Energy Balls Rezept: Die gesunde Süßigkeit für zwischen­durch

Einfach, lecker und gesund - Energy Balls sind die perfekte Süßigkeit für Groß und Klein zu jeder Tages- und Jahres­zeit. Ob als Snack im Büro, als gesundes Dessert oder als süße Geschenk­idee - diese Energie­kugeln sind unheim­lich viel­seitig einsetz­bar und immer eine ge­schmack­liche Be­reicherung. Vor allem aber eignen sie sich unheim­lich gut für Sportler, da die Bällchen schnell hoch­wertige Energie liefern. Dieses verdanken sie einer feinen Dattel-Nuss-Mischung. Die Datteln sind reichlich mit Kalium aus­gestattet, während die gesunden Fette und Proteine der Nüsse die nötige Brain- und Muskel-Power geben. Das ist natürlich auch für stillende Mütter ideal, die viel und schnell Energie brauchen. Nicht umsonst werden Energy Balls auch gerne als "Still­kugeln" be­zeichnet. Sie lassen sich super im Vorrat her­stellen und sind eine gute Woche im Kühl­schrank haltbar. Natürlich kannst Du sie auch ein­frieren.

↑ nach oben

Die Basis dieser kraft­spendenden Bällchen bildet nahezu immer die Kombi­nation aus Datteln und Nüssen, die im Hoch­leis­tungs­mixer vermahlen werden, bis eine zähe, leicht klebrige Masse entsteht. Damit das in jedem Fall und auch mit jedem leis­tungs­starken Mixer funk­tioniert, gibt es einen Geheim­tipp: Bitte Datteln und Nüsse am Vorabend ein­weichen! So werden Leer­lauf­zeiten oder ein Hitze­schutz­zustand des Hoch­leis­tungs­mixers mit großer Wahr­schein­lich­keit vermieden. Natürlich bleibt die Her­stellung der Energy-Ball-Masse dennoch eine etwas "klebrige" Angelegen­heit, die sich aber sehr lohnt! Du wirst mit köst­lichen Energie­bällchen verwöhnt, die nach einer feinen Zimt-Vanille-Note schmecken.

Energy Balls

Energy Balls mit Mandeln und Datteln

Vorbereitung 10 Min

Zubereitung 15 Min

Gesamt 25 Min

Menge 800 g

Kalorien 3780 kcal

Speiseart Appetizer, Dessert, Snack

Autor Svenja von GrüneSmoothies.de

5 / 5 aus 1177 Bewertungen

 

Zutaten

• 300 g Medjool Datteln eingeweicht, ohne Kern
• 175 g Mandeln eingeweicht
• 175 g Haselnüsse eingeweicht
• 150 g Cashewkerne ungesalzen
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt alternativ das Mark aus einer Vanilleschote
• 1/2 Teelöffel Zimt
• Kokosraspel

 

Anleitungen

1. Die Datteln, Mandeln und Haselnüsse über Nacht in Wasser mit einem Schuss Apfelessig oder einer Prise Natron einweichen. Das Einweichen dieser Zutaten ist hierbei wirklich der Schlüssel-Tipp, da das Rezept dann auf jeden Fall im Hochleistungsmixer funktioniert. Am Morgen das Einweichwasser abgießen und die Nüsse und Datteln gut abspülen und in einem Handtuch abtupfen.
2. Als nächstes entfernst Du die Kerne aus den Medjool Datteln und zerhackst die Haselnüsse und die Mandeln grob mit einem großen Messer. Danach gibst Du sie zusammen mit den abgetupften Datteln und den Cashewkernen und einem Teelöffel Vanille Extrakt in den Mixer. Alternativ kannst Du das Mark einer Vanilleschote verwenden.
3. Nachdem der Mixer fest verschlossen ist, lässt Du ihn auf hoher bis maximaler Stufe arbeiten, so dass alle Zutaten zerkleinert und vermischt werden. Mit dem Stößel die Zutaten während des Mixvorganges zu den Messern drücken, damit die Messer nicht ins Leere laufen. Dies ist ohne Frage ein Rezept, bei dem zwischendurch (wenn der Mixer aus ist) auch mit dem Löffel nachgeholfen werden muss, wenn die Masse zu zäh wird.
4. Sobald alles gut zerkleinert worden ist, kannst du die Masse mit einem Spatel oder Löffel aus dem Mixer holen und sie zu Walnuss-großen Energy Balls in deinen Händen rollen.
5. Den krönenden Abschluss bekommen die Bällchen durch eine schneeartige Ummantelung aus Kokosraspeln. Dazu tauchst Du die fertigen Bällchen einfach in eine Schüssel mit Kokosraspeln und rollst sie darin so lange umher, bis sie von allen Seiten bedeckt sind. Die fertigen Bällchen halten sich ca. eine Woche im Kühlschrank!
6. Energy Balls von Herzen gemeinsam genießen!

↑ nach oben

Hast Du schon mal Energy Balls selber zu­bereitet? Wie gefällt Dir unser Rezept?

Über Dein Feedback freuen wir uns hier!