Basische Ernährung

Unter vielen bekannten Er­nährungs­formen, die heut­zutage exis­tieren, soll die basische Er­nährung das höchste Potential für ein langes und gesundes Leben bieten. Es heißt, dass unserem Körper durch die über­wiegende Aufnahme von basischen Lebens­mitteln essen­tielle Mineral­stoffe und Spuren­elemente zugeführt werden können, die unseren PH-Wert in Balance bringen und uns gleich­zeitig vor all den säure­haltigen Abfall­produkten bewahren, die eine kon­ventio­nelle Er­nährung mit sich bringt. Doch was genau steckt hinter dem Säure-Basen-Konzept und dessen Vorteilen für unser Wohl­befinden? Wir von GrüneSmoothies.de geben Dir einen kleinen Einblick in die Welt der basischen Er­nährung!

Überblick

• Basische Er­nährung und der pH-Wert
• Basische Er­nährung
• Saure Lebens­mittel
• Basische Lebens­mittel
• Grüne Smoothies - ideal für basische Er­nährung

Basische Er­nährung und der pH-Wert

Jeder hat sicher­lich schon einmal den Begriff „pH-Wert“ in Kombi­nation mit den Themen „Säure-Basen-Haushalt“ oder „Ba­sische Er­nährung” gehört. Doch was genau bestimmt dieser Wert? Auf einer Skala von 1-14 soll er angeben, wie basisch oder sauer unser Körper ist. Alle Werte unter 7 werden hierbei als „sauer“ und all Werte darüber als „basisch“ be­zeichnet. Der Wert 7 stellt einen neutralen Wert dar. Als gesund für uns gilt ein pH-Wert, der leicht alkalisch, also basisch, ist. Der Körper versucht dabei stetig, den pH-Wert des Blutes zwischen ca. 7,35-7,4 zu halten. Das bedeutet jedoch auch, dass ver­schiedene Bereiche des Körpers bereits über­säuert sein können, während der Blut-pH-Wert normal erscheint. Von chronischer Über­säuerung oder auch akuter Azidose spricht man in der Natur­heilkunde, wenn der Körper chronische Schwierig­keiten dabei hat, die ver­schiede­nen Körper­bereiche im Säure-Basen-Haushalt zu regu­lieren. Dabei sind manche Körper­bereiche dann zu sauer und andere zu basisch.

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Basische Er­nährung: Gesundheitliche Effekte

Obwohl ein über­mäßiger Säure­gehalt unseres Körpers sich auf viele ver­schiedene Ursachen zurück­führen lässt, wie z. B. auf die Gifte in unserer Umwelt oder zu viel Stress - Faktoren denen wir tag­täglich aus­gesetzt sind - so scheint unsere Er­nährung jedoch den größten Einfluss auf einen un­ausge­glichenen Säure-Basen-Haushalt zu haben. Sind unsere Zellen chronisch über­säuert, so können sich auf Dauer gesund­heit­liche Ein­schrän­kungen bei uns ein­stellen. Durch eine über­wiegend basische Er­nährung ist der Körper in der Lage, die ver­schiedenen Organe, die einen basischen pH-Wert benötigen - wie z. B. Lymphe, Dünndarm und Binde­gewebe - zu entsäuern. Im selben Atemzug bleiben wir von Abfall­produkten, die unser Körper bei einer konven­tionellen Er­nährungs­weise mit vielen Fertig­produkten und de­naturierten Lebens­mitteln verstoff­wechseln muss, verschont. Darüber hinaus kann eine basische Er­nährung die Magen­säure­produktion re­gulieren, so dass nicht zu viel und nicht zu wenig produziert wird und wir unsere Nahrung optimal verdauen können. Weitere Vorzüge der basischen Er­nährung sollen unter anderem sein:

• Wahrung der Knochen­dichte und Muskel­masse
• Ver­minderung des Risikos für Blut­hoch­druck und Schlag­anfall
• Linderung von chro­nischen Schmerzen und Ent­zündungen im Körper
• ver­besserte Aufnahme von Vita­minen und Minera­lien im Dünndarm
• Unter­stützung des Immunsystems in seiner Funktion
• Auf­recht­erhaltung eines gesunden Körper­gewichts
• Krebs­prävention

Er­nährungs­experten empfehlen, damit der Säure-Basen-Haushalt möglichst aus­geglichen ist, ein tägliches Säure-Basen-Verhält­nis von etwa 75 % basen­bildenden zu 25 % säure­bildenden Lebens­mitteln. Welche Lebens­mittel basen­bildend und welche säure­bildend sind, erfährst Du daher in den nächsten Absätzen.

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Saure Lebens­mittel

Neben sehr süßen und salzigen Speisen sind es vor allem die tie­rischen Produkte, die uns auf Dauer bei perma­nentem und über­wiegendem Konsum über­säuern können. Das heißt: Fleisch, Eier, und Milch­produkte wirken stark säure­bildend im Körper. Weitere säure­bildende Lebens­mittel sind unter anderem stark ver­arbeitete und de­naturierte Lebens­mittel wie Weißmehl, Nudeln, Brot, Kuchen, Kaffee, Softdrinks und Alkohol. Mit Blick auf die west­lichen Er­nährungs­gewohn­heiten sind es vor allem säure­bildende Lebens­mittel, die unsere tägliche Er­nährung aus­machen. Und genau diese Lebens­mittel sind für viele Natur­heil­kundler und Alter­nativ­mediziner der Auslöser für die gängigen Zivi­lisations­krank­heiten.

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Basische Lebens­mittel

Reife Früchte, Salate, Garten- und Wildkräuter sowie alle Gemüse­sorten gehören zu den basen­bildenden Lebens­mittel. Vor allem Zitrus­früchte, Stauden­sellerie oder sehr chloro­phyll­haltige Blattgrün­sorten wie Grünkohl oder Spinat können die Ent­säuerung im Körper besonders effektiv unter­stützen. Auch, wenn sich nun so Mancher fragt: „Aber gerade Zitrus­früchte schmecken doch total sauer - wie können diese Früchte dann basisch sein?“ - die Antwort auf diese Frage ist relativ simpel: Was sauer schmeckt, wird im Körper nicht zwangs­läufig sauer ver­stoff­wechselt. Wer sich basen­über­schüssig ernährt, sorgt für einen aus­gegliche­nen Säure-Basen-Haushalt. Gerade rohes, un­gekochtes Obst und Gemüse gelten als „biogen“ oder auch „lebens­spendend“. Sobald diese Lebens­mittel gekocht werden, gehen leider die meisten alkali­sierenden Mineral­stoffe und Spuren­elemente verloren. Im Umkehr­schluss bedeutet das: Für mehr Balance im Säure-Basen-Haushalt täten wir am besten daran, so viele rohe und un­behandel­te Früchte- und Gemüse­sorten zu essen, wie nur möglich. Die Säure (wie auch negativer Stress!) kommt im täglichen Leben von ganz alleine. Mit einer basen­über­schüssigen Er­nährung ist es uns jedoch möglich, diese aus­zu­gleichen.

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Grüne Smoothies - ideal für die basische Er­nährung

Der Grüne Smoothie ist ein basisches Power-Haus. Aus Blatt­grün, Früchten und Wasser entsteht mit Hilfe eines Hoch­leis­tungs­mixers ein nähr­stoff­reiches und roh­köst­liches Mix­getränk mit vielen Vita­minen, Minera­lien und Ballast­stoffen. Gerade im Blattgrün steckt eine große Menge an basen­bilden­dem Chloro­phyll, das sogar struk­turell ähnlich wie unser Blut aufgebaut ist und es alkali­siert.
Oft kann die Um­stellung zu einer ge­sünderen Lebens­weise mit vielen basischen Lebens­mitteln schwer fallen, gerade wenn über­wiegend säure­haltige Nahrung kon­sumiert wurde. Der hohe Gehalt an Ballast­stoffen von Obst und Gemüse kann am Anfang Probleme bereiten, da das Ver­dauungs­system noch nicht daran gewöhnt ist. Mit dem Grünen Smoothie werden diese möglichen Ver­dauungs­wehweh­chen aus der Welt ge­schafft. Alle Zutaten werden so fein püriert, dass unserem Ver­dauungs­system ein großer Anteil an Arbeit ab­genommen wird und wir optimal und leicht verdauen können. Grüne Smoothies sind damit ein idealer Baustein für eine basische oder basen­über­schüssige Er­nährung. Einfach eine Mahlzeit täglich mit einem Grünen Smoothie ersetzen - z. B. das Frühstück - und schon ist die Basis für mehr Gleich­gewicht im Säure-Basen-Haushalt gelegt. Wenn es Dir dann noch gelingt, eine weitere Mahlzeit basen­über­schüssig zu gestalten, kommst Du dem Ver­hältnis von 75 % vs. 25 % pro basen­bilden­den Lebens­mitteln schon sehr nahe.

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Hast Du schon mal von basischer Er­nährung gehört? Achtest Du bei Deiner Er­nährung auf Deinen Säure-Basen-Haushalt?

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