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Englisch Rote Bete Saft selber machen: 5 Rezepte + Läufer-Praxistest
Es heißt, Rote-Bete-Saft sei ein wahres Superfood - reich an Vitaminen, Mineralien und sekundären Pflanzenstoffen. Und trotzdem rümpfen nicht nur viele Kinder die Nase, wenn sie nur an die violette Knolle denken. Was wir herausgefunden haben: Mit Roter Bete kannst Du unglaublich gut schmeckende Säfte zubereiten, die unser kulinarisches Herz höher schlagen lassen. Ihr erdig, süßlicher Geschmack lässt sich wunderbar mit Zitrusaromen, Ingwer und Kräutern wie Minze oder Zitronenverbene harmonisieren. Mehr braucht es schon fast nicht mehr, um selbst hartnäcktige Rote-Bete-Verweigerer ins purpurfarbene Expermient mitzunehmen. Denn mal ganz ehrlich: Gibt es überhaupt eine verführerische Farbe zum Trinken als Rote-Bete-Saft?
Und natürlich schmeckt selbst gemachter Rote Bete Saft nicht nur besser als die gekaufte Variante, sondern dürfte auch deutlich mehr Nährstoffe enthalten. Wir stellen Dir die rote Knolle vor und teilen unsere besten Rote Bete Saft Rezepte. Du erfährst alles, was Du über die Zubereitung von frischem Rote Bete Saft wissen musst bis hin zur Wahl des passenden Entsafters. Und wir schauen uns den Hype an, warum viele Ausdauersportlicher auf Rote Bete Saft zur Steigerung ihrer Leistung schwören - denn Carla hat den Praxis-Test gemacht!
Rote Bete Saft: Themen im Überblick
- Warum ist Rote-Bete-Saft so gesund?
- Rote-Bete-Saft für Ausdauersportler: Carlas Praxis-Test
- Wie kann ich Rote Bete Saft selber machen?
- Welcher Entsafter eignet sich am besten für Rote Bete?
- Rote-Bete-Saft selber machen: 5 Liebings-Rezepte
- Rote-Bete-Saft mit Granatapfel, Apfel, Ingwer & Limette
- Rote-Bete-Saft mit Orange, Zitrone & 1 Prise Salz
- Rote-Bete-Saft mit Gelber Bete, Apfel, Limette & Ingwer
- Rote-Bete-Saft mit Karotten, Birne, Zitrone Kurkuma & 1 Prise Pfeffer
- Rote-Beete-Saft mit Karotten, Apfel, Zitrone, Ingwer & Minze
- Häufige Fragen zu Rote Bete Saft
- Wie lange ist selbstgemachter Rote Bete Saft haltbar?
- Sollte ich Rote Bete roh oder gekocht entsaften?
- Gibt es Nebenwirkungen?
- Kann ich Rote Bete Saft auch fertig kaufen?
- Warum schmeckt Rote Bete Saft so erdig?
- Kann ich die Rote Bete Blätter auch entsaften?
- Sollte ich Rote Bete vor dem Entsaften schälen?
Warum ist Rote Bete Saft so gesund?
Rote Bete (auch Rote Rübe genannt) gehört zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten überhaupt. U.a. versorgt sie uns mit Mineralien und Spurenelementen wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Natrium und Eisen, mit B-Vitaminen und Vitamin C sowie mit wichtigen sekundären Pflanzenstoffen. Kein Wunder, dass die rote Knolle in vielen Ländern und Kulturen eine wichtige Zutat in traditionellen Gerichten ist wie z. B. beim norddeutschen Gericht Labskaus oder im osteuropäischen Eintopf Borschtsch.
Roh verarbeitet - wie in einem frisch gepressten Saft - landet die maximale Wurzelkraft im Glas, denn wir entsaften die Rote Bete im Kaltpressverfahren mit einem Slow Juicer. So bleiben auch hitzeempfindliche Inhaltsstoffe wie z. B. Vitamin C erhalten.
Wichtige Nährstoffe in Rote Bete Saft:
- Nitrate: Werden im Körper zu Stickstoffmonoxid umgewandelt und können die Blutgefäße erweitern. Das kann für Ausdauersportler interessant sein, worauf wir im nächsten Kapitel eingehen.
- Folsäure: Rote Bete ist reich an Folsäure, die für die Bildung der roten Blutkörperchen wichtig ist.
- Eisen: Kann den Sauerstofftransport im Blut unterstützen. Nicht nur für Sportler interessant.
- Antioxidantien: Betalaine sind sekundäre Pflanzenstoffe, die der Roten Bete ihre intensive Farbe geben und die aufgrund ihrer antioxidativen Eigenschaften freie Radikale bekämpfen.
Rote Bete wird im Spätherbst geerntet und steht uns aufgrund ihrer Lagerungsfähigkeit den ganz Winter über als heimsches Gemüse zur Verfügung - also genau dann, wenn wir ihre Wurzelkraft am meisten benötigen.
Rote Bete Saft für Ausdauersportler: Carlas Praxis-Test
Bevor ich Mutter wurde, lief ich über Jahre zwei Marathons pro Jahr - Hamburg im Frühjahr und Berlin im Herbst. Dazwischen lagen ein paar 10-KM-Rennen und mindestens ein Halbmarathon als Leistungstest. Eine Off-Season gab es für mich nicht, ich bin einfach immer gelaufen. Bis meine Tochter geboren wurde - das Laufen blieb, aber die Umfänge wurden reduziert und an Wettkämpfen hatte ich das Interesse verloren.
Vor ein paar Jahren habe ich wieder Blut geleckt und musste feststellen, dass ich in puncto Schnelligkeit ganz schön eingebüßt hatte. Meine Tochter ist noch nicht volljährig und hat mich nach ein paar Monaten Training für ein 10Km-Rennen deklassiert. Das erfreut mein Läuferherz zutiefst und spornt mich aber gleichzeitig an, wenigstens ein bißchen mithalten zu können. Das strukturierte Trainning mit langen Läufen, Tempo- und Intervall-Einheiten ist zurück auf meiner Agenda und aufgrund der "paar Jahre mehr auf dem Konto" das bewusste Finetuning jeder Stellschraube zwischen Belastung und Regeneration, um möglichst verletzungsfrei meine Leistung wieder zu steigern.
Und hier kommt mein geliebter Rote-Bete-Saft ins Spiel. Zurück im Marathon-Game begegneten mir auf Instagram aufeinmal eine Horde von Läuferinnen und Läufern, die tagelang bis zu einer Woche vor ihrem Marathon Storys posteten, bei denen sie sich Rote Bete Saft aus dem Tetrapack runterwürgten mit der Idee, beim Wettkampf ihre Leistung zu steigern. Mein Interesse war geweckt, die Bereitschaft, köstlichsten Rote Bete Saft frisch gepresst als natürliches Dopingmittel einzusetzen, vollends vorhanden. Vorher musste ich aber noch vorstehen, warum und wie das funktioneren sollte. Was ich theoretisch herausgefunden habe, erfährst Du im Folgenden, was mein subjektives Empfinden nach 2jährigem Test ist, im Fazit:
Wie kann Rote Bete Saft Deine Leistung steigern?
Rote Bete Saft hat sich in der Sportwelt als natürlicher Performance-Unterstützer etabliert – völlig legal und ohne Nebenwirkungen. Zahlreiche Studien legen nahe: Wer regelmäßig Rote Bete Saft trinkt, kann seine Ausdauerleistung möglicherweise messbar verbessern. Das Geheimnis liegt in den natürlichen Nitraten der Roten Bete. Im Körper werden diese in Stickstoffmonoxid (NO) umgewandelt, das mehrere positive Effekte haben kann:
Mögliche Vorteile für Sportler:
1. Verbesserte Sauerstoffverwertung
- Die Mitochondrien sollen effizienter arbeiten
- Möglicherweise wird weniger Sauerstoff für die gleiche Leistung benötigt
- Ermüdung kann verzögert werden
2. Erweiterte Blutgefäße
- Durchblutung der Muskulatur kann verbessert werden
- Nährstofftransport kann beschleunigt werden
- Sauerstoffversorgung kann optimiert werden
3. Gesteigerte VO2max
Die VO2max (maximale Sauerstoffaufnahme) beschreibt die maximale Menge an Sauerstoff, die Dein Körper pro Minute während intensiver körperlicher Belastung aufnehmen, transportieren und in den Muskeln verwerten kann. Je höher Deine VO2max, desto mehr Sauerstoff steht Deinen Muskeln zur Energiegewinnung zur Verfügung – und desto länger und intensiver kannst Du Ausdauerbelastungen durchhalten.
- Maximale Sauerstoffaufnahme kann erhöht werden
- Studien legen eine mögliche Leistungssteigerung bei Ausdauersportarten nahe
- Durchhaltefähigkeit kann sich verlängern
4. Schnellere Regeneration
- Entzündungshemmende Eigenschaften können wirken
- Muskelkater kann reduziert werden
- Erholung nach intensiven Einheiten kann beschleunigt werden
Als Rote-Bete-Fan war klar, dass ich den Saft zur Leistungssteigerung testen würde. Wenn nur 2 der 4 genannten Punkte zutreffen würden - perfekt. Darüber hinaus heißt es, dass gerade Breitensportler leistungssteigernde Effekte wie einen niedrigeren Puls bei gleicher Belastung oder einen längeren Zeitraum bis zur Ermüdung deutlicher spüren als Leistungssportler. Der Grund: Bei Leistungssportlern seien die Systeme für Sauerstofftransport und -nutzung bereits sehr optimiert, so daß der Effekt von Rote Bete Saft auf die Leistung viel geringer ausfalle. Das kann natürlich dennoch interessant sein - gerade, wenn es um Sekunden oder Hunderstel geht.
Und natürlich ist Rote Bete Saft nicht nur für Läufer interessant, sondern für alle Ausdauersportarten - ebenso für Radsport, Triathlon, Duathlon oder Schwimmen.
Timing ist entscheidend: Wann solltest Du Rote Bete Saft trinken?
Vor dem Training oder Wettkampf
Empfohlener Zeitpunkt: 2-3 Stunden vor der Belastung
Der Nitratgehalt im Blut kann nach etwa 2-3 Stunden seinen Höhepunkt erreichen. Zu diesem Zeitpunkt könnte die leistungsunterstützende Wirkung am größten sein. Wenn ich in der Mittagszeit einen Tempolauf einlege, trinke ich meinen Saft etwas zwischen 9 und 10 Uhr.
Dosierung: 300-500ml Rote Bete Saft werden als Anhaltspunkt kommuniziert. Ich nutze als Pre-Workout-Saft am liebsten das Rezept Runner's Booster. Diese Kreation enthält neben Rote Bete und Zitrusfrüchten eine gute Prise Salz für den Elektrolythaushalt.
Tipp für Wettkämpfe:
Du könntest 3-6 Tage vor einem Wettkampf mit einer täglichen Kur beginnen und ca. 400 ml Rote Bete Saft am Morgen trinken. Die Nitrat-Speicher in Deinem Körper können sich so möglicherweise auffüllen. Bei guter Verträglichkeit (bitte vorher im Training testen!) würde ich vor dem Wettkampf etwa 300 ml Saft ungefähr 2,5 Stunden vor dem Start trinken.
Nach dem Training
Empfohlener Zeitpunkt: Innerhalb von 30-60 Minuten nach der Belastung
Die entzündungshemmenden Eigenschaften und Antioxidantien können die Muskelregeneration unterstützen und oxidativen Stress reduzieren.
Dosierung: 200-300ml, idealerweise kombiniert mit Protein. Du könntest Rote Bete Saft nach dem Training mit einer Proteinquelle kombinieren (Proteinshake, Quark, Nüsse).
Carlas Tipps für maximale Performance
- Unbedingt im Training testen
Der wichtigste Tipp überhaupt: Bevor Du Rote-Bete-Saft am Wettkampftag und davor einsetzt, teste es im Training. Nur so kannst Du sicher sein, ob Dir Rote Bete Saft bekommt und Deine Verdauungsorgange nicht belastet. Manche Menschen sollen mit Magenproblemen reagieren – das solltest Du nicht erst im Wettkampf herausfinden. - Bio-Qualität bevorzugen
Bei regelmäßigen und häufigem Konsum lohnt sich Bio-Ware. Konventionelle Rote Bete kann mit Pestiziden belastet sein. - Nicht übertreiben
Mehr als 500 ml bringen möglicherweise keine zusätzlichen Vorteile. Achte auf Dein Gefühl und Deine kulinarische Lust. - Frisch gepresst ist deutlich effektiver
Frisch gepresster Saft bietet den höchsten Nitratgehalt – Studien legen nahe, dass Pasteurisierung einen erheblichen Teil der Nitrate reduzieren kann. Auch Lagerung und Lichtexposition bauen Nährstoffe über Zeit ab. Falls Du zu Fertigsaft greifst: Achte auf „nicht pasteurisiert" oder „kaltgepresst", mindestens 90% Rote-Bete-Anteil und kaufe kleine Flaschen mit aktuellem Abfülldatum. - Frisch gepresst schmeckt besser
Sicher, über Geschmack lässt sich nicht streiten und Eigenlob stinkt. Ich würde aber wetten, dass jedes Rezept von uns, besser schmeckt als die Tetrapack-Alternative aus dem Supermarkt. So kannst Du Deine Wettkampfvorbereitung oder Dein Training kulinarisch bereichern anstatt Dich zu quälen.
Carlas Fazit: Nicht ohne meinen Saft
Vorweg das Resultat meines zweijährigen Tests im Training und bei Wettkämpfen: Ich werde auch die kommenden Wettkämpfe mit einer 1-wöchigen Rote-Bete-Saftkur im Vorweld vorbereiten - wie oben beschrieben. Bei Tempoläufen habe ich ebenfalls das Gefühl, dass Rote Bete Saft mein Popeye-Trick ist, wenn es darum geht, eine neue Bestzeit aufzustellen. Darum trinke ich auch im Training bei härteren Einheiten wie Tempoläufen oder Schwellenintervallen 2-3 Stunden zuvor etwa 350 ml Rote Bete Saft.
Natürlich ist das mein subjektives Empfinden, aber ich habe sowohl im Wettkampf als auch im Training das Gefühl, dass Rote-Bete-Saft meine Leistung steigert oder zumindest stabilisiert - vor allem auch dann, wenn andere Faktoren wie Wetter oder ausreichend Schlaf nicht mitspielen. Mag sein, dass das ein Placebo-Effekt ist. Ich nehme ihn gerne an! Fakt ist, ich trinke sowieso gerne frisch gepressten Rote-Bete-Saft. Warum dann nicht die kulinarische Lust fürs Laufen nutzen...? Falls Du es testen willst, starte gerne mit unseren Rote Bete Saft Rezepten und lass uns gerne hier wissen, welche Kreation Dir am besten gefällt.
In puncto Regeneration schwöre ich grundsätzlich auf eine möglichst schnelle Verpflegung nach dem Training mit Eiweiß und Kohlenhydraten in Form eines Shakes. Hier spielt der Rote-Bete-Saft für mich nicht so eine große Rolle. Aber natürlich kannst Du seine entzündungshemmenden Eigenschaften auch für die Regeneration nutzen.
Wie kann ich Rote Bete Saft selber machen? Welcher Entsafter ist geeignet?
Um frischen Rote Bete Saft herzustellen, stehen Dir grundsätzlich zwei Entsafter-Typen zur Verfügung: Slow Juicer, die mit einem Kaltpress-Verfahren arbeiten, und Zentrifugal-Entsafter, die die Saftzutaten durch schnelles Zentrifugieren (Schleudern) entsaften. Bei beiden Methoden bleiben die festen Pflanzenbestandteile als Trester zurück.
Aus unserer Sicht hat die Herstellung von Rote Bete Saft mit einem Slow Juicer entscheidende Vorteile für das Geschmackserlebnis und die Qualität des Saftes, weshalb wir für das Kaltpress-Verfahren plädieren:
1. Maximale Nährstoffausbeute durch minimale Oxidation
Slow Juicer arbeiten mit niedrigen Umdrehungszahlen (40-120 U/Min.) und erzeugen dabei kaum Hitze. Im Gegensatz zu Zentrifugal-Entsaftern, die mit hohen Geschwindigkeiten (bis zu 15.000 U/Min.) arbeiten und dabei Hitze entwickeln, bleiben bei Slow Juicern hitzeempfindliche Vitamine, Enzyme und vor allem die wertvollen Nitrate vollständig erhalten. Die geringe Oxidation schützt die Nährstoffe.
2. Maximales Geschmackserlebnis
Durch die schonende Verarbeitung ohne Hitze und Oxidation schmeckt der Saft frischer, intensiver und aromatischer. Nicht oxidierte Säfte haben einen vollmundigeren, natürlicheren Geschmack.
3. Sehr gute Saftausbeute
Das intensive Geschmackserlebnis macht sich auch in einer guten bis sehr guten Saftausbeute bemerkbar. Vor allem horizontale Slow Juicer mit Doppelpresswalzen wie der Angel Juicer sind extrem effizient beim Entsaften von Wurzeln wie Roter Bete oder Karotten.
4. Leiser Betrieb
Im Gegensatz zu laut rotierenden Zentrifugen arbeiten Slow Juicer sehr leise. Du kannst also auch morgens früh entsaften, ohne andere zu stören.
Welcher Slow Juicer eignet sich am besten für Rote Bete?
Für die Entwicklung unserer 5 Rote Bete Rezepte haben wir verschiedene Slow Juicer getestet. Drei Geräte wollen wir Dir etwas genauer vorstellen, da sie unterschiedliche Bedürfnisse bzgl. der Haushaltsgröße, der gewünschten Saftmenge, dem Budget und den Qualitätsansprüchen abdecken.
Hurom E30-ST – Kompakt & einfach
Wir stellen immer wieder fest: Dieser kleine, kompakte Self-Feeding-Entsafter von Hurom ist der ideale Einstieg für Singles und 1-Personen-Haushalte. Er ist handlich, platzsparend und unkompliziert in der Bedienung. Mit einem Entsaftungsdurchgang produzierst Du etwa 250-300 ml frischen Rote Bete Saft – perfekt für eine Portion. Die Reinigung geht schnell von der Hand, und preislich ist der Hurom E30-ST sehr attraktiv. Ideal für kleine Küchen und alle, die ohne großen Aufwand in die Welt der frischen Säfte einsteigen möchten.
Regulärer Preis: 329,00 €
Special Price 299,00 €
Hurom H320N – Für die ganze Familie
Das Familien-Gerät mit derselben bewährten Self-Feeding Technologie wie der E30-ST, aber mit deutlich größerem Volumen. Die XL-Einfüllkammer und größere Presskammer ermöglichen pro Durchgang 550-600 ml Saft – ideal für Familien und größere Haushalte (3-5+ Personen). Einfach die Einfüllkammer befüllen, und der Entsafter erledigt den Rest automatisch. Perfekt für alle, die regelmäßig größere Saftmengen benötigen und Wert auf Komfort und Zeitersparnis legen.
Regulärer Preis: 599,00 €
Special Price 524,00 €
Angel Juicer – Premium Edelstahl-Entsafter für maximale Saftausbeute
Wir wollen ehrlich sein: Der Angel Juicer ist beim Entsaften nicht ganz so komfortabel wie die beiden zuvor vorgestellten Self-Feeding-Entsafter. Man muss die Saftzutaten nach und nach einfüllen und gerade bei Wurzeln mit etwas Kraftwand zum Presswerk drücken. ABER: Der Angel Juicer ist auch der absolute Champion für maximale Saftausbeute bei Rote-Bete-Saft. Dieser Horizontal-Entsafter holte mit seinen Edelstahl-Doppelpresswalzen buchstäblich jeden Tropfen aus der tiefroten Knolle und anderem Wurzelgemüse heraus. Das Geschmackserlebnis ist unübertroffen – vollmundig, intensiv aromatisch und klar. Komplett aus Edelstahl gefertigt, ist der Angel Juicer eine Investition für Jahrzehnte. Wer keine Kompromisse bei Saftausbeute und Geschmack eingehen möchte und neben Wurzelsäften auch gerne grüne Säfte aus Staudensellerie, Blattgemüse oder Gräsern herstellt, liegt beim Angel Juicer richtig – hier zahlt sich der hohe Preis definitiv aus.
Angel Juicer in Aktion: Wurzelgemüse entsaften
In diesem Video siehst Du den Angel Juicer beim Entsaften von Karotten – das Prinzip ist bei Roter Bete identisch. Du erkennst gut, wie die Saftzutaten mit dem Stopfer zum Presswerk gedrückt werden und wie effizient der Angel Juicer arbeitet:
Rote-Bete-Saft selber machen: 5 Liebings-Rezepte
Natürlich kannst Du frisch gepressten Rote Bete Saft auch pur trinken. Das wäre aber schade, denn mit ein paar Zutaten verwandelst Du ihn in eine kulinarische Explosion. 5 rote Lieblings-Kreationen stellen wir Dir vor, bei denen eines garantiert nie fehlt: Zitrone, Limette und/oder Orange, denn das sind die perfekten Gegenspieler für das Erdig-Süße der Roten Beete.
Wichtiger Zubereitungshinweis: Rote Bete hat stark färbende Eigenschaften und wird deshalb auch gerne als natürlicher Farbstoff in der Lebensmittelindustrie genutz. Verwende daher am besten eine Schneideunterlage, die Flecken verträgt (Glas oder Kunststoff) und achte auf Deine Kleidung.
Rote-Bete-Saft mit Granatapfel, Apfel, Ingwer & Limette
Zutaten
- 200 g Rote Bete frisch und ungeschält
- 100 g Granatapfelkerne
- 125 g Apfel mit Schale
- 35 g bzw. 1/2 Limette mit Schale
- 5 g Ingwer mit Schale
Anleitungen
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Granatapfel entkernen. Alle restlichen Zutaten gut waschen und passend für den Einfüllschacht bzw. die Einfüllkammer
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Deines Entsafters zuschneiden.
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Die Zutaten einfüllen und ggf. mit dem dazugehörigen Stopfer zum Presswerk drücken. Wenn kein Saft mehr aus dem Saftauslass austritt, ist der Rote-Beete-Saft fertig.
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Wir empfehlen den Rote-Bete-Saft nicht länger als 24 Stunden im Kühlschrank aufzubewahren.
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Von Herzen genießen!
Rote-Bete-Saft mit Orange, Zitrone & 1 Prise Salz
Zutaten
- 650 g Rote Bete frisch und ungeschält
- 250 g Orange ungeschält
- 60 g Zitrone geschält
- 1 Prise Salz optional
Anleitungen
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Orangen und Zitrone schälen, Rote Bete gut waschen und passend für den Einfüllschacht bzw. die Einfüllkammer Deines Entsafters zuschneiden. Nach und nach die Zutaten einfüllen und ggf. mit dem dazugehörigen Stopfer zum Presswerk drücken. Wenn kein Saft mehr aus dem Saftauslass austritt, ist der Rote-Bete-Saft fertig.
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Wenn Du den Rote-Bete-Saft als Pre-Workout-Saft nutzen möchtest, dann trinke ihn etwa 2-3 Stunden vor dem Lauf oder Wettkampf.
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Wir empfehlen den Rote-Bete-Saft nicht länger als 24 Stunden im Kühlschrank aufzubewahren.
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Von Herzen genießen!
Rote-Bete-Saft mit Gelber Bete, Apfel, Limette & Ingwer
Zutaten
- 350 g Rote und Gelbe Bete frisch und ungeschält
- 220 g Apfel ungeschält; entspricht ca. 2 kleinen Äpfeln
- 50 g Limette mit Schale
- 3 g Ingwer mit Schale
Anleitungen
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Alle Zutaten gut waschen und passend für den Einfüllschacht bzw. die Einfüllkammer Deines Entsafters zuschneiden. Nach und nach die Zutaten einfüllen und ggf. mit dem dazugehörigen Stopfer zum Presswerk drücken. Wenn kein Saft mehr aus dem Saftauslass austritt, ist der Rote-Bete-Saft fertig.
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Wir empfehlen den Rote-Bete-Saft nicht länger als 24 Stunden im Kühlschrank aufzubewahren.
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Von Herzen genießen!
Rote-Bete-Saft mit Karotten, Birne, Zitrone, Kurkuma & 1 Prise Pfeffer
Zutaten
- 300 g Rote Bete frisch und ungeschält
- 200 g Karotten frisch und ungeschält
- 250 g reife Birne ungeschält; darf gerne mehlig sein
- 70 g Zitrone geschält und ein kleines Stück davon mit Schale
- 10 g Kurkuma mit Schale
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer Schwarzer Pfeffer bzw. das enthaltene Piperin verbessert die Bioverfügbarkeit von Kurkuma
Anleitungen
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Zitrone schälen, ein kleines Stück mit Schale belassen. Die restlichen Zutaten gut waschen und passend für den Einfüllschacht bzw. die Einfüllkammer Deines Entsafters zuschneiden. Nach und nach die Zutaten einfüllen und ggf. mit dem dazugehörigen Stopfer zum Presswerk drücken. Wenn kein Saft mehr aus dem Saftauslass austritt, ist der Rote-Bete-Saft fertig. Saft in Gläser füllen und eine Prise Schwarzen Pfeffer dazugeben und mit einem Löffel verrühren.
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Wir empfehlen den Rote-Bete-Saft nicht länger als 24 Stunden im Kühlschrank aufzubewahren.
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Von Herzen genießen!
Rote-Bete-Saft mit Karotten, Apfel, Zitrone, Ingwer & Minze
Zutaten
- 250 g Rote Bete frisch und ungeschält
- 250 g Karotten ungeschält
- 150 g Apfel mit Schale
- 35 g Zitrone geschält
- 5 g Ingwer mit Schale
- 10 g Minze
Anleitungen
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Zitrone schälen, alle restlichen Zutaten gut waschen und passend für den Einfüllschacht bzw. die Einfüllkammer Deines Entsafters zuschneiden. Nach und nach die Zutaten einfüllen und ggf. mit dem dazugehörigen Stopfer zum Presswerk drücken. Wenn kein Saft mehr aus dem Saftauslass austritt, ist der Rote-Bete-Saft fertig.
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Wir empfehlen den Rote-Bete-Saft nicht länger als 24 Stunden im Kühlschrank aufzubewahren.
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Von Herzen genießen!
Häufige Fragen zu Rote Bete Saft
Wie lange ist selbstgemachter Rote Bete Saft haltbar?
Bis zu 24 Stunden im Kühlschrank. Frisch gepresster Rote Bete Saft sollte idealerweise sofort getrunken werden. Der Nitratgehalt und andere Nährstoffe können sich schnell abbauen, sobald der Saft mit Sauerstoff in Kontakt kommt. Wir empfehlen daher, den Saft gut gekühlt nicht länger als 24 Stunden aufzubewahren.
Sollte ich Rote Bete roh oder gekocht entsaften?
Roh ist besser für maximale Nährstoffe. Wir verwenden für unsere Rote Bete Saft Rezepte ausschließlich die rohe Version. Zum einen aus geschmacklichen Gründen, zum anderen, um von einem maximalen Nährstoffgehalt zu profitieren. Beim Kochen kann ein erheblicher Teil der hitzeempfindlichen Nitrate verloren gehen. Auch Vitamin C und einige Enzyme werden zerstört.
Tipp: Wenn Du Rote Rübe roh nicht verträgst, dämpfe sie kurz (10-15 Min.) statt sie zu kochen. So können mehr Nährstoffe erhalten bleiben.
Wo und wann kann ich Rote Bete kaufen?
Ganzjährig verfügbar, frischeste Ernte ab Ende September. Die Rote Rübe kannst Du fast ganzjährig im Bioladen, Supermarkt oder auf Wochenmärkten kaufen. Die neue Ernte kommt meist ab Ende September auf den Markt und ist bis zum Frühjahr erhältlich. In dieser Zeit bekommst Du die frischeste und qualitativ beste Ware zum günstigsten Preis. Durch gute Lagerung ist Rote Beete aber fast das ganze Jahr über verfügbar, zählt im Handel dann nur als Lagerware und nicht als frische Ernte.
Gibt es Nebenwirkungen von Rote Bete Saft?
Für die meisten Menschen unbedenklich. Rote Bete Saft ist für die meisten Menschen unbedenklich. Ein harmloser Effekt ist die rote Verfärbung von Urin und Stuhlgang (Beeturie), was völlig normal und unbedenklich ist. Es gibt jedoch einige wenige ernsthafte Punkte zu beachten:
Bei folgenden Personen Vorsicht:
- Nierensteine: Rohe Rote Bete enthält Oxalsäure, die möglicherweise Nierensteine begünstigen kann. Bei Neigung zu Nierensteinen mit Arzt sprechen.
- Niedriger Blutdruck: Bei sehr niedrigem Blutdruck solltest du vorsichtig sein, da Nitrate die Blutgefäße erweitern können und dies zu Schwindel führen könnte.
- Eisenüberschuss: Bei Hämochromatose (Eisenspeicherkrankheit) sollte Rote Bete nur in Maßen konsumiert werden.
Kann ich Rote Bete Saft auch fertig kaufen?
Ja, aber frisch gepresst ist besser. Ja, aber mit Einschränkungen. Gekaufter Rote Bete Saft ist oft pasteurisiert, was den Nitratgehalt reduzieren kann.
Worauf achten beim Kauf:
- Nicht pasteurisiert (steht auf dem Etikett)
- Mindestens 90% Rote Bete-Anteil (viele Produkte sind verdünnt)
- Ohne Zuckerzusatz
- Bio-Qualität wenn möglich
- Kaltgepresst für maximale Nährstoffe
Warum schmeckt Rote Bete Saft so erdig?
Der erdige Geschmack kommt von Geosmin. Der erdige Geschmack kommt von Geosmin, einer organischen Verbindung, die auch in Erde vorkommt. Manche Menschen nehmen diesen Geschmack stärker wahr als andere. Kombiniere die Rote Bete im frisch gepressten mit Zitrusaromen, tropischen Früchten wie Ananas oder Maracuja und füge Ingwer oder Kräuter wie Minze oder Zitronenverbene hinzu. So kannst Du ihren erdig-süßlichen Geschmack nicht nur abmildern, sondern wunderbar ergänzen. Schau Dir gerne zur Inspiration unsere 5 Lieblingsrezepte für Rote Bete Saft an.
Kann ich die Rote Bete Blätter auch entsaften?
Ja, unbedingt - sie sind sehr nährstoffreich! Ja, unbedingt! Die Blätter sollen sogar nährstoffreicher sein als die Knolle selbst. Geschmacklich sind sie leicht bitter und schmecken ähnlich wie Mangold. Einfach vor dem Entsaften gut waschen. Kombiniere 1 Handvoll Blätter mit etwa 1-2 Rote Bete-Knollen. Am besten die Blätter im Wechsel mit hartem Gemüse entsaften.
Sollte ich Rote Bete vor dem Entsaften schälen?
Bei Bio nicht nötig, bei konventioneller Ware besser schälen. Wir nutzen ausschließlich Bio-Qualität und verzichten daher auf das Schälen. Stattdessen waschen wir die Rote Bete und bürsten sie gründlich ab. Bei konventioneller Ware empfehlen wir aufgrund von höheren Pestizidrückständen die Knolle möglichst dünn zu schälen.
Trinkst Du gerne Rote Bete Saft? Welches Rezept gefällt Dir am besten?
Über Dein Feedback freuen wir uns hier.
Beratung und Verkauf
Am Telefon | Mo. - Sa. 10:00 - 18:00 Uhr
030 - 44 79 34 23
Im Laden | Mo. - Sa. 10:00 - 18:00 Uhr
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