Brenn­nessel­samen

Brennesselsamen - Alles Infos zum Superfood

Was für die einen Matcha ist, sind für uns Brenn­nessel­samen. Dieses Super-Super­food gibt es tat­säch­lich ganz gratis und kann von August bis in den Oktober - manchmal auch November - hinein fast überall geerntet werden. Danke an die wunder­volle Natur, die uns damit ein natür­liches Kräf­tigungs­mittel schenkt. Ein weiterer Plus­punkt: Im Gegensatz zu vielen Super­food-Pulvern schmecken Brenn­nessel­samen auch noch richtig gut. Mit ihrem leicht nussigen Aroma passen sie nicht nur in den Grünen Smoothie. Lass Dir die Ernte nicht entgehen!

Inhalts­stoffe und Wirkung der Brenn­nessel­samen

Seit Ovid werden die an sich unschein­baren Brenn­nessel­samen als Aphro­disiakum geschätzt. Der Dichter empfahl zu diesem Zweck eine heiße Kombi­nation aus Brenn­nessel­samen und Pfeffer im Ver­hältnis 1:1.
Voll­gepackt mit pflanz­lichen Hormonen, Minera­lien, Vitaminen und Eiweiß sind die kleinen Samen echte Vital­booster, die bei all­gemeiner Müdig­keit, Er­schöp­fung und Leis­tungs­schwäche ein­gesetzt werden. Aufgrund ihres hohen Eiweiß­gehaltes sind sie für Sportler und vor allem auch für Veganer zu emp­fehlen. Außerdem sollen Brenn­nessel­samen für starkes und glänzen­des Haar sorgen und auf natür­liche Weise die Sehkraft unter­stützen. Brenn­nessel­samen enthalten u. a.:

  • ca. 30 % Eiweiß
  • 25 % – 33 % Öl
  • 74 % bis 83 % Linol­säure
  • ca. 0,9 % Linolen­säure
  • Toco­pherol (Vitamin E): geschätzt als Radikal­fänger
  • Schleim­stoffe
  • Caroti­noide wie ß-Carotin und Lutein: beides an­erkannte Wirk­stoffe zur Er­haltung der Sehkraft und zur Vor­beugung gegen Makula­degenera­tion.

↑ nach oben

Ver­wendung der Brenn­nessel­samen

Wir verwenden frische Brenn­nessel­samen natürlich gerne im Grünen Smoothie. Das hat den Vorteil, dass Du sie roh genießen kannst und alle Nähr­stoffe erhalten bleiben. Natürlich passen sie roh auch super in ein Wild­kräuter-Pesto.
Du kannst sie aber auch ganz einfach trocknen (Anleitung im nächsten Absatz) und im Mixer zu einem Pulver ver­arbeiten. So eignen sich Brenn­nessel­samen zum Ver­feinern von Salaten, Suppen, Dips oder Saucen. In einer 1:1-Mischung mit Deinem bevor­zugten Salz hast Du natürlich auch im Hand­umdrehen ein geniales Kräuter-Salz her­gestellt. Genug Ideen zur Ver­wendung bekommen? Dann auf zur Ernte!

Links im Bild männliche und rechts weibliche Brennnesselsamen

↑ nach oben

Brenn­nessel­samen ernten und trocknen

Das haben wir vorher auch nicht gewusst: Es gibt männliche und weibliche Brenn­nesseln (siehe Foto-Collage). Geerntet werden vorzugs­weise die Früchte der weib­lichen Brenn­nesseln, weil sie nähr­stoff­reicher sein sollen. Du kannst sie daran erkennen, dass sie rispen­artig an den Brenn­nesseln herab hängen.
Wenn Du emp­find­lich bist, ziehe Dir für die Ernte am besten Hand­schuhe an - so machen wir es! Dann einfach die Samen­stränge der oberen Brenn­nessel­triebe mit einer Schere ab­schneiden und zum Auf­bewahren in einen Korb oder eine größere Tüte geben.

Wenn Du die Brenn­nessel­samen nicht frisch ver­arbeiten willst, kannst Du sie auch luft­trocknen und für ungefähr ein Jahr haltbar machen. Breite die Samen dazu auf ein Backblech ausgelegt mit Back­papier aus und lasse sie am besten in der Sonne trocknen. Falls die Sonne nicht scheint, einfach über Nacht an einen trockenen Ort stellen. Der Trock­nungs­prozess ist fertig, wenn sich die Samen von den Samen­strängen von selbst lösen. Nun die Samen­stränge aus­sortieren. Dazu brauchst Du keine Hand­schuhe mehr, denn sie brennen nicht mehr. An­schließend die Samen am besten mit einem Hoch­leistungs­mixer pul­verisieren. Wenn Du keinen Mixer zur Ver­fügung hast, kannst Du die Samen auch durch ein Sieb drücken - ist aber viel zeit­auf­wändiger! Nun das Brenn­nessel­samen-Pulver in luft­dichte, am besten licht­geschützte Gläser füllen und an einem trockenen Ort lagern.
Fertig ist das Powerfood für den Winter!

↑ nach oben

Hast Du schon mal Brenn­nessel­samen gegessen?

Über Dein Feedback freuen wir uns hier.

Viel mehr zum Thema Wild­kräuter und wie man sie in Grünen Smoothies nutzt, findest Du im Buch: Wilde Grüne Smoothies von Gabriele Leonie Bräutigam.

Wildkräuter-Smoothie-Rezepte als PDF

Ja, ich möchte den News­letter abon­nieren und dafür gratis die Wild­kräuter-Smoothie-Rezepte als aus­druck­bare PDF-Datei erhalten.

Bitte sendet mir ent­sprechend der Daten­schutz­erklärung regel­mäßig und jeder­zeit wider­ruf­lich Infor­mationen über Küchen­geräten, -uten­silien, Rezepten und Zu­berei­tungs­tipps per E-Mail zu.

↑ nach oben

Grüne Smoothies GmbH

Die Grüne Smoothies GmbH ist seit 2008 im Vertrieb von Hoch­leistungs­mixern tätig und bietet unter anderem um­fassendes Know-How bei der Benutzung von Hoch­leistungs­mixern, zum Beispiel für Grüne Smoothies. Seit 2020 werden auch hochwertige Slow Juicer zur Herstellung von (Grünen) Säften angeboten.

Kommentar hinzufügen

118 | Kommentar(e)

19.09.2021
Carmen Winkler
Ich habe in diesem Jahr angefangen Brennnesselsamen zu sammeln. Jetzt habe ich eine Frage zu den übrig gebliebenen Stängeln, kann man diese wie die Blätter als Tee benutzen? Danke im voraus für eine Antwort.
20.09.2021
Carla von GrüneSmoothies.de
Hallo Carmen,

vielen Dank für Deine Frage. Leider muss ich passen! Ich habe die Stängel bisher nicht getrocknet, weil ich die Samen immer direkt von der Pflanze abschneide. In meinem Brennnesseltee aus dem Bioladen sind allerdings nur die Blätter enthalten.

Lieben Gruß,
Carla
01.09.2021
Alfred Regli
Hallo zusammen,
mit grossem Interesse habe ich Eure Beiträge gelesen und einiges gelernt.
Nun eine Frage, ich habe aus Unwissenheit männliche Brennesselsamen gesammelt - sind die wertlos ?

Kann unser Magen die Brennesselsamen verdauen oder gehen die, wenn sie ganz sind, so wieder hinten raus ?

Aus Brennesselblättern mache ich Salat, Spinat, Pesto und auch Risotto
Risotto koche ich wie einen normalen Risotto aber koche noch Kartoffelwürfel und Brennesselblätter mit zusammen mit Parmesan verleiht das dem Gericht einen sehr guten Geschmack.
02.09.2021
Carla von GrüneSmoothies.de
Hallo Alfred,

vielen Dank für Deinen Kommentar.
Zu Deiner Frage: Es werden die weiblichen Samen der Brennnessel gesammelt, weil sie vitalstoffreicher sein sollen als die männlichen Exemplare. Rein optisch wirken sie ja auch schon viel praller als die männlichen Samen. Natürlich haben wir den Nährstoffgehalt nicht untersuchen lassen, sondern haben unsere Information von Wildkräuter-Experten erhalten. Ich denke, Du kannst die männlichen Samen dennoch essen - sie sind ja nicht giftig.
Einfach nochmal sammeln gehen, je bräunlicher die weiblichen Samen jetzt werden, desto mehr Nährstoffgehalt sollen sie enthalten.
Bzgl. der Verdaulichkeit: Die Ballaststoffe werden ausgeschieden - wie bei allen pflanzlichen Teilen, der Rest sollte vom Körper aufgenommen werden. Wenn Du die Samen pulverisiert - z.B. mit einem Mixer - sind sie noch leichter verdaulich.

Viele Grüße,
Carla


24.08.2021
Dagmar
Guten Morgen.
Ich war gestern spazieren und Brennneselsamen sammeln. War aber unsicher, ob ich auch die noch schön grünen Dolden ernten kann.
Aber so, wie ich das verstanden habe, ja. Dann werde ich heute noch mal losgehen.
Ich trockne sie immer. Frisch weiß ich nicht - einfach die ganze Dolde in Mixer oder wie? Lg
24.08.2021
Carla von GrüneSmoothies.de
Hallo Dagmar,

vielen Dank für Dein Feedback!
Zu Deiner Frage: Frisch kannst Du einfach die ganze Dolde mit in den Mixer geben - so machen wir es zumindest. Lieben Gruß,
Carla
27.08.2021
Coco Grün
Sobald die Brennnessel blüht, wird ein Stoff gebildet, der nicht gut für unseren Körper ist. Dann bitte nur die Samen ernten :)
30.08.2021
Carla von GrüneSmoothies.de
Hallo Coco,

vielen Dank für diesen Hinweis. Magst Du das vielleicht ein bißchen genauer darstellen?
Mir ist bekannt, dass man am besten die jungen Triebe von Brennnesseln erntet. Aber nicht, dass man bei blühenden Brennnesseln nur die Samen ernten soll.

Lieben Gruß,
Carla
30.08.2021
Coco Grün
Sehr gern Carla.
Wenn die Brennnessel beginnt zu blühen, bildet sie Zystolithe, mikroskopisch kleine Kristalle von Kalium-Carbonat, die schlecht für Nieren und Leber sind. Die Samen aber enthalten diese nicht.
31.08.2021
Carla von GrüneSmoothies.de
Liebe Coco Grün,

vielen Dank für die Erklärung - habe ich tatsächlich noch nie so gehört!
Herzliche Grüße,
Carla
23.08.2021
Anonym
Mein Tip fürs Trocknen unterwegs: zum Ernten den großen Regenschirm mitnehmen, in den umgekehrten, geöffneten Regenschirm sammeln, den kann man zum Transport auch wieder zusammenklappten.
Im Hotel hänge ich den wieder geöffneten Schirm mit dem Griff irgendwo zum Trocknen auf. Das Wenden besorgt man ganz bequem indem man den Schirm mal kreiseln läßt: Das Saatgut wird sogar automatisch durch die Querstreben des Schirms gewendet und gelockert. So geht übrigens notfalls auch Trocknen im Auto!
Daheim hab ich auf der Terrasse unter dem Balkon einen Haken für den Schirmgriff. So ist alles aus dem Weg über unseren Köpfen.
24.08.2021
Carla von GrüneSmoothies.de
Lieben Dank für die super Idee!
Viel Freude weiterhin beim Brennnesselsamen-Sammeln.
Viele Grüße,
Carla
23.08.2021
Edith
Hallo, ich esse sie bei jedem Spaziergang und kaue sie ganz genüsslich durch. Ich finde sie haben einen tollen Geschmack. Ich trockne sie nur und streue sie über Tomaten oder Eier etc.
Lg Edith
24.08.2021
Carla von GrüneSmoothies.de
Liebe Edith,

so bekommt einem das Spazierengehen noch besser ;)
Kratzt das bei Dir nicht ein bißchen im Hals? Geschmacklich gebe ich Dir zu 100 Prozent Recht. Brennnesselsamen haben einfach ein wunderbar nussiges Aroma.

Lieben Gruß,
Carla

23.08.2021
Monika R.
Ich sammle und trockne gern Brennnesselsamen und zwar ganz easy in einem Kopfkissenbezug. Auf die Leine gehängt an einem Ort, wo sie gut trocknen können und täglich von unten etwas aufschütteln. Wenn sie fertig sind, durch das Kissen hindurch rubbeln und die Strünke danach einfach raussammeln - für mich die simpelste Methode.
24.08.2021
Carla von GrüneSmoothies.de
Hallo Monika,

vielen Dank für Deine Rückmeldung und Deine persönliche Anleitung zum Trocknen der Brennnesselsamen.
Eine Frage dazu: Wie gelingt es Dir denn, die Samen durch den Kissenbezug zu reiben?
Ansonsten finde ich, dass man die Samen auch sehr gut einem Wäschesäckchen sammeln kann. Das habe ich vergangenes Jahr so gemacht und dann wir Du einfach aufgehängt und die Samen getrocknet.

Lieben Gruß,
Carla
24.08.2021
Monika R.
Hallo Carla,
ich nehme einen alten Bett-Kissen-Bezug aus Baumwolle. Der Stoff ist da dünn und die getrockneten Samen lösen sich ganz einfach, wenn ich den Bezug mit Samen zwischen meinen Händen reibe. Dabei hängt er noch auf der Leine. Ich war fasziniert, wie einfach das geht und man kann eine große Menge an Brennnesselsamen darin trocknen.
25.08.2021
Carla von GrüneSmoothies.de
Hallo Monika,

alles klar, dann funktioniert das so ähnlich wie mit einem Wäschesäckchen. Super Idee - danke fürs Teilen!
Liebe Grüße und herrliche Brennnesselsamen-Ernte,
Carla
23.08.2021
Lisa
Vielen Dank für's Erinnern an die wunderbaren Brennesselsamen:-)
Ich möchte sie gerne mahlen. Nun habe ich gehört, dass es zu Vitamix einen speziellen Behälter gibt, mit dem man vor allem getrocknete Kräuter sehr gut mahlen kann. Benutzt ihr so einen Mixaufsatz oder mahlt ihr die Samen mit den normalen Mixaufsatz?
Ganz lieben Dank für euren Tipp zu Vitamix.
24.08.2021
Carla von GrüneSmoothies.de
Liebe Lisa,

vielen Dank für Deinen Kommentar und Deine Frage.
Zum Mahlen der Brennnesselsamen benutzen wir den mitgelieferten Standardbehälter. Den Vitamix Mahlbehälter anzuschaffen macht dann Sinn, wenn Du viel Getreide oder auch Kaffee mit dem Mixer mahlen möchtest. So verhinderst Du, dass der Standbehälter durch das Mahlen "blind" wird. Das ist aber bei Brennesselsamen nicht zu befürchten.

Viele Grüße,
Carla
23.08.2021
Ines
Warum soll ich die Brennesselsamen pulverisieren? Kann ich die nicht nur als getrocknete Samenkörner verwenden?
Liebe Grüße
24.08.2021
Carla von GrüneSmoothies.de
Hallo Ines,

vielen Dank für Deine Frage.
Wir pulverisieren die Brennesselsamen, weil wir sie so lieber essen. Wenn Du sie gröber magst, kannst Du Dir diesen Schritt natürlich ersparen.
Lieben Gruß,
Carla
23.08.2021
Dirk
Aus irgendwelchen Gründen hat sich an meinem Gartenrand eine Brenneshecke gebildet. Zum einen ist sie sehr schön, dann ein guter Sichtschutz ( 2m) und die Samen.
Ich füge sie jeder Speise hinzu, zu der man auch andere Kräuter verwendet. Getrocknete Kräuter werden ja auch erst hinzugefügt, wenn der Kochvorgang beendet ist, so auch die Brennesselsamen. Das Ergebnis ist immer ein absolut perfekt abgerundeter Geschmack der Soßen. Seien es Sahnesoßen oder Tomatensoßen. Einfach nur lecker!
24.08.2021
Carla von GrüneSmoothies.de
Hallo Dirk,

danke für Deine Rückmeldung. Brennesselsamen passen einfach zu fast allen Speisen - sehen wir genauso. Selbst über Hummus gebe ich sie.

Lieben Gruß,
Carla
22.08.2021
Silvia
Ich habe einen Kuchen/Quiche gemacht mit Brennesselsamen - war mega lecker, Dinkelteig auswallen, Brennnesselsamen darauf legen, bis man vom Boden nichts mehr sieht, dann einen Guss machen mit 2 Eiern, Quark, Sauerrahm, gehackte Zwiebeln, Sprinz gerieben und Pfeffer und Salz alles mischen und über die Brennnesselsamen giessen und ab in den Ofen; halbe Stunde bei 180 Grad
23.08.2021
Carla von GrüneSmoothies.de
Hallo Silvia,

vielen Dank fürs Rezepte teilen!

Alles Gute,
Carla
18.08.2021
Angelika W.
Kann man Brennnesselsamen auch im Ofen trocknen? Ich meinte, das mal gelesen zu haben.
Lg
19.08.2021
Carla von GrüneSmoothies.de
Hallo Angelika,

vielen Dank für Dein Frage.
Wir lassen die Brennnesselsamen an der Luft trocknen - am besten in der Sonne. Das dürfte auf jeden Fall schonender als im Ofen sein.

Lieben Gruß,
Carla
19.08.2021
Angelika W.
Dankeschön. Dann mach ich das auch so.
Liebe Grüße
20.08.2021
Carla von GrüneSmoothies.de
Viel Freude & Erfolg!
08.08.2021
Bibi
Guten Morgen,

stimmt es, dass die Brennesselsamen auch gegen Blutarmut helfen ?

Danke schon mal :-)
09.08.2021
Carla von GrüneSmoothies.de
Hallo Bibi,

Brennesselsamen enthalten auf jeden Fall auch Eisen. Ob Du sie gegen Blutarmut einsetzen kannst, kann ich Dir leider nicht sagen. Bitte kläre das mit einem Therapeuten.

Lieben Gruß,
Carla
01.07.2021
Josefine
Hallo,
Ich sehe zur Zeit überall Samen an den Brennnesseln, bin mir aber nicht sicher, ob ich diese schon ernten kann (es ist erst Ende Juni)?
03.08.2021
Carla von GrüneSmoothies.de
Hallo Josefine,

die Samenernte beginnt eigentlich erst ab August/Spätherbst.
Lieben Gruß,
Carla
05.12.2020
Frauke Müller
Guten Morgen, ich ernte Bs und trockne sie, verzehre sie täglich VG Frauke Müller
05.01.2021
Carla von GrüneSmoothies.de
Super, das machen wir auch. Ist jetzt das beste Kräftigungsmittel überhaupt....
Lieben Gruß,
Carla
19.10.2020
Aschi
Ich esse sie einfach löffelweise und kaue sie möglichst lange im Mund. Ich bin richtig süchtig danach. Leider habe ich eine Niereninsuffizienz und muss wohl bei der Menge etwas aufpassen. Übrigens alles selbst gesammelt.
19.10.2020
Carla von GrüneSmoothies.de
Hallo Aschi,

ich finde Brennnesselsamen auch sehr köstlich. Aber natürlich schmecken sie am besten, wenn man sie selbst gesammelt hat oder!? Da kommt einfach der "Jäger und Sammler" hervor :)

Lieben Gruß,
Carla
28.09.2020
Rosemarie Riepl
Ja ich habe heuer schon 1 kg Brennessel Damen geerntet, hab einen Bauernhof,und es wird nichts chemisches gespritzt! Egal ob Obst oder Rosen sind. Samen soll das heißen!!!!! Freu mich schon sehr darauf,wann sie trocken sind!!!!!!
29.09.2020
Carla von GrüneSmoothies.de
Liebe Rosemarie,

wow! Bin echt beeindruckt - Bauernhof hin oder her: Wie lange hast Du denn gesammelt?
Also ich war dieses Jahr zu zweit eine gute Stunde unterwegs, habe nur die Samen gesammelt. Ergebnis: ein bißchen mehr als 100 g getrocknete Brennnesselsamen, die ich natürlich schon im Mixer pulverisiert habe.

Wunderbar, dass Ihr so eine ökologische Landwirtschaft betreibt. Das sollte wirklich Standard sein!!!
Weiter so - liebe Grüße,
Carla
29.09.2020
Rosemarie Riepl
Muss man die Brenneselsamen pulverisieren?
29.09.2020
Carla von GrüneSmoothies.de
Nein, muss man nicht. Man kann sie auch durch ein Sieb drücken. Ist eine Geschmackssache!
03.09.2020
Ursel L.
brennesselsamen ist gesundheitlich sehr wertvoll. Der Samen strotzt nur so von Mineralien , Vitaminen und co. Aber nicht zu vergessen ist das brennesselkraut. Fast das ganze Jahr ist es zu ernten, wenn man aber den Samen haben möchte, muß ein Teil schon stehen gelassen werden. Ich habe den Samen vor 2 Wochen geerntet und jetzt Ernte ich schon wieder frische grüne Blatter davon. Einfach ein „Wunderunkraut“, welches ohne Aufwand einfach so in meinem Garten wächst. Ich habe die Brennnessel vor Jahren in eine Wanne mit Löchern in dem Garten in die Erde eingegraben . So kann ich sie leicht unter Kontrolle halten.
03.09.2020
Carla von GrüneSmoothies.de
Liebe Ursel,

Du hast sooooo Recht! Auch für mich ist die Brennnessel inkl. Samen einfach das Wildkraut schlechthin. Soviel Gutes steckt drin und die Samen sind einfach soooo lecker.

Herzliche Grüße an Dich und Deinen Garten :)
Carla
01.09.2020
Christine
Ich habe eine Frage: Manchmal röste ich sie in etwas Olivenöl, wie z. B. Salbeiblätter. Werden bei diesem Vorgang die Mineralien etc. zerstört?
02.09.2020
Carla von GrüneSmoothies.de
Hallo Christine,

vielen Dank für Deine Frage. Das Rösten kann Mineralien und Spurenelemente nicht wirklich viel anhaben; anders ist das bei den hitzeempfindlichen Nährstoffen wie den B-Vitaminen bzw. dem Vitamin C, die ebenfalls in Brennnesselsamen enthalten sind. Von daher: Am besten nur leicht rösten!

Lieben Gruß,
Carla
01.09.2020
Ramona Krauß
Hallo,
Ich hatte vor einem halben Jahr einen Abgang und darauf hin bin ich in den Kräuterladen meines Vertrauens gegangen. Die tolle Frau da, meinte ich soll Brennesselsamen essen es wirkt hormonausgleichend und sie enthalten viel Eisen. Da ich Veganerin bin und mein Eisenwert eh nicht so der Burner ist, dachte ach klar warum nicht. Seit dem sind die kleinen Wundersamen nicht mehr weg zu denken. Ich tue mir jeden Tag ca. 4 Esslöffel in die Haferflocken. Nicht erhitzt. Da ich gerne Rohkost esse. Es tut so gut. Ich hole mir dann alle paar Wochen die Saat vom Kräuterladen. Liebe Grüße Ramona
01.09.2020
Carla von GrüneSmoothies.de
Liebe Ramona,

vielen Dank für Deinen Kommentar. Wie schön, dass Dir die Brennnesselsamen auch so gut tun - ein echtes Superfood eben.

Lieben Gruß,
Carla
01.09.2020
Frank
Hallo liebes Team von Grüne Smoothies,

ja, wenn ich bei meiner Freundin bin, gibt es zurzeit auch Brennesselsamen im Smoothie, oder auch im Salat. Ich selbst wohne allerdings in der Stadt. Und wenn Brennesselwuchs nicht durch Missachtung oder "Stadtpflege" entfernt wurde, sind die Pflanzen dann doch ziemlich schmutzig.

Liebe Grüße!
01.09.2020
Carla von GrüneSmoothies.de
Lieber Frank,
vielen Dank für Deinen Kommentar.
Das stimmt natürlich mit dem Schmutz auf den städtischen Kräutern....
Da hilft dann alles nix: Raus aufs Land zum Sammeln - so mache ich das.

Lieben Gruß,
Carla
01.09.2020
Maria
Hallo, ich verwende auch seit Jahren die Brennnessel Samen. Ist es notwendig sie zu mahlen, ich lasse sie ganz. Ist die Wirkung dann nicht so gut?
Danke und liebe Grüße
Maria
01.09.2020
Carla von GrüneSmoothies.de
Hallo Maria,

vielen Dank für Deinen Kommentar.
Ich denke, das ist völlig egal - pulverisiert sind sie einfach feiner und lassen sich z.B. auch besser mit Salz mischen.

Lieben Gruß,
Carla
23.09.2020
Linda
Hallo,
ich habe in einem Kräuterseminar gelernt, dass man sie zermahlen ( zb im Mörser) oder sehr gut kauen muss, ansonsten wandern die Samen als Ganzes, ohne ihre wertvollen Nährstoffe abzugeben auf dem Verdauungsweg wieder hinaus ;)

LG Linda
24.09.2020
Carla von GrüneSmoothies.de
Liebe Linda,

vielen Dank für den expliziten Hinweis. Wir empfehlen daher, die Brennnesselsamen im Mixer zu pulverisieren oder durch ein feines Sieb zu streichen. Oder wie Du schon schreibst: Sehr gut kauen!

Lieben Gruß,
Carla
01.09.2020
Ute
Tip für diejenigen, die oft unterwegs sind auf Reisen: Ich habe meistens für meine Wäsche ein kleines Wäschenetz m Koffer (mit Reißverschluss). Die Brennesselsamen, die ich unterwegs bei meinen Spaziergängen finde, schneide ich dort direkt direkt in dieses Netz hinein. So kann ich im Hotelzimmer oder auch im Auto gleich mit dem Trocknen anfangen ohne alles voll zu krümeln: Beutel gleich nach dem Sammeln mit einer Wäscheklammer irgendwo aufhängen, und der Trocknungsvorgang verläuft einwandfrei von der ersten Minute an! Das Umschichten des Inhalts geht auch immer "unfallfrei" und ohne jegliche Spuren ab, selbst in Hotels mit Teppichboden... Voraussetzung natürlich, das Wäschenetz ist fein genug gewebt. Diese ursprüngliche Notlösung verwende ich inzwischen auch daheim. Die Samen hängen so luftiger als wenn man sie auf Papier ausbreitet Viel Spaß!
01.09.2020
Carla von GrüneSmoothies.de
Liebe Ute,

gigantisch - Dein Tipp. Das werde ich umgehend ausprobieren.
Vielen Dank dafür!

Herzliche Grüße,
Carla
31.08.2020
Kerstin
Hallo Carla,
ja, ich habe bereits Brennesselsamen als Topping probiert. Wir haben sie vorher kurz angedünstet. Sie waren hervorragend.
LG Kerstin
01.09.2020
Carla von GrüneSmoothies.de
Liebe Kerstin,

kann ich mir sehr gut vorstellen - danke auch für Deinen tollen Verwendungstipp!

Herzliche Grüße,
Carla
31.08.2020
Manon
Ja klar! Ich esse sie getrocknet das ganze Jahr über. Eine alte Bauersfrau nennt sie '' Pfeffer des Vegetariers''.
01.09.2020
Carla von GrüneSmoothies.de
Liebe Manon,

diesen Ausdruck habe ich noch nie gehört - interessant! Auch wenn die Samen nicht pfeffrig schmecken, so passt der Ausdruck aber im übertragenen Sinne echt gut.

Lieben Gruß,
Carla
31.08.2020
Edith Grafe
Ich sammle jedes Jahr weibliche Samen. Dabei brauche ich keine Schere. Ich fasse die Brennnessel an der Spitze an und ziehe die Samen mit der anderen Hand ab. Der Stengel bleibt dann stehen. Die dabei noch abgezogenen Blätter gebe ich nach dem Trocknen zum Kompost. Diese sind ja alt und nicht mehr so gut für Tee.
Grüße aus dem Schwarzwald, Edith Grafe
01.09.2020
Carla von GrüneSmoothies.de
Liebe Edith,

vielen Dank für Deinen Kommentar! Noch sein ein Profi-Tipp fürs Brennnesselsamen-Ernten. Ich persönlich finde ja auch, dass die Samen wirklich gut schmecken - vor allem in Kombination mit einem hochwertigen Steinsalz zum Würzen.

Lieben Gruß,
Carla
15.08.2020
Brigitte Groß
Hallo
...immer wieder lese ich, auf Backpapier...
Wozu?
Danke fürs lesen
Gruß
Brigitte
17.08.2020
Carla von GrüneSmoothies.de
Hallo Brigitte,

vielen Dank für Deine Frage. Du brauchst kein Backpapier! Es ist vielleicht damit einfacher, die Samen mit Hilfe des Backpapiers vom Bleck in den Mixer zu füllen...Aber eigentlich brauchst Du es nicht.

Herzliche Grüße,
Carla


17.08.2020
Brigitte Groß
Hallo Carla,
ganz lieben Dank für deine schnelle Reaktion.
Meine Intension euch zu schreiben war ganz schlicht und einfach auf den unnötigen Verbrauch von Backpapier aufmerksam zu machen. Ohne geht's auch und die Umwelt wird geschont.
Vielen Dank nochmal und es grüßt
Brigitte
10.07.2020
Carla Weigt
Hi. Ja lecker diese Samen. Einfach pflücken und naschen und den nussigen Geschmack knabbern genießen. Hab da am pop up Garten auf dem Tempelhofer Feld in Berlin etwas gemopst. Liebe Grüße
18.06.2020
Eleanor Höhn
Brennnesselsamen esse ich frisch in der Natur. Gestern - bevor ich darüber las - trocknete ich sie und röstete sie zusammen mit einer Samenmischung für über den Salat. Danke für den Artikel. Über männliche und weibliche Samen und welche man erntet wusste ich nichts. Gruss, Eleanor
19.06.2020
Carla von GrüneSmoothies.de
Liebe Eleanor,

vielen Dank für Deinen Kommentar. Ich freu mich schon auf die neue Ernte dieses Jahr!

Lieben Gruß,
Carla
26.05.2020
Elke
Hallo Zusammen,
ich sammle Brennesselsamen seit Jahren. Dazu nehme ich eine etwas größere Schüssel und eine kleine Schere. ich schneide die oberen Spitzen der Brennessel ab, bzw da, wo die meisten Samen hängen. Zuhause lege ich sie auf eine ausgebreitete Zeitung und lasse sie ein paar Tage liegen, damit sie wirklich trocken werden; dann fallen die Körnchen meist schon selbst heraus. Den Rest streife ich einfach ab und gebe ihn durch ein Sieb, damit kleine Stängel zurückbleiben. Das Pulvern spare ich mir. Die Samen fülle ich in Gläser ab. Ich streue die Samen immer über den Salat oder gleich in die Salatsosse. dann spürt man sie gar nicht mehr. Oder mit in den Mixer. Liebe Grüße Elke
26.05.2020
Carla von GrüneSmoothies.de
Liebe Elke,

vielen Dank für Deine Anleitung - so ähnlich machen wir es ja auch mit den Brennnesselsamen.
Einfach schön, was die Natur so bietet. Toll finde ich auch ein Brennnesselsamen-Salz.

Herzliche Grüße,
Carla
20.03.2020
Erdmute
ich esse die Samen schon lange. Sie schmecken mir gut. Auch bei einem rohen Eigelb - gequirlt - schmecken sie hervorragend.
Danke auch an euch, ich lese eure Tipps immer sehr gern
23.03.2020
Carla von GrüneSmoothies.de
Liebe Erdmute,

vielen Dank für Deinen Kommentar und die Idee. Passt bestimmt super! Könnte mir nämlich auch ein Kräutersalz mit Brennnesselsamen zum hart gekochten Ei sehr gut vorstellen.
Alles Gute für Dich,
Carla
05.03.2020
Petra Nußbaumer
Ich verwende die Samen getrocknet, täglich im Müsli.
Sie wachsen auf unserer Wiese.
Seitdem ich Brennessel verwende sehe ich diese auch nichtmehr als Unkraut sondern als Superkraut, da man auch die Blätter als Tee verwenden kann. Die Natur hat so viel Tolles für uns parat!
05.03.2020
Carla von GrüneSmoothies.de
Super! Sehen wir genauso. Brennnessel kannst Du roh natürlich auch super entsaften oder in den Smoothie mixen.
Lieben Gruß,
Carla
25.02.2020
Irmeline
ich habe letztes Jahr viel Brennnesseln aus dem Garten als Suppe oder im Gemüse gegessen und dann auch Samen geerntet, in der Pfanne geröstet und abgefüllt. Als ich sie aber jetzt im beginnenden Frühjahr wieder hervorholte, rochen sie unangenehm. Ein paar mal habe ich sie über den Salat gestreut, aber der Geschmack setzte sich durch. Ich glaube, sie sind ranzig geworden, was meine ich nicht ungesund wäre, aber den Geschmack kann ich nicht aushalten. Wie kann ich das nächstes Mal besser machen?
26.02.2020
Carla von GrüneSmoothies.de
Liebe Irmeline,

das ist ja schade! Bestimmt sind sie ranzig geworden. Wir haben unsere Samen bisher nur getrocknet, nicht geröstet und auch zügig verwendet. Von daher kann ich Dir nicht genau sagen, wie Du das beim nächsten Mal verhindern kannst. Vielleicht probierst Du es einfach mal aus, die Samen nicht zu rösten, sondern zu trocknen.
Lieben Gruß,
Carla
26.02.2020
Irmeline
Danke, Carla, ist schon eine Ermutigung!
31.01.2020
Gabriele Marke
Sehr lecker!
Tolles Mundgefühl! Wie Mohnsamen ...
Super als Topping im Müsli!
Meine Tochter hat das gleich ausprobiert!
03.02.2020
Carla von GrüneSmoothies.de
Liebe Gabriele,

danke für Deine Rückmeldung. Die sind echt schon lecker, die Brennnesselsamen!
Kannst Du auch sehr gut als Salat-Topping verwenden.
Lieben Gruß,

Carla
03.02.2020
Carla von GrüneSmoothies.de
Liebe Gabriele,

danke für Deine Rückmeldung. Die sind echt schon lecker, die Brennnesselsamen!
Kannst Du auch sehr gut als Salat-Topping verwenden.
Lieben Gruß,

Carla
25.08.2019
Astrid Wolsiffer
Freue mich immer über einheimische Superfoodrezepte /- Anregungen
21.08.2019
gudrun
hallo,

ich erhalte schon euren Newsletter. Warum muss ich mich für den Erhalt der Wildkräuter- Rezepte erneut eintragen?

freundliche Grüße,

Gudrun
22.08.2019
Carla von GrüneSmoothies.de
Hallo Gudrun,

das stimmt, das ist verwirrend, allerdings notwendig. Dafür entfällt die Bestätigung - da Du ja schon zu unserem Newsletter angemeldet bist. Du trägst Dich also mit Deinen Daten ein und erhältst direkt die Email mit dem Download-Link zum Rezepte-PDF.

Viel Freude damit!
Carla
22.08.2019
Anonym
liebe Carla, danke..
21.08.2019
Claudia Horn
Ich mische die Samen, die ich im Mixer pulverisiert habe in mein Kräutersalz.
21.08.2019
Carla von GrüneSmoothies.de
Super, finden wir auch genial! Danke für Dein Feedback :)
20.08.2019
Dani
Liebe Smoothie-Fans,
der Tip mit den Brennnesselsamen ist toll ! Ich hab sie voriges Jahr zum 1. Mal getrocknet und bin begeistert. Einfach in einem Raum der nicht benutzt wird auf einer Zeitung (steril) ausbreiten und ab und zu wenden. Ich schneide die Stängel oben ab. Wenn alles schön getrocknet ist, streife ich alles auf der Zeitung von den Stängeln ab, dann tue ich sie dunkel in grossen Twist-off-Gläsern im Schrank lagern und bei Bedarf nach und nach schreddern :) Man kann sie vielfältig verwenden, da sie kaum Eigengeschmack haben und sehr potent sind. Wenn beim "Schreddern" noch ein paar Blätter dabei sind macht das gar nichts :)

Ich werte damit alle Salatsaucen auch Kartoffelsalat, Gemüse aller Art wie z. B. Spinat, Smoothies & Suppen auf. Durch das Trocknen einheimischer Wildpflanzen kann man sich übrigens den Kauf von Salatkräutern sparen.

Nach dem Kochen hinzufügen, damit die wertvollen Inhaltsstoffe nicht verkocht werden.

Das Tolle an der Brennnessel: Wenn man immer wieder die oberen 15 cm erntet z. B. für Brennnessel-Spinat-Gemüse oder Brennnesselquiche, wächst sie super nach, bis die Samen erscheinen. Mittlerweile kann ich die Leute, die diese wertvolle Pflanze im Garten vernichten, nicht mehr verstehen :) sie ist ebenso nützlich für Insekten und Schmettleringe (z. B. die, die unsre Tomatenblüten bestäuben).

Herzlichen Dank an Svenja & Carla, dass sie die Menschen wieder auf dieses einheimische & kostbare Superfood aufmerksam machen :) Find ich super !

Hier findet man tolle Rezepte: www.smarticular.net
21.08.2019
Carla von GrüneSmoothies.de
Hallo Dani,

vielen Dank für das schöne Feedback!

Lieben Gruß,

Carla
19.08.2019
Angie
Ich mische die Samen mit anderen Körnern (Leinsamen, Sesam, Hanfsamen usw.), zerkleinere sie kurz vorm Verzehr und streue sie ins Müsli.
Zusammen mit Gartenmelde gibt das auch einen leckeren Salat oder sie landen zusammen im Topf.

Hervorzuheben wäre bei den Brennnesseln noch ihr hoher Eisengehalt. :-)
20.08.2019
Carla von GrüneSmoothies.de
Wow, was für eine tolle Idee! Danke fürs Teilen.

Lieben Gruß,
Carla
19.08.2019
Ursel
Hallo liebes Smoothie-Team,
Ich trockne schon einige Jahre nicht nur den Samen, sondern auch im Frühjahr die zarten Blätter und Stengel der Brennnessel, für Tee. Die Samen habe ich bislang in Brot und Brötchen verbacken. Aber nun mit meinem neuen Hochleistungsmixer werden nicht nur Blätter, sondern auch der Samen verarbeitet, zurzeit noch frisch und später getrocknet Danke euch für den Tipp.
20.08.2019
Carla von GrüneSmoothies.de
Danke fürs Feedback. Super :)
19.08.2019
Lara
Ja und ich liebe sie absolutes powerfood ich sammle so viel das ich sie den ganzen Winter für Smoothies gebrauchen kann
20.08.2019
Carla von GrüneSmoothies.de
Wir können Dich gut verstehen :)

Herzliche Grüße,
Carla