8 Chia-Samen-Rezepte, die garan­tiert gelingen

Chia Samen Rezepte - einfach, lecker und gesund! Die nähr­stoff­reichen Chia-Samen lassen sich im Hand­umdrehen in cremige Puddings, fruchtige Desserts oder Energie-Gel ver­wandeln. Denn die kleinen Körner verfügen über eine un­glaub­liche Quell- und Binde­fähigkeit. Gleich­zeitig sind sie relativ ge­schmacks­neutral - schmecken nur leicht nussig - was sie in der Zu­berei­tung grenzen­los kombi­nierbar macht, dadurch die viel­fältigen Chia Samen Rezepte. Aufgrund ihrer Nähr­stoff­dichte sind sie dazu ein Superfood par ex­cellence - z. B. mit viel Omega-3-Fett­säuren.

Chia Samen Rezepte im Überblick

• Chia-Hafer-Porridge (mit warmer Erd­beer­soße)
• Tropical Chia (mit Mandel­milch und Mango)
• Sweet June (mit Vanille und frischen Erd­beeren)
• Very Berry (mit Heidel­beeren)
• Chai Chia (mit orienta­lischer Dattel­creme und ge­röstetem Sesam)
• Chocolate Chia Shake (nussiger Schoko-Drink)
• Schnee­weißchen & Rosenrot (ein Dessert mit Granat­apfel­kernen und Minze)
• Chia-Energizer (aus frischem Kokos­wasser mit Beeren)

In diesem Beitrag stelle ich meine Chia Samen Lieb­lings­rezepte vor. Sie sind super schnell gemacht, so dass selbst bei mir mit meinen drei Kindern das Dessert beim Mittag- oder Abend­essen selten fehlt. Tipp: Wer keine Lust auf Grüne Smoothies am Morgen hat, dem kann ich diese Chia-Samen-Rezepte auch als erste Mahlzeit emp­fehlen.
Alle folgenden Rezepte sind vegan, sowie zucker- und gluten­frei. Wenn ich Mandel­milch verwende, bevor­zuge ich die frische, selbst gemachte Variante. Hier findest Du unsere 5 belieb­testen Mandel­milch-Rezepte.

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Chia-Samen-Rezept mit warmer Erd­beer­soße

An alle Porridge-Fans ist dieses Rezept gewidmet - und dazu kann ich auch gerne mich selbst zählen. Chia-Samen dicken diesen berühmten Haferbrei gut an und verleihen ihm eine ordent­liche Portion der wichtigen Omega-3-Fettsäuren. Diese Kom­bination mit der frisch zu­berei­teten warmen Erd­beer­soße schmeckt einfach TRAUMHAFT und bereitet dem Grünen Smoothie ordent­liche Früh­stücks-Kon­kurrenz.

Chia Samen Rezept mit warmer Erdbeersauce

"Chia-Porridge"

Vorbereitung 20:00 Std

Zubereitung 10 Min

Gesamt 20:10 Std

Menge 500 ml

Kalorien 820 kcal

Speiseart Dessert, Porridge

Autor Svenja von GrüneSmoothies.de

5 / 5 aus 1087 Bewertungen

 

Zutaten

• 2 Tassen Haferflocken
• 1 EL Mohn
• 2 EL Chia-Samen
• 400 ml Mandelmilch
• 1 Messerspitze Zimt
• 1 Messerspitze Vanilleschote gemahlen
• 200 g TK-Erdbeeren
• 1 TL Honig
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 Prise Kardamom

 

Anleitungen

1. Hafer mit Mohn, Vanille und Zimt mischen und mit 250 ml Mandelmilch aufgießen.
2. Über Nacht im Kühlschrank einweichen lassen.
3. Die Chia-Saat separat mit 150 ml Mandelmilch verrühren, so dass keine Klümpchen bleiben. In den ersten zehn Minuten mehrmals durchschütteln.
4. Ebenfalls über Nacht im Kühlschrank einweichen.
5. Am Morgen die Haferflocken mit dem Chia-Pudding mischen.
6. Die Erdbeeren in einem kleinen Topf mit Zitrone, Honig und Kardamom aufkochen, pürieren und warm über den Porridge geben.

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Chia-Samen-Rezept mit Mandel­milch und Mango

Ich glaube, das war der erste Chia-Pudding, den ich aus­probiert habe. Und danach war sofort klar, raffi­nierte Desserts können so einfach sein. Ein bißchen erinnert mich Chia-Pudding auch an die gesunde Variante von einem Panna Cotta - dieser hier ist mit einem tro­pischen Mango-Püree kombi­niert und kommt ohne zu­sätz­liche Süßmacher aus, weil eine richtig reife Mango eigent­lich alles an Süße mit­bringt. Hinzu kommt das Aroma von Mandel­milch, die Ihr ganz einfach und schnell aus Mandelmus und Wasser her­stellen könnt.

Chia Samen Rezept mit Mandelmilch und Mango

"Tropical Chia"

Vorbereitung 20 Min

Zubereitung 5 Min

Gesamt 25 Min

Menge 450 ml

Kalorien 480 kcal

Speiseart Pudding

Autor Svenja von GrüneSmoothies.de

5 / 5 aus 1091 Bewertungen

 

Zutaten

• 250 ml Mandelmilch
• 3-4 EL Chia-Samen
• 1 Mango
• 1 Orange nur den Saft
• 1 Handvoll Blaubeeren zum Dekorieren

 

Anleitungen

1. Die Chia-Samen in die Mandelmilch rühren und für 10-15 Minuten quellen lassen. Dabei mehrmals umrühren, um Klumpenbildung zu verhindern.
2. Die Mango schälen und den Kern entfernen. Dann zusammen mit dem Orangensaft circa 1/2 Minute im Hochleistungsmixer fein pürieren.
3. Den Chia-Pudding in zwei Gläser füllen, das Mangopüree dazugeben und nach Belieben mit frischen Blaubeeren bestreuen.

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Chia-Samen-Rezept für Vanille-Pudding mit frischen Erdbeeren

Erd­beeren, Vanille und Zitronen­melisse auf der Basis von Chia-Mandel­milch-Pudding - da passt einfach alles. Und am besten passt es, wenn Ihr Tahiti-Vanille verwendet, die Königin unter allen Vanille-Schoten. Tahiti-Vanille ist teuer, aber auch viel er­giebiger. Sie wird in gut sortierten Fein­kost­läden angeboten. Ich bin gespannt, was Ihr dazu sagt.

Chia Samen Rezept für Vanille-Pudding mit frischen Erdbeeren

"Sweet June"

Vorbereitung 20 Min

Zubereitung 5 Min

Gesamt 25 Min

Menge 500 ml

Kalorien 440 kcal

Speiseart Pudding

Autor Svenja von GrüneSmoothies.de

5 / 5 aus 1066 Bewertungen

 

Zutaten

• 250 ml Mandelmilch
• 3-4 EL Chia-Samen
• 2 Medjool-Datteln entsteint
• das Mark von einer 1/2 Vanilleschote - Ich empfehle Tahiti-Vanille.
• 200 g frische Erdbeeren
• einige Blättchen Zitronenmelisse

 

Anleitungen

1. Die Mandelmilch zusammen mit den Datteln und dem Vanillemark im Hochleistungsmixer auf mittlerer Stufe circa 30 Sekunden zu einer einheitlichen Konsistenz mixen.
2. Danach die Chia-Samen einrühren und 10-15 Minuten quellen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
3. Die Erdbeeren vierteln und mit einigen Blättchen Zitronenmelisse über den Chia-Vanille-Pudding streuen.

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Chia-Pudding-Rezept mit Heidel­beeren

Chia-Samen-Pudding lädt zum Schichten ein, weil er einfach die optimale Kon­sistenz dazu mit sich bringt. Am schönsten finde ich, sieht es aus, wenn man zwei Kontrast­farben schichtet. Heidel­beeren z. B. eignen sich großartig dazu. Außerdem kommt dieses Mal noch Mohn dazu, der nicht nur optisch passt, sondern ein extrem guter Eisen- und Kalzium-Lieferant ist.

Chia Samen Rezept mit Heidelbeeren

"Very Berry"

Vorbereitung 20 Min

Zubereitung 5 Min

Gesamt 25 Min

Menge 500 ml

Kalorien 560 kcal

Speiseart Pudding

Autor Svenja von GrüneSmoothies.de

5 / 5 aus 1071 Bewertungen

 

Zutaten

• 300 ml Mandelmilch
• 4 EL Chia-Samen
• 2 Medjool-Dattel
• 2 TL Mohn
• 160 g Heidelbeeren
• etwas Ahornsirup

 

Anleitungen

1. Die Dattel mit der Mandelmilch im Mixer pürieren und danach Mohn und Chia-Samen zugeben. Mehrmals umrühren und 15 Minuten quellen lassen.
2. Dann die Hälfte des Chia-Puddings mit der Hälfte der Blaubeeren pürieren.
3. Nun in einem Glas die zweifarbigen Chia-Puddings schichten und die übrigen Heidelbeeren drüberstreuen und mit Ahornsirup beträufeln.

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Chia-Pudding-Rezept mit orienta­lischer Dattel­creme und ge­röstetem Sesam

Ein echtes Chia-Fusion-Rezept: Das Inka-Gold trifft auf indische Chai-Aromen - Kardamon, Zimt, Vanille - und wird mit ge­röstetem Sesam getoppt. Der Pudding ist zudem so schön weich durch das Frucht­fleisch einer frischen grünen Kokos­nuss. Wer hierfür keine Bezugs­quellen hat, verwendet einfach rohes Kokosmus (am lecker­sten ist das von Big Tree Farms). Wenn ich dieses Dessert genieße, bin ich irgendwo in 1001 Nacht…

Chia Samen Rezept mit orientalischer Dattelcreme und geröstetem Sesam

"Chai Chia"

Vorbereitung 20 Min

Zubereitung 5 Min

Gesamt 25 Min

Menge 480 ml

Kalorien 1200 kcal

Speiseart Pudding

Autor Svenja von GrüneSmoothies.de

5 / 5 aus 1075 Bewertungen

 

Zutaten

• Fruchtfleisch einer jungen Kokosnuss alternativ: 3 EL Kokosmus
• 4 EL Chia-Samen
• Abrieb einer 1/2 Limette
• 1 Spritzer Saft einer Limette
• 300 ml Wasser
• 8 Medjool-Datteln entsteint
• Saft von 1,5 Orangen
• 1 Prise Kardamom
• 1 Prise Zimt
• 0,5 Vanilleschote nur das Mark
• 3 ELSesam (hell und dunkel)

 

Anleitungen

1. Das Fruchtfleisch der Kokosnuss mit Wasser und Limettensaft plus Abrieb im Mixer zu einer glatten Creme pürieren.
2. Dann die Chia-Samen einrühren und 10-15 Minuten quellen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
3. Datteln, Orangensaft und Gewürze in den Hochleistungsmixer geben und zu einer feinen Dattelcreme pürieren.
4. Abschließend den Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten, bis es gut duftet.
5. Anrichten: In einem Glas abwechselnd Pudding und Creme aufschichten, mit Sesam bestreuen.

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Chia-Samen-Rezept für nussigen Schoko-Drink

Das geht natürlich auch mit Chia-Samen - ein Shake mit rohem Kakao und Hasel­nüssen. Ich mag hier vor allem die inten­siven Röst­aromen der Hasel­nüsse. Für aus­reichend Süße sorgen die Medjool-Datteln und die ge­frorenen Bananen, die den Shake gleich­zeitig gut kühlen. Definitiv ein nahr­hafter Nach­mittags-Snack - vor allem für Schoko-Lieb­haber und Kinder.

Chia Samen Rezept für nussigen Schoko-Drink

"Chocolate Chia Shake"

Vorbereitung 30 Min

Zubereitung 5 Min

Gesamt 35 Min

Menge 580 ml

Kalorien 1020 kcal

Speiseart Milch

Autor Svenja von GrüneSmoothies.de

5 / 5 aus 1074 Bewertungen

 

Zutaten

• 80 ml Mandelmilch
• 2 EL Chia-Samen
• 3 Medjool-Datteln entsteint
• 60 g Haselnüsse geröstet, plus einige zur Dekoration
• 3 Bananen reif, gefroren, mittelgroß, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 TL Kakao
• 1 TL Vanille gemahlen

 

Anleitungen

1. Mandelmilch und Chia-Samen mischen, mehrmals umrühren und für 15-30 Minuten quellen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
2. Die Haselnüsse und die Datteln in einem Hochleistungsmixer zu einer buttrigen Konsistenz pürieren.
3. Dann die Chia-Mischung, gefrorene Bananen, Kakao und Vanille in den Mixer geben und so lange mixen, bis eine homogene Creme entstanden ist.
4. Wenn die Konstistenz zu dick ist, etwas Mandelmilch zugeben.
5. In Gläsern anrichten und mit Haselnüssen, geraspelter Schokolade und Hanfsamen bestreuen.

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Chia-Samen-Rezept für ein Dessert mit Granat­apfel­kernen + Minze

Dieses Chia-Dessert ist defi­nitiv etwas für festliche Anlässe - wie z. B. Weih­nachten oder Sil­vester. Während der Chia-Pudding mit Dattel­stück­chen und Vanille schön weich mundet, zaubert der Granat­apfel mit seinen Kernen ein glamou­röses Topping - visuell als auch ge­schmack­lich. Sehr passend dazu: ein paar Blätter Minze und Ahorn­sirup.

Chia Samen Rezept für ein Dessert mit Granatapfelkernen und Minze

"Schneeweißchen & Rosenrot"

Vorbereitung 30 Min

Zubereitung 5 Min

Gesamt 35 Min

Menge 350 ml

Kalorien 540 kcal

Speiseart Milch

Autor Svenja von GrüneSmoothies.de

5 / 5 aus 1060 Bewertungen

 

Zutaten

• 4 EL Chia-Samen
• 300 ml Pflanzenmilch z.B. Reismilch oder Reis-Kokosmilch
• 2 Medjool-Datteln entsteint
• 1 Prise Vanillepulver alternativ: etwas Mark einer Vanilleschote
• 4 EL Granatapfelkerne
• 1 paar kleine Blätter Minze
• etwas Ahornsirup

 

Anleitungen

1. Die Medjool-Datteln in kleine Stücke hacken und zusammen mit den Chia-Samen und der Vanille mit einer Pflanzenmilch Deiner Wahl mischen und mehrmals umrühren.
2. Für 15-30 Minuten quellen lassen. Um Klumpenbildung zu verhindern, gelegentlich erneut umrühren.
3. Wenn die Masse genügend angedickt ist, in Dessertgläser füllen und mit Granatapfelkernen und Minze garnieren.
4. Mit etwas Ahornsirup toppen und süßen.

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Chia-Samen-Rezept aus frischem Kokos­wasser mit Beeren

Die Legende erzählt, dass die Inka mit einem Esslöffel Chia-Samen aus­reichend Energie für einen ganzen Tag hatten bei ihren Boten­gängen über die Anden. Viele Aus­dauer­sportler - vor allem Marathon­läufer und Tri­athleten - haben sich davon ins­pirieren lassen und essen regel­mäßig Chia-Samen, um ihre Nähr­stoff-Reser­voirs nach langen Trainings­ein­heiten auf natür­liche Weise auf­zufüllen. Das brachte mich auf die Idee, die Chia-Samen gleich noch mit dem natür­lichsten aller iso­tonischen Getränke zu kombi­nieren: dem frischen Kokos­wasser. Der Chia-Energizer hat als Refresher echtes Konkur­renz-Potenzial zum Grünen Smoothie. Probiert es aus.

Chia Samen Rezept aus frischem Kokoswasser mit Beeren

"Chia-Energizer"

Vorbereitung 30 Min

Zubereitung 5 Min

Gesamt 35 Min

Menge 400 ml

Kalorien 220 kcal

Speiseart Wasser

Autor Svenja von GrüneSmoothies.de

5 / 5 aus 1069 Bewertungen

 

Zutaten

• 300 ml Kokoswasser frisch, junge Kokosnüsse gibt es in gut sortierten Asialäden
• 3 EL Chia-Samen
• 1 Spritzer Limettensaft
• 1 Handvoll Johannisbeeren alternativ: 1 Handvoll Granatapfelkerne

 

Anleitungen

1. Das Kokoswasser mit Chiasamen und Limettensaft mischen, Beeren hinzugeben und circa 30 Minuten quellen lassen. Dabei mehrmals gut durchschütteln, um Klumpenbildung zu vermeiden.
2. Gut gekühlt genießen.

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Wie ver­wendest Du Chia-Samen? Hast Du schon mal Chia Samen Rezepte aus­probiert? Was sind Deine liebsten Kombi­nationen?

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