Smoothie kaufen oder besser selber machen?

Mittler­weile kann man fast überall einen Smoothie kaufen, nicht nur in der Smoothie-Bar, sondern nahezu jeder Super­markt, Dis­counter oder Bioladen zählt indus­triell her­gestellte Frucht-Smoothies, Grüne Smoothies oder auch Super­food-Smoothies zu seinem Sortiment. Wozu also noch selber mixen, wenn man Smoothies fast überall für ein paar Euro kaufen kann?

Klare Antwort: Fertig-Smoothies sind gar keine richtigen Smoothies! Für uns haben sie mit frisch zu­bereite­ten Smoothies soviel zu tun, wie echter Kartoffel­brei mit der an­gerührten Variante aus der Tüte. Ab­gesehen davon würde uns das Selber­machen von Smoothies - vor allem Grüner Smoothies - so sehr fehlen! Nie zuvor haben wir unser Frühstück mit mehr Passion und Liebe zu­bereitet. Der tägliche Umgang mit frischen Zutaten wie hei­mischen Früchten, Wild­kräutern oder Salaten fas­ziniert uns immer wieder und hat unseren Zugang zu einer natür­lichen Er­nährungs- und Lebens­weise gestärkt. Es gibt aber mindes­tens noch 10 Gründe, warum sich das Selber­machen von Smoothies auf jeden Fall lohnt und zwar nicht nur finanziell, sondern auch gesund­heit­lich.

1. Fertig-Smoothies sind hoch­erhitzt und haben deshalb weniger Nähr­stoffe als frische Smoothies
   Gekaufte Smoothies werden zur Halt­bar­machung hoch­erhitzt. Bei diesem Prozess gehen hitze­empfindliche Nähr­stoffe verloren. Davon betroffen sind u. a. hitze­empfind­liche Enzyme oder die Vitamine B1, B5 oder auch Vitamin C. Die Zu­berei­tung frischer Smoothies mit einem Hoch­leistungs­mixer innerhalb weniger als 1 Minute ist dagegen absolut nähr­stoff­schonend.
2. Fertig-Smoothies sind keine (basische) Rohkost
   Durch das Erhitzen zwecks Konser­vierung büßen Fertig-Smoothies nicht nur hitze­empfind­liche Nähr­stoffe ein, sie sind auch nicht mehr roh. Außerdem ist fraglich wie basisch ein indus­triell her­gestell­ter Smoothie noch ist und somit positive Effekt für mehr Balance im Säure-Basen-Haushalt schaffen kann. Wer also mehr basische Rohkost aus Gemüse und Obst in die tägliche Er­nährung inte­grieren möchte, sollte Smoothies frisch zu­berei­ten und besser selber mixen.


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3. Fertig-Smoothies bestehen aus ver­arbeite­ten Zutaten und nicht aus ganzen Früchten
   So wird z. B. bei der indus­triellen Her­stellung eines fertigen Apfel-Bananen-Orangen-Smoothies auf Apfel­püree, Bananen­mark und Orangen­saft­konzentrat zurück­gegriffen und nicht auf die ganzen Früchten. Das bedeutet, dass die einzelnen Zutaten bereits ver­arbeitet wurden und damit wiederum an Vital­stoffen verloren haben. Fertige Grüne Smoothies enthalten außerdem oftmals nur Blatt­grün-Extrakte wie z. B. Brenn­nessel-Pulver oder Spinat-Saft und dadurch deutlich weniger an wichtigen Ballast­stoffe für die Verdauung. Wir verwenden für unsere Smoothies nach Möglich­keit gerne alles von der Frucht - beim Apfel z. B. nicht nur die Schale, sondern auch das Gehäuse inkl. der Kerne. Denn auch hier sind wichtige Nähr­stoffe enthalten.
4. Fertig-Smoothies sind ziemlich teuer, selber machen lohnt sich
   Wer oft und gerne Smoothies trinkt, sollte die Kosten im Auge behalten und evtl. überlegen, ob die frische Zu­berei­tung nicht günstiger ist bzw. auf Dauer die An­schaffung eines guten Mixers re­finanziert.
5. Fertig-Smoothies sind nicht frisch
   Je frischer Obst und Gemüse verzehrt werden, desto größer ist ihr Gehalt an Nähr­stoffen und ihre Be­deutung für eine gesunde Er­nährung. Kein Fertig-Smoothie kann in puncto Frische­grad mit einem selbst gemixten Smoothie aus frischen Zutaten mithalten.

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EINTRAGEN
6. Fertig-Smoothies können Zusatz­stoffe wie Zucker, Aroma- oder Farb­stoffe enthalten
   Wenn Du fertige Smoothies im Super­markt kaufst, achte unbedingt auf die Zutaten­liste. Neben Frucht- und/oder Blatt­grün­anteilen sind oft auch un­erwünsch­te Zutaten wie Zucker, Aroma- oder auch Farb­stoffe zugesetzt. Solche Rezep­turen haben aus unserer Sicht keinen positiven Mehrwert für eine gesund­heits­bewusste Er­nährung.
7. Fertig-Smoothies bestehen oft mehr­heit­lich aus günstigen Zutaten
   Apfel und Banane sind fast immer in Fertig-Smoothies enthalten, weil sie günstig sind. Selbst wenn auf dem Etikett Maracuja-Ananas-Smoothie steht, rangieren meist als erste Früchte auf der Zutaten­liste Banane oder Apfel. Wer es varianten­reicher liebt und seinem Körper mehr Ab­wechs­lung anbieten möchte, kreiert seine Smoothies besser selber.

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8. Fertig-Smoothies sind oft in gesund­heits­bedenk­lichen Plastik­flaschen ab­gefüllt und stehen über Wochen oder Monate im Super­markt-Regal
   Plastik­flaschen sind nicht nur eine Belastung für die Umwelt, sie stehen auch in Verdacht, gesund­heits­schädigende Stoffe aus dem Kunst­stoff auf ihren Inhalt und damit auf den Ver­braucher zu über­tragen. Es ist auch völlig unklar, inwiefern säure­haltige Inhalte in Plastik­flaschen - wie z. B. die Frucht­säure aus Smoothies - chemische Ver­bindungen verstärkt aus dem Kunst­stoff lösen und aufnehmen. Ins­besondere auch deshalb, weil Fertig-Smoothies über Wochen und Monate in Plastik­flaschen abgefüllt im Regal stehen. Wir empfehlen Dir daher aus­schließ­lich Smoothies in Glas­flaschen zu kaufen. Bei der Zu­bereitung im Plastik­behälter eines Hoch­leistungs­mixer brauchst Du kein Gesund­heits­risiko zu befürchten, da der Kontakt des Smoothies nicht länger als ca. 1 Minute beträgt.
9. Fertig-Smoothies ermög­lichen keine Kontrolle über die Qualität und Herkunft der Zutaten
   Wenn Du Smoothies frisch zu­bereitest, kannst Du vom saisonalen Angebot an Früchten und Blattgrün aus heimischen Gefilden am besten pro­fitieren. Jahres­zeit­lich ins­pirierte Rezep­turen von Smoothie-Her­stellern haben wir dagegen bisher nicht gefunden. Außerdem kannst Du die Qualität - vor allem den Reifegrad - Deiner Zutaten kon­trollieren. Auch das ist jenseits des Bio-Siegels bei Fertig-Smoothies nicht wirklich möglich.
10. Fertig-Smoothies können ge­schmack­lich mit frisch zu­bereite­ten Smoothies nicht mithalten.
    Über Geschmack lässt sich eigent­lich nicht streiten. Bei Fertig-Smoothies vs. frisch zu­bereite­ten Smoothies aber schon. Denn wenn Du schon einmal in den Genuss eines frisch zu­bereite­ten Smoothies gekommen bist, dann kannst Du bestimmt der Fertig-Variante nicht viel ab­gewinnen. Ins­besondere Grüne Smoothies aus dem Super­markt sind bei uns mit einem wässrigen “Heu-Geschmack” als un­trinkbar durch­gefallen. Unbedingt aus­probieren und selber schmecken!

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Fazit: Smoothie besser selber machen als Smoothie kaufen! Schmeckt besser und ist auf jeden Fall gesünder.

Selbst zu­bereite­te Smoothies - vor allem Grüne Smoothies - sind hoch­konzen­triert an wichtigen Nähr­stoffen wie Vitaminen, Mineralien, Enzymen, Anti­oxidantien und Ballast­stoffen. Für uns lässt sich damit auf eine einfache Art und Weise die Er­nährung bewusster und auch gesünder gestalten. Wir erhöhen damit nicht nur unseren täg­lichen Rohkost­anteil, sondern sorgen auch für mehr Gleich­gewicht im Säure-Basen-Haushalt. Denn frisch zu­bereite­te Smoothies sind roh und äußerst basisch.
Fertig-Smoothies büßen dagegen durch den indus­triellen Her­stellungs­prozess jede Menge an Vital­stoffen ein und können in puncto Rohkost und wert­voller Basen­lieferant mit frischen Smoothie überhaupt nicht mithalten. Vor allem Fertig-Smoothies, denen extra Zucker zugesetzt ist, gehören für uns eher in die Kategorie von Süßig­keiten als zu einer bewussten, gesund­heits­orientier­ten Ernährung. Darüber hinaus konnte uns vor allem kein gekaufter Grüner Smoothie über­zeugen. Daher unsere Maxime: Besser selber mixen als Smoothie kaufen!

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