Wild­kräuter­führung in Berlin-Kreuz­berg mit Natascha von Ganski

Geschätzte Lesezeit: 4 Minuten

Über das Jahr verteilt wachsen über 40 ver­schiedene essbare Wild­kräuter auf unserem Kreuz­berger Firmen­hinter­hof, die man im Rahmen einer Wild­kräuter­führung kennen­lernen kann - echte heimische Super­foods für den Grünen Smoothie. Mit der re­nommierten Kräuter­führerin Natascha von Ganski von der Heil­pflanzen­schule alcimia begeben wir uns auf die Suche nach Brenn­nessel, Giersch, Schaf­garbe, Spitz­wegerich und Co. Du bist herzlich zum WALK on the WILD SIDE mit Kräuter­führerin Natascha von Ganski ein­geladen. Zur Be­grüßung gibt's natürlich einen Grünen-Smoothie-Aperitif.

Wild­kräuter - Aussehen, Wirkung und Geschmack

Während der Führung stellt Natascha von Ganski die ver­schiede­nen Wild­kräuter und ihre Wirkung vor. Sie weist auf äußere Unter­schiede hin, sodass Du die aktuell wach­senden Wild­kräuter beim Sammeln besser unter­scheiden kannst. Du erfährst, welche Wild­kräuter essbar sind und in welcher Menge Du sie im Grünen Smoothie, im Salat oder anderen Rezepten schmack­haft verwenden kannst.

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Interview mit der Wild­kräuter­expertin Natascha von Ganski: Wohnen in den Brenn­nesseln wirklich kleine Wesen?

Eine echte Berliner Pflanze ist Wild­kräuter­expertin und Heil­praktikerin Natascha von Ganski. Auf­gewachsen in Berlin-Schöne­berg und Lichter­felde entdeckte sie bereits als Kind die natürlich wilden Seiten Berlins. Auf dem heutigen S-Bahn-Gelände Lichter­felde Süd, damals absolutes Brach­land, sammelte Natascha eimer­weise Brom­beeren. Mit Wild­kräutern, genauer Brenn­nesseln, hatte sie zu diesem Zeitpunkt vor allem schmerz­lichen Kontakt.

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Natascha von Ganski ist Buch­autorin und die Gründerin von alcimia, der Schule für Heil­pflanzen­kunde und Tradi­tionelle Abend­ländische Medizin in Berlin - somit die beste Be­gleitung für einen ein­stündigen Rundgang über unseren Hinterhof in Berlin-Kreuzberg, bei dem Euch Natascha die jeweiligen Wild­pflanzen mit ihren Eigen­schaften und An­wendungs­gebieten vor­stellen wird. Mehr Infos über Natascha findet Ihr hier.

GrüneSmoothies.de: Wie waren Deine ersten Er­fahrungen mit Wild­kräutern?

Natascha von Ganski: Schmerz­haft. Als Kind bin ich ständig in Brenn­nesseln gefallen, weil ich immer frei­händig Fahrrad gefahren bin. Im Sommer sah ich da manchmal aus wie ein Streusel­kuchen. Ich habe mir den ständigen Brenn­nessel-Kontakt dann schön geredet und zwar mit einer Ge­schichte, die, glaube ich, aus Ungarn stammt. Nach dieser Geschichte wohnen in den Brenn­nesseln kleine Wesen, die die jungen Mädchen anziehen, damit sie sich mit ihnen vermählen können. Darüber habe ich mir dann die Anziehung zwischen mir und den Brenn­nesseln erklärt und das Schmerz­hafte bekam was Magisches.

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GrüneSmoothies.de: Wie passen Urbanität und Wild­kräuter für Dich zusammen?

Natascha von Ganski: Stadt und Wild­kräuter passen wunderbar zusammen, denn die Wild­pflanzen folgen den Menschen und siedeln sich dort an, wo der Mensch sie braucht. Z. B. habe ich in Berlin sogar Huf­lattich entdeckt, der eigent­lich eher auf feuchten und lehmigen Boden gedeiht. Und wenn man überlegt, dass Huf­lattich eine Pflanze ist, die gut bei chronischen Erkältungs­krankheiten und Husten­reiz ange­wendet werden kann, dann ist dieses Wildkraut in einer staub­belas­teten Stadt wie Berlin genau richtig. Und das obwohl der Boden in Berlin eher nicht als lehmig bekannt ist.

GrüneSmoothies.de: Was sind Deine Lieb­lings-Wild­kräuter?

Natascha von Ganski: Z. B. der Acker-Gauch­heil, ein Primel­gewächs, das leider in Berlin nicht wirklich anzu­treffen ist. Auch mag ich die Gundel­rebe - vielen als Gunder­mann bekannt - eine sehr potente Heil­pflanze, die bei der Wund­heilung hilft. (Anm. d. R.: Die Gundel­rebe liebt unseren Hinter­hof!)

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GrüneSmoothies.de: Was hältst Du von Wild­kräutern im Grünen Smoothie?

Natascha von Ganski: Wild­kräuter im Grünen Smoothie sind eine tolle Mög­lich­keit, diese Pflanzen roh zu ver­werten. Hoch­potent wie sie sind, sorgen die wilden Heil­pflanzen im Grünen Smoothie noch einmal für ein Mehr an Nähr- und Vital­stoffen und verleihen dem Smoothie darüber hinaus den be­sonderen Geschmack von Wald und Flur. Und wenn man dazu noch Gänse­blümchen als Topping nimmt, hat man direkt das Gefühl den Tag auf einer Früh­lings­wiese zu beginnen.

GrüneSmoothies.de: Abgesehen von wetter­fester Kleidung - was sollte man mit auf eine Wild­kräuter­führung nehmen?

Natascha von Ganski: Neu­gierde, Offenheit und Freude am Entdecken von dem, was abseits des Weges wächst.

GrüneSmoothies.de: Liebe Natascha, vielen Dank für diesen ersten Einblick in die urbane Kräuter­welt. Wir freuen uns riesig, mit Dir auf "wilde" Ent­deckungs­reise mitten in Berlin zu gehen.

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