Selleriesaft auch im Standmixer zubereiten?
Wenn Du keinen Entsafter zu Hause hast, aber einen leistungsstarken Standmixer, dann kannst Du Deine ersten Selleriesaft-Experimente auch damit wagen. So musst Du nicht gleich einen Entsafter kaufen und kannst erstmal testen, ob Dir Selleriesaft geschmacklich und auch von der Wirkung her zusagt. Folgendes Vorgehen empfiehlt Selleriesaft-Experte Anthony William in seinem Buch.
- Stangensellerie gut waschen, Strunk abschneiden und die Selleriestangen in 2-3 cm lange Stücke schneiden.
- Selleriesstücke in den Mixbehälter geben und ohne Zugabe von Wasser zu einem Püree bei mittlerer bis maximaler Geschwindigkeit mixen. Während des Mixvorgangs das Mixgut mit dem Stopfer zu den Messern bewegen.
- Anschließend den pürierten Stangensellerie aus dem Mixbehälter in einen Nussmilchbeutel oder ein Abseihtuch geben und zwar direkt über einem Auffangbehälter.
- Nun die pürierte Selleriemasse ausdrücken und den Saft entsprechend auffangen. Fertig!
- Am besten sofort genießen, um weitere Nährstoffverluste durch Oxidation zu verhindern.
Warum auf Bioqualität von Staudensellerie achten?
Konventionell angebauter Staudensellerie gehört zu den am stärksten mit Pestiziden belasteten Gemüsesorten. Wir empfehlen Dir daher bei der Zubereitung Deines Selleriesaftes unbedingt Bio-Stangensellerie zu verwenden.
Was ist besser: Selleriesaft oder Sellerie-Smoothie?
An Staudensellerie scheiden sich geschmacklich die Geister: Die einen lieben ihn, die anderen können ihn nicht ausstehen. Der Kreis der Mitte ist eher klein - zumindest ist das unsere Erfahrung mit Sellerie-Smoothies. Und selbst für uns, die wir Staudensellerie in allen Varianten lieben, wäre ein purer Sellerie-Smoothie ungenießbar. Stattdessen kombinieren wir Staudensellerie im Smoothie gerne mit Früchten wie Orange und/oder Ananas.
Wer also viel Staudensellerie zu sich nehmen möchte, um z.B. von den gesundheitlichen Wirkungen profitieren zu können, kommt unserer Meinung nach nicht am Selleriesaft vorbei - als pure Variante oder in Kombination mit etwas Frucht oder anderen Gemüsesorten. Selleriesaft schmeckt einfach milder und darüber hinaus ist er aufgrund der herausgefilterten Ballaststoffe leichter verdaulich als ein Sellerie-Smoothie.
6 Selleriesaft Rezepte zum Selbermachen
- Selleriesaft Rezept: 100 Prozent pur
- Selleriesaft Rezept mit Gurke und Zitrone
- Selleriesaft Rezept mit Ananas, Apfel, Petersilie und Zitrone
- Selleriesaft Rezept mit Koriander, Limette und Zucchini
- Selleriesaft Rezept mit Minze, Apfel, Zitrone und Ingwer
- Selleriesaft Rezept mit Grünkohl, Apfel, Zitrone
Frischer kaltgepresster Selleriesaft schmeckt viel milder als erwartet, und so lässt er sich gut pur genießen. Allerdings kannst Du die grüne Staude mit ein paar Früchten, Kräutern und in Kombination mit anderem Blattgrün zur Selleriesaft-Gourmet-Variante umwandeln. Neben dem puren Klassiker inklusive einer leicht veränderten Variante stellen wir Dir 4 weitere Lieblings-Rezepte für selbst gemachten Selleriesaft mit einem Slow Juicer vor.
Hinweis: Je nach Entsafter-Modell kann die hergestellte Saftmenge um bis zu 200 ml und mehr variieren, da die Saftausbeute geräteabhängig ist und sich deutlich unterscheidet.
Selleriesaft
Zutaten
- 590 g Staudensellerie
Anleitungen
-
Das Ende der Stangensellerie-Staude dünn abschneiden. Die Stangen gut waschen und in ca. 4-6 cm lange Stücke schneiden.
-
Nun den gesamten Staudensellerie nach und nach in den Einfüllschacht Deines Slow Juicers geben und mit dem dazugehörigen Stopfer zum Presswerk drücken. Wenn kein Saft mehr aus dem Saftauslass austritt, ist der Selleriesaft fertig.
-
Am besten sofort genießen oder für ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Selleriesaft mit Gurke und Zitrone
Zutaten
- 295 g Staudensellerie ca. eine halbe Staude
- 200 g Salatgurke ca. eine halbe Salatgurke
- 30 g Zitrone mit Schale
Anleitungen
-
Ggf. das Ende der Staudensellerie-Stangen abschneiden. Alle Zutaten gut waschen. Den Staudensellerie in ca. 4-6 cm lange Stücke schneiden, die Salatgurke in 4-6 cm lange Viertel teilen.
-
Alle Zutaten nach und nach in den Einfüllschacht Deines Slow Juicers geben und mit dem dazugehörigen Stopfer zum Presswerk drücken. Wenn kein Saft mehr aus dem Saftauslass austritt, ist der Selleriesaft fertig.
-
Am besten sofort genießen oder für ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Selleriesaft mit Ananas, Apfel, Petersilie und Zitrone
Zutaten
- 295 g Staudensellerie ca. eine halbe Staude
- 170 g Ananas geschält
- 17 g Petersilie
- 65 g Apfel ca. ein halber Apfel mit Schale
- 45 g Zitrone mit Schale
Anleitungen
-
Ggf. das Ende der Staudensellerie-Stangen abschneiden. Ananas schälen. Alle restlichen Zutaten gut waschen. Staudensellerie, Petersilie und Ananas in ca. 4-6 cm lange Stücke schneiden. Den Apfel in Achtel schneiden bzw. passend für den Einfüllschacht des Entsafters.
-
Alle Zutaten nach und nach in den Einfüllschacht Deines Slow Juicers geben und mit dem dazugehörigen Stopfer zum Presswerk drücken. Wenn kein Saft mehr aus dem Saftauslass austritt, ist der Selleriesaft fertig.
-
Am besten sofort genießen oder für ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Selleriesaft mit Koriander, Limette und Zucchini
Zutaten
- 300 g Staudensellerie
- 180 g Zucchini mit Schale
- 47 g Limette geschält plus ein Stück Schale
- 3 g Koriander
Anleitungen
-
Ggf. das Ende der Staudensellerie-Stangen abschneiden. Alle Zutaten gut waschen. Limette schälen und ein Stück Schale aufheben. Staudensellerie in ca. 4-6 cm lange Stücke schneiden; Zucchini vierteln und ebenfalls in 4-6 cm lange Stücke schneiden.
-
Alle Zutaten nach und nach in den Einfüllschacht Deines Slow Juicers geben und mit dem dazugehörigen Stopfer zum Presswerk drücken. Wenn kein Saft mehr aus dem Saftauslass austritt, ist der Selleriesaft fertig.
-
Am besten sofort genießen oder für ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Selleriesaft mit Minze, Apfel, Zitrone und Ingwer
Zutaten
- 300 g Staudensellerie ca. eine halbe Staude
- 150 g Apfel mit Schale (mittelgroßer Apfel)
- 20 g Zitrone mit Schale (eine Scheibe)
- 10 g Minze 1 großer Zweig
- 5 g Ingwer mit Schale
Anleitungen
-
Ggf. das Ende der Staudensellerie-Stangen abschneiden. Alle Zutaten gut waschen. Staudensellerie in ca. 4-6 cm lange Stücke schneiden. Den Apfel in Achtel schneiden bzw. passend für den Einfüllschacht des Entsafters.
-
Alle Zutaten nach und nach in den Einfüllschacht Deines Slow Juicers geben und mit dem dazugehörigen Stopfer zum Presswerk drücken. Wenn kein Saft mehr aus dem Saftauslass austritt, ist der Selleriesaft fertig.
-
Am besten sofort genießen oder für ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Selleriesaft mit Grünkohl und Apfel
Zutaten
- 295 g Staudensellerie ca. eine halbe Staude
- 200 g Salatgurke ca. eine halbe Salatgurke
- 50 g Grünkohl oder Palmkohl, entstrunkt
- 65 g Apfel ca. ein halber Apfel mit Schale
- 1/2 Zitrone geschält
- 5 g Ingwer mit Schale
Anleitungen
-
Zitrone schälen und vierteln. Die restlichen Zutaten gut waschen und passend für den Einfüllschacht Deines Entsafters zuschneiden.
-
Alle Zutaten nach und nach in den Einfüllschacht geben und mit dem dazugehörigen Stopfer zum Presswerk drücken. Wenn kein Saft mehr aus dem Saftauslass austritt, ist der Kohlsaft fertig.
-
Am besten sofort genießen oder für maximal 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
-
Dieses Rezept wurde mit dem Angel Juicer kreiert.
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58 | Kommentar(e)
ich habe mich aufgrund eurer Berichte für einen Angel Juicer entschieden und bin super zufrieden :) Vielen Dank auch noch einmal für eure superschnelle Lieferung. Seit 14Tagen trinke ich morgens vor dem unserem Smoothie-Frühstück 500ml Sellereiesaft. Da mir morgens die Zeit fehlt beides frisch zuzubereiten, presse ich den Selleriesaft abends und stelle ihn kühl (nicht in den Kühlschrank) und trinke ihn am nächsten Morgen. Ist das ok oder verliert der Saft dadurch seine wertvollen Inhaltsstoffe?
Liebe Grüße,
Nic
vielen Dank für das schöne Feedback :)
Zu Deiner Frage: Natürlich büßt frisch gepresster Selleriesaft über Nacht Nährstoffe ein. ich würde mir aber nicht so viele Sorgen machen, wenn es sich nicht um mehr als 10 Stunden gekühlter Aufbewahrung handelt. Trinkbar ist er ja locker auch noch 24 Stunden später. Teste doch einfach mal, wie sehr sich der Geschmack unterscheidet.
Lieben Gruß und viel Freude weiterhin mit Deinem Angel Juicer!
Carla
ich habe auch angefangen Selerie zu trinken! Leider habe ich nur einen ganz normalen Smoothie Mixer und stecke dort alles rein! Ist der Effekt der selbe?
Beste Grüße Jana
ob der Effekt gleich ist, kann ich Dir nicht sagen. Menschen reagieren auf alles individuell. Anthony William empfiehlt auf jeden Fall 500 ml Selleriesaft pur täglich auf nüchternen Magen zu trinken. Wie Du Selleriesaft laut William mit einem Mixer zubereitest, erfährst Du hier.
Lieben Gruß,
Carla
Bist Du auch immer noch am Selleriesaft-Entsaften wie ich? Da Du ja schon länger dran bist als ich - wie ist es eigentlich mit der Erhältlichkeit und Preis im Winter? Herzlichen Dank für Deine Antwort Sabine
ja, ich bin immer noch täglich dabei :)
Die Verfügbarkeit von Stangensellerie ist in Berlin zur Zeit ganz ok - wir haben ja wirklich viele Bio-Märkte zur Auswahl. Der Preis geht natürlich etwas nach oben, weil im Winter Importware aus aus West- und Südeuropa angeboten wird.
Lieben Gruß,
Svenja
Gibt es auch einen Entsaftervergleich inkl. Saftausbeute für den Karottensaft?
Was würdet ihr empfehlen horizontal, Sana 707 oder vertikal, Hurom H-AA?
Grüsse aus der Schweiz
Eric
vwir haben bisher keine vergleichbare Testreihe zur Karottensaft-Ausbeute unserer Slow Juicer-Modelle aufgesetzt wie unseren Selleriesaft-Entsafter-Test. Allerdings haben bisherige punktuelle Tests ergeben, dass der Sana Juicer EUJ-828 mehr Saft aus Karotten herausholt als der Sana Juicer by Omega EUJ-707, aber deutlich hinter dem Angel Juicer liegt, der mit Abstand auch zum Sana 828 die größte Saftausbeute bei Karotten hatte.
Viele Grüße,
Carla
danke für Deinen interessanten Kommentar. Wir finden es auch total wichtig, gerade bei Staudensellerie auf Bio-Qualität zu achten.
Lieben Gruß,
Carla
Das Thema ist wirklich sehr interessant! Ich habe gehört es kann Unterschiede bei der Wirkung geben, wenn der Selleriesaft nicht pur sondern mit anderem Gemüse/Obst getrunken wird - wisst ihr hierüber etwas bzw. könnt etwas empfehlen?
LG, Ela
vielen Dank für Deine Frage. Laut Anthony William ist die Wirkung von Selleriesaft am größten, wenn der Saft pur getrunken wird. Einfach ausprobieren und gucken, wie Du darauf reagierst. Wenn Dir purer Selleriesaft zu streng ist, dann könntest Du auch erstmal etwas Apfel und/oder Zitrone beim Entsaften dazugeben. Was ist Dir allerdings ganz klar empfehlen kann: Verwende besser Bio-Staudensellerie. Konventioneller Staudensellerie ist extrem pestizid-belastet.
Lieben Gruß,
Carla
Vielen Dank
Svenja hat beide Varianten bisher verwendet und kann keine Unterschiede in der Wirkung feststellen. Der dunkle Staudensellerie schmeckt viel intensiver und auch bitterer. Ich würde davon ausgehen, dass er mehr Nährstoffe enthält, vor allem Chlorophyll, da er ja nicht lichtgeschützt gezogen wird.
Tja, einfach ausprobieren, manchmal bekommt man den Bleichsellerie gar nicht und muss sowie auf die andere Variante zurückgreifen.
Lieben Gruß,
Carla
Ich möchte gerne im voraus entsaften.
Mit freundlichen Gruss, Rita ter Wiel
haben wir noch nie ausprobiert. Durch das Einfrieren gehen kälteempfindliche Nährstoffe wie z. B. Enzyme verloren. Ich würde es daher nicht empfehlen und immer frisch entsaften.
Lieben Gruß,
Carla
allerdings zahle ich für ein Bund 2,80€ (denn´s) und benötige mind. zwei um auf 500 ml zu kommen - ist auf Dauer nicht machbar - leider
das ist natürlich echt viel Zutateneinsatz bei einer geringen Saftausbeute. Mit welchem Entsafter stellst Du Deinen Selleriesaft her?
Herzliche Grüße,
Carla
Danke für die Rückmeldung
übrigens: es ist recht häufig, dass der Saft nicht vertragen wird...dann immer an die in Deutschland doch recht verbreitete Sellerieallergie denken ...
tja - das stimmt natürlich. Für unseren Staudensellerie-Entsafter-Test habe ich vor allem auch festgestellt, dass extreme Gewichtsunterschiede von Bund zu Bund bestehen.
Außerdem besteht ein extremer Unterschied in der Saftausbeute von Bleichsellerie zum tiefgrünen Stangensellerie - das ist einfach so. Wie die Saftausbeute vom Tribest ist, haben wir bisher nicht getestet. Denke aber dennoch, dass ein Angel Juicer vorne liegt :)
Lieben Gruß,
Carla
LG
frisch gepresste Säfte oxidieren auf jeden Fall schneller als z. B. Grüne Smoothies. Wenn es geht, würde ich sie daher so frisch wie möglich trinken. Wieviel Nährstoffe nach einem Zeitfenster von 12 Stunden verloren gegangen sind, können wir nicht genau sagen. Proberie es doch einfach mal aus, denn auch an Geschmack und Farbe kannst Du ja bereits einige Veränderungen selbst wahrnehmen, die auf einen Nährstoffverlust hindeuten.
Viele Grüße,
Carla
falls Du einen Garten hast, kannst Du den Trester kompostieren.
Es gibt aber auch noch weitere Ideen, die wir noch nicht ausprobiert haben. So soll sich der Trester z. B. für Veggie-Burger bzw. Bratlinge eignen oder mit einem Dörrautomaten zu Crackern verarbeitet werden können. Im Netz gibt es sicher noch mehr Vorschläge, was man alles aus dem Saft-Trester machen kann.
Lieben Gruß,
Carla
Anthony William empfiehlt, 0,5 Liter Selleriesaft auf nüchternen Magen zu trinken. Wenn das aber für Dich nicht passt, würde ich Dir immer raten, auf Dein Körpergefühl zu achten. Svenja trinkt den Saft z. B. auch erst nach warmen Wasser und Kaffee und hat trotzdem damit beeindruckende gesundheitliche Effekte bei sich erzielt.
Lieben Gruß,
Carla
Vielen Dank für die schnelle Antwort !
Bin gespannt auf Deine Erfahrungen....
in Berlin ist das kein Problem - Staudensellerie wird ganzjährig im Bioladen angeboten - von Mai bis Oktober ist er heimisch, die anderen Monate wird er aus West- und Südeuropa importiert.
Bei örtlichen Engpässen kann man Staudensellerie aber mittlerweile auch online kaufen - z. B. bei www.truebenecker.de
Viele Grüße,
Carla
LG Claudia
Die einzigen negativen Erfahrungen die ich kenne, sind anfängliche Entgiftungsreaktionen. D. h. Wenn diese auftreten, dann zuerst mit Dosierung runter. Nur 2-3 dl pro Tag trinken. Dann wieder langsam steigern. Das können Kopfschmerzen, Übelkeit, Gelenkschmerzen oder Schwindel sein. Die selben Reaktionen, die bei allen möglichen Entgiftungs- und Entschlackungskuren auftreten können- je nach Verschlackungsgrad. Welche kennst Du?
nein, bisher haben wir kein Feedback zu negativen Erfahrungen mit Selleriesaft erhalten. Svenja beschreibt lediglich in ihrem Erfahrungsbericht, dass sie in den ersten Tagen Magenzwicken und leichten Schwindel verspürt hat. Beide Symptome sind aber schnell vergangen.
Viele Grüße,
Carla
Ganz liebe Grüße Claudia
das ist ja nicht so gut bei Dir gelaufen. Eine Möglichkeit besteht aber noch, um Deinem Problem auf die Schliche zu kommen. Hast Du konventionell angebauter oder bio Stangensellerie verwendet?
Eigentlich dürfte man konventioneller Stangensellerie nicht zu sich nehmen, da er die Giftstoffe aus dem Boden und Umgebung aufnimmt. Das nimmt man sich mit dem Saft natürlich auch auf und tut gerade das Gegenteil von dem, was man damit vorhat. Man "vergiftet" sich ...
Liebe Grüße,
Edith
Das tönt krass. Das tut mir leid. Da will man sich was Gutes tun :-(. Vielleicht liegt es bei Dir an einer sehr starken Entgiftungsreaktion und/oder Du reagierst allergisch/unverträglich auf Sellerie. Wie Carla geschrieben hat, war Svenja durch die grünen Smoothies (und vielleicht andere Massnahmen) schon vorbereitet und stark entgiftet und hatte deshalb nur etwas Mühe. Ich selbst hatte keine gravierenden Probleme - ausser ab und zu leichte Übelkeit (was ich auf eine Entgiftungsreaktion auf „Sünden“ des Vortages schob). Mittlerweile ist auch das passé. Find es toll, dass Du das hier thematisierst!
LG Claudia
vielen Dank für Deinen Erfahrungsbericht. Sicherlich bereichernd, um das Thema Selleriesaft aus allen Perspektiven zu betrachten. Denn jeder reagiert immer individuell, und so kann es gut sein, dass man die tägliche Selleriesaftmenge langsam steigern sollte. Evtl. mit nur 50 ml täglich oder sogar weniger beginnen sollte, vor allem wenn dadurch Beschwerden hervorgerufen werden. Svenja konnte wahrscheinlich auch mit größeren Mengen starten, da sie ja bereits seit Jahren täglich Grüne Smoothies trinkt - immer wieder auch mit Staudensellerie.
Viele Grüße,
Carla
Habe schon drei Bücher von Anthony Williams gelesen.
War gerade am Überlegen, was ich als Kur machen will demnächst...
und ihr habt mich nun an den viel gepriesenen Selleriesaft erinnert -
der ist auf jeden Fall dabei... und zwar Bio !!!
vielen Dank für Deine Rückmeldung. Sind gespannt auf Deine Selleriesaft Erfahrung!!
Viel Erfolg damit,
Carla
1 Stange Staudensellerie, 3 Äpfel, frischer Ingwer, frischer Kurkuma, Brokkoli (ca. 500 g) und ein paar Kohlblätter. Das peppe ich meist noch mit Spirulina-, Weizengras- und Moringa-Pulver auf. Brauche aber immer die Mischung mit süssem (Obst) oder mildem (GEmüse)!
Danke fürs Teilen.
Lieben Gruß,
Carla
Bin auch seit Anfang Mai Selleriesaft-Trinkerin. Und bleibe dabei, auch wenn es manchmal etwas schwierig ist. Manchmal gibts keinen Bio-Sellerie, der Aufwand zum Entsaften am Morgen (jeden Morgen
schön, dass Du auch jeden Morgen Selleriesaft trinkst. Hast Du positive Veränderungen an Dir festgestellt?
Ich finde, dass man sich an den Geschmack mit der Zeit wirklich gewöhnt - vor allem schmeckt der Bleich-Sellerie ja deutlich milder als der tiefgrüne Stangensellerie.
Alles Gute für Dich,
Svenja
Brauche ich dafür einen Entsafter und wenn ja, welchen (Empfehlung?)?
vielen Dank für Deine Frage.
Wir empfehlen Dir für die Zubereitung auf jeden Fall einen Slow Juicer, der mit langsamen Umdrehungen den Staudensellerie so auspresst, dass Maximum an Nährstoffen enthalten bleibt. Wichtig ist außerdem, dass der Slow Juicer ein Maximum an Saft aus den Stangen herausholt. Wie unterschiedlich die Saftausbeute sein kann, haben wir in unserem Selleriesaft-Entsafter-Test ermittelt, bei dem der Angel Juicer als Testsieger und der Sana Juicer EUJ-828 als Preis-Leistungs-Sieger hervorgegangen ist. Beide Geräte können wir Dir daher empfehlen.
Lieben Gruß
Carla
Wenn Du den Selleriesaft aus gesundheitlichen Gründen trinkst und auch die volle Wirkung haben möchtest, dann kannst Du ihn auch mixen. Aber ohne Wasser. Dann durch einen Nussbeutel pressen und trinken. Man soll ihn nicht verdünnen.
das kannst Du natürlich so machen. Ist aber sicher etwas ganz anderes als reiner Selleriesaft. Im Mixer verdünnst Du den Stangensellerie mit Wasser. Auch, wenn durch das Filtern ein Saft entsteht, ist dieser natürlich dünner und enthält weniger Nährstoffe.
Wenn Du Sellerie entsaftet, erhältst Du puren, reinen Saft aus dem Gemüse.
Lieben Gruß, Carla
ich hab konsequent 1/2 Jahr täglich Selleriesaft auf nüchternen Magen getrunken. Meine Galle war gefüllt mit Sand. Der Saft hat bewirkt, dass sich die Galle von selbst reinigte. Es ging trotzdem nicht ohne Gallenkoliken ab, aber dafür ohne OP. Dafür bin ich sehr dankbar.
Herzliche Grüße
Waltraud
Wunderbar, dass Dir der pure Selleriesaft so gut geholfen hat, dass sogar eine Gallen-OP überflüssig wurde.
Alles, alles Gute für Dich,
Carla
ich Danke euch erst einmal für eure tollen Ideen. Sellerie pur, nein, das habe ich noch probiert. Aber in unserem grünen Saft am Morgen, ist er meistens mit drin. Der hat so einen leicht salzigen Geschmack und schmeckt uns (meinem Mann und mir) sehr gut. Im Dip fürs Mittagsmahl ist er auch dabei. Das rundet den herzhaften Dip ab.
Alles Liebe und macht weiter so,
herzlichst Kara
ganz lieben Dank für das schöne Feedback. Wir finden es einfach auch erstaunlich, wie mild Sellerie im Saft schmeckt und zwar im direkten Vergleich mit einem Sellerie-Smoothie, wo bereits 2-3 Stangen sehr deutlich hervorschmecken.
Alles Liebe,
Carla
ich entsafte schon seit vielen Jahren immer Äpfel, Möhren und Stangensellerie zusammen. Schmeckt super!
Liebe Grüße,
Elke
das ist eine schöne Kombination. Vielleicht probierst Du unsere Rezepte aus - ich liebe die Kombination von Stangensellerie mit Apfel, Ananas, Petersilie und Zitrone.
Herzliche Grüße,
Carla