Grüne Smoothies FAQ: Häufige Fragen & Antworten

Mit Blattgrün ist die grüne Kompo­nente im Grünen Smoothie gemeint - dazu gehören u. a.

1. Salate (z. B. Endivien, Kopf­salat, Feld­salat, Poste­lein)
2. Grün von Wurzel­gemüse, wie Möhren, Kohl­rabi­blätter, Roter Beete, Radies­chen­blätter
3. Garten­kräuter (z. B. Dill, Pfeffer­minze, Peter­silie, Thymian, Kresse)
4. Blatt­gemüse (z. B. Grünkohl, Schwarz­kohl, Spinat, Mangold, Pak Choi)
5. Wild­kräuter (z. B. Vogelmiere, Giersch, Taub­nessel, Brenn­nessel, Löwen­zahn)
6. Junge Blätter von (Obst-)­Bäumen und Sträu­chern (z. B. Brom­beere, Himbeere, Johannis­beere, Blau­beere, Birken, Linden, Kirschen, Apfel, Birne)

Bei der Auswahl der Früchte sind Dir keine Grenzen gesetzt - was immer Dir gut schmeckt, kann in Deinen Smoothie wandern. Dazu gehören saisonale und hei­mische Obst­sorten wie Äpfel oder Birnen, exotische Früchte wie Ananas, Mango und Maracuja oder auch herzhafte Gemüse­früchte wie Avocados, Tomaten und Gurken. Das wichtig­ste Kriterium beim Obst: Es muss reif sein. Ist der Grüne Smoothie nicht süß genug, waren die ver­wendeten Früchte häufig noch nicht richtig reif. Denn je reifer das Obst, desto süßer und besser verdau­lich ist es.
Hier eine Auswahl von ge­eigneten Früchten:

1. Ein­heimische Früchte: Äpfel, Birnen, Brom­beeren, Him­beeren, Erd­beeren, Stachel­beeren, Wein­beeren
2. Exotische Früchte: Ananas, Banane, Datteln, Feigen, Mangos, Maracuja, Physalis, Pfirsiche, Stern­frucht
3. Zitrus­früchte: Clemen­tinen, Limetten, Manda­rinen, Grape­fruit, Orangen, Zitronen, Pomelos
4. Gemüse­früchte: Avocados, Gurken, Kürbisse, Melonen, Paprika, Tomaten

Damit der Grüne Smoothie eine basische und gut verdau­liche Mahlzeit bleibt, raten wir von der Beigabe folgender Zutaten ab:

1. Unreife Früchte - diese tun nicht nur dem Körper nicht gut, sondern können den Smoothie-Geschmack auch richtig ruinieren. Man denke an eine unreife, knall­harte Birne oder Banane.
2. Zucker­zusätze oder -ersatz­stoffe, und zwar in jeglicher Form wie auch Honig, Dicksäfte, Ahorn­sirup. Wenn Dir Dein Grüner Smoothie nicht süß genug ist, verwende einfach richtig reife Früchte, wie z. B. braune Bananen oder süße Mangos.
3. Milch­produkte, wie z. B. Joghurt, Quark oder Milch. Diese be­einträch­tigen die basische Wirkung des Smoothies und nehmen ihm die leichte Ver­daulich­keit. Gleiches gilt für Säfte und Pflanzen­milch:
4. Säfte: Handels­übliche Frucht­säfte und Gemüse­säfte sind hoch­erhitzt, um lange Lager­zeiten zu ermög­lichen. Z. B. Apfelsaft, Tomaten­saft, Orangen­saft, Gemüse­saft, Trauben­saft, Ananas­saft, Johannis­beer­saft, Grape­fruit­saft, Kirsch­saft, Direkt­saft, Multi­vitamin­saft, Himbeer­saft, Bananen­saft, Erd­beer­saft, Birnen­saft, Mango­saft, Pfirsich­saft, Obstsaft,
5. Pflanzen­milch bzw. vegane Milch, wie Reismilch, Sojamilch, Hafer­milch, Kokos­milch, Dinkel­milch, Hirse­milch, Mandel­milch, Hasel­nuss­milch, Macadamia­milch, Pekan­nuss­milch, Para­nuss­milch, Erd­nuss­milch, Erd­mandel­milch, Cashew­milch, Hanf­milch, Quinoa­milch oder Wal­nuss­milch, etc.
6. Öle, Nüsse oder Samen können die leichte Ver­daulich­keit er­schweren und be­einträch­tigen die basische Wirkung. Ausnahme gefällig? Wenn wir Lust auf Smoothie-Abwechs­lung haben, dann bereiten wir uns den Smoothie gerne in einer Schüssel vor, toppen ihn mit klein ge­schnit­tenen Früchten und Super­foods wie Chia- oder Hanfsamen à la Green Super Bowl.

Aber klar. Die wichtig­sten Tipps haben wir Dir in Form eines kleines Videos zusammen­gestellt. Weitere Ein­steiger-Tipps findest Du im Text darunter:

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1. Am besten genießt Du den Grünen Smoothie am Morgen, denn auf nüch­ternem Magen ist er am be­kömmlich­sten.
2. Es ist ratsam, mit einer etwas kleineren Menge (z. B. ein Glas) zu beginnen, um den Magen und Darm nicht mit einer plötzlich so hohen Menge an Ballast­stoffen zu über­fordern. Wenn Du alles gut verträgst, kannst Du in Deinem eigenen Tempo auf die von Dir ge­wünschte und ver­tragene Menge erhöhen.
3. Am besten nimmst Du den Smoothie in kleinen Schlucken auf oder löffelst ihn wie eine Suppe. Wichtig ist, dass er gut ein­gespeichelt wird. Denn nur so werden vom Körper Enzyme frei­gesetzt, die für eine gute Verdauung und optimale Ver­wertung der Nahrung sorgen.
4. Bereite den Grünen Smoothie nach Möglich­keit frisch zu. So erhält Dein Körper die meisten Nähr­stoffe.
5. Beginne mit einem Zutaten­ver­hältnis von 60 % Frucht und 40 % Blattgrün (gemessen am Volumen, nicht Gewicht). So kannst Du Dich an die etwas bitteren Ge­schmacks­noten von Blattgrün heran­tasten. Nach und nach kannst Du dann das Ver­hältnis zu­gunsten des Blatt­grüns erhöhen.
6. Verwende nicht zu viele Zutaten. 1 bis 2 Sorten Obst und eine Sorte Grün können auch genügen, um einen leckeren Grünen Smoothie zu kreieren.
7. Dafür solltest Du die Zutaten oft wechseln - am besten ver­wendest Du alle 2 bis 3 Tage andere Früchte und vor allem anderes Blattgrün.
8. Und das wichtig­ste: Der Grüne Smoothie soll Dir gut schmecken! Er ist keine bittere Medizin, es sei denn Du magst es so, sondern eine sehr leckere und gesunde Mahlzeit.

1. Grüne Smoothies sind reich an Vital- und Nähr­stoffen

Im Pflanzen­grün sind Vitamine und Minera­lien in höchster Konzen­tration enthalten und es ist er­staun­lich reich an Proteinen. Hinzu kommen unzählige sekundäre Pflanzen­stoffe und das Chloro­phyll. Zusammen­genommen entsteht daraus ein syner­getisch wirkender Vital­stoff­cocktail, der den Körper mit allen lebens­wichtigen Vital­stoffen in einer natür­lichen und vor allem leicht verwert­baren Form versorgt.

2. Grüne Smoothies sind basisch

Grüne Smoothies bringen den Säure-Basen-Haushalt ins Gleich­gewicht. Bei vielen Menschen ist der Orga­nismus durch den Genuss von Kaffee, Zucker und zu viel tierischem Eiweiß über­säuert. Dieser Über­säuerung wirken die stark basen­bildenden Grünen Smoothies ent­scheidend und erfolg­reich entgegen.
Mehr zum Thema basische Ernährung findest Du hier.

3. Grüne Smoothies sind eine super­gesunde Mahlzeit

Dieser Wunder­trank enthält – im Gegensatz zum Saft – alle Ballast­stoffe und – im Gegensatz zum reinen Frucht-Smoothie – die ganze Fülle des Pflanzen­grüns. Das macht den Grünen Smoothie zu einer voll­wertigen Rohkost-Mahlzeit.

4. Grüne Smoothies sind schnell und einfach gemacht

Extrem schnell ist der Grüne Smoothie zu­berei­tet. Einfach das Obst klein schneiden und gemeinsam mit dem Blattgrün in den Mixer geben. Keine 10 Minuten braucht man so, um eine voll­wertige Mahlzeit zuzu­bereiten.

5. Grüne Smoothies - ideal auch für unterwegs

Der Grüne Smoothie ist die perfekte gesunde Mahlzeit für unterwegs, da er schnell zu­berei­tet in einer Trink­flasche bequem überall hin mit­genommen werden kann.

6. Grüne Smoothies sind sehr bekömm­lich

Durch die Zu­berei­tung in einem Hoch­leistungs­mixer werden die Grünen Smoothies zum leicht bekömm­lichen Genuss, da der Mixer durch das feine Zer­schlagen der etwas zähen Zellulose dem mensch­lichen Ver­dauungs­system die Arbeit abnimmt. Der Hoch­leistungs­mixer verdaut gewisser­maßen vor. Dadurch wird der grüne Smoothie besonders bekömm­lich.

7. Grüne Smoothies - keine Müdigkeit nach dem Essen

Die sprich­wört­liche "Fress­narkose" gibt es nach einer Smoothie-Mahlzeit nicht, denn der Körper muss, wie in Punkt 6 bereits an­gedeutet, nur ein Minimum an Energie auf­wenden, um die un­erhitzten und rein pflanz­lichen Vital­stoffe auf­zunehmen und fertig zu verdauen.

8. Grüne Smoothies können beim Abnehmen helfen

Er­nährungs­umstellungen fallen oft schwer. Mit Grünen Smoothies geht es leichter. Der Grüne Smoothie ist eine ballast­stoff­reiche Mahlzeit, die lange sättigt. Durch die vielen Vitamine, Mineralien, Spuren­elemente und sekundären Pflanzen­stoffe verlangt der Körper nach kurzer Zeit ganz auto­matisch mehr und mehr nach Gesundem. Der Heiß­hunger nach Süßem und Junk Food nimmt spürbar ab und damit kann auch das ein oder andere Kilo purzeln.

9. Grüne Smoothies - geschmack­liche Vielfalt

Ob exotisch, wild oder puris­tisch mit nur drei Zutaten - Grüne Smoothies eröffnen ein Ge­schmacks­feld, das zur Er­kundung einlädt und auf dem man sich nach Herzens­lust kreativ austoben kann.

10. Grüne Smoothies schenken Energie

Grüne Smoothies bringen Leichtig­keit, Frische, Vitalität und Wohl­befinden. Energie pur eben.

Ein Grüner Smoothie wird im Mixer zu einem cremigen Püree gemixt. Dabei gibt es für jeden Mixer sicher eine eigene Zu­berei­tungs­anleitung. Denn wie man am besten einen Mixer befüllt, hängt von den Zutaten sowie der Behälter­form und den je­weiligen Messern ab. Folgende Vor­gehens­weisen haben sich für uns bewährt:

1. Zutaten waschen, ggf. schälen und klein schneiden.
2. Zuerst die weichen Zutaten wie Banane, Avocado oder Mango in den Mix­behälter geben. An­schließend die rest­lichen Zutaten hin­zufügen.
3. Mit Wasser befüllen und an­schließend mit einem leis­tungs­starken Mixer etwa 1 Minute mixen. Dabei erst auf kleiner Stufe beginnen und dann auf volle Stufe hoch­schalten, bis Dein Smoothie eine einheit­liche, cremige Konsis­tenz hat.

Je cremiger ein Grüner Smoothie ist, desto besser schmeckt er. Das wird umso deut­licher, wenn man sehr faserige Blatt­grün­sorten ver­wendet, wie z. B. Peter­silie, Wild­kräuter oder einige Kohl­sorten, wie z. B. Grünkohl oder Schwarz­kohl. Dafür empfehlen wir generell die Zu­berei­tung von Grünen Smoothies mit einem Hoch­leistungs­mixer.

Neben der Cremig­keit spielt auch die Auf­spaltung des Blatt­grüns eine wichtige Rolle. Denn erst durch die Zu­berei­tung von Grünen Smoothies im Hoch­leistungs­mixer wird die Zell­struktur des Blatt­grüns so auf­spalten, dass bestimmte Nähr­stoffe, wie Chloro­phyll für uns optimal verfügbar gemacht werden.
Weitere Informa­tionen, warum wir für die Zu­berei­tung von Grüne Smoothies einen Hoch­leistungs­mixer emp­fehlen, erhältst Du in unserem Video:

Die meisten Menschen haben vermut­lich mit einem handels­üblichen Stand­mixer bzw. Pürier­stab an­gefangen (uns ein­geschlos­sen). Dabei sollte man "harte" Blatt­sorten, wie Grünkohl meiden und auf zarte Blatt­grün­sorten setzen, wie Spinat, Poste­lein, Feld­salat, etc.

Zuberei­tung ohne Hoch­leistungs­mixer:

1. Zutaten waschen, ggf. schälen und klein schneiden.
2. Erst das Blattgrün und die Flüssig­keit in den Mix­behälter füllen und in einem ersten Mix­durch­gang für ca. 30 Sekunden pürieren. Wenn im Rezept Orangen, Trauben oder Gurken enthalten sind, kannst Du diese ebenfalls im 1. Mix­durch­gang mit­pürieren.
3. In einem zweiten Mix­durch­gang fügst Du die rest­lichen Zutaten hinzu und mixt solange, bis eine möglichst einheit­liche, cremige Smoothie-Konsis­tenz ent­standen ist. Fertig!

Tipp: Falls Du deutlich länger als 90 Sekunden mixen musst, füge Eiswürfel hinzu oder benutze eiskaltes Wasser, damit sich der Smoothie nicht zu stark erwärmt.

In folgendem Video verraten wir Dir unser Lieblings-Einsteiger-Rezept: Den grünen Klassiker mit Apfel, Orange, Avocado, Ingwer, Zitrone und Spinat:

• 1/2 Avocado
• 1 Großer süßer Apfel
• 1 reife Banane
• 1/8 un­geschälte Zitrone
• 1 Stück Ingwer
• 2 Handvoll Jung­spinat
• 300 - 400 ml Quell­wasser

Wenn Du eine Zutat nicht magst oder nicht verträgst, solltest Du diese natürlich weglassen oder gegen eine andere Zutat aus­tauschen. Generell gilt: Jeder Ersatz wirkt sich ge­schmacks­ver­ändernd auf die Rezepte aus, kann ja aber auch sehr lecker schmecken.

1. Blattgrün: Viele Blatt­grün­sorten sind unter­einander aus­tausch­bar: Magst Du bei­spiels­weise keinen Spinat, kannst Du statt­dessen Postelein, Feldsalat, Römer­salat, aber auch Radies­chen­blätter und andere milde Salat­sorten in Deinen Smoothie geben.
2. Banane: erzeugt einen cremigen und süßen Smoothie-Geschmack. Alter­nativ kannst Du als Cremig­macher Avocado oder Mango, ggf. auch (Berg-)Pfirsiche verwenden.
3. Äpfel und Birnen: Hier eignet sich anderes aroma­tisches und süßliches Obst, z. B. rote oder grüne Wein­trauben, ver­schiedene Beeren­sorten (z. B. Blau­beeren), ver­schiedene Melonen­sorten wie Honig- oder Canta­loupe­melone, Maracuja, Ananas, Mango, Datteln oder Bananen.
4. Ananas: kann durch Kiwi ersetzt werden (und umgedreht natür­lich).
5. Giersch: Peter­silie schmeckt ähnlich.

Zu den fett­lös­lichen Vitaminen gehören die Vitamine A, D, E und K. Die B-Vitamine sowie das Vitamin C sind wasser­löslich.

Wir folgen der Meinung, dass bereits kleine Fett­mengen in der Nahrung (nicht zwingend in der je­weiligen Mahlzeit) aus­reichend sind, damit der Körper die fett­lös­lichen Vitamine re­sorbieren kann. Auch in Obst und Blattgrün sind kleine Fett­mengen enthalten, wie z. B. in der Avocado oder in den Kernen von Trauben und Äpfeln, die wir deshalb gerne im Grünen Smoothie mit verwenden. Unserer Meinung nach ist das für die Aufnahme der fett­lös­lichen Vitamine völlig aus­reichend. Erst recht, wenn ein Stück Avocado mit in den Grünen Smoothie wandert. ABER: Wenn es Dir dennoch wichtig ist, etwas Leinöl in Deinen Smoothie zu geben, mach das gerne. Svenja sagt immer: “Es gibt keine Smoothie-Polizei.”

Ob und wie viel Du mit Grünen Smoothies abnimmst, ist nicht pauschal zu be­antwor­ten, da dabei natürlich auch die sonstige Lebens­weise und Deine sonstige Ernährung eine wichtige Rolle spielen. Wenn Du bisher ein üppiges Frühstück mit Brötchen, Wurst und Käse zu Dir genommen hast und dieses nun täglich durch einen Grünen Smoothie ersetzt, so ist es recht wahr­schein­lich, dass Du auf längere Zeit damit einige Pfunde verlieren wirst. Vielen Menschen hilft der Grüne Smoothie, das eigene Wohl­fühl­gewicht zu erreichen und zu halten - ohne Diät.

Wenn Du mit Grünen Smoothies abnehmen möchtest, empfehlen wir, fruktose­reiche Früchte wie Wein­trauben, Banane, Mango oder Trocken­früchte eher sparsam ein­zusetzen. Du kannst statt dessen auf echte "Schlank­macher" wie Erdbeeren setzen oder Gemüse­früchte wie Gurke, Tomate oder Paprika verwenden.

Wir kaufen am liebsten unsere Smoothie-Zutaten auf Wochen­märkten ein, denn hier sind vor allem die regionalen Produkte am frische­sten. Alter­nativ erledigen wir unsere Einkäufe in Bioläden und -märkten. Wenn Du Dir nicht sicher bist, wo der nächste Bioladen an Deinem Wohnort ist, kannst Du hier recher­chieren: naturkost.de. Mög­licher­weise gibt es auch in Deiner Nähe Bauern­höfe, die „Ab Hof“ verkaufen. Hier wirst Du vielleicht fündig: https://www.hofladen-bauernladen.info/adressen/index.php

Mittler­weile gibt es auch die so genannten Markt­schwär­mereien, die Erzeuger hoch­wertiger Lebens­mittel und Käufer zusammen­bringen: https://marktschwaermer.de/de

Na klar.

1. Je frischer Deine Zutaten, desto mehr Nähr­stoffe enthalten sie. Das gilt ins­besonders für die grünen Zutaten.
2. Wir empfehlen, Bio-Zutaten zu ver­wenden.
3. Du kannst auch gut nach Grün von Radies­chen, Karotten oder Kohlrabi fragen im Bio-/Hofladen, welches meist kostenlos angeboten wird.
4. Im Internet gibt es ver­schiedene Mög­lich­keiten für das Abo einer Bio-Kiste.

Hier ein paar all­gemeine Sammel-Tipps:

1. nimm an einer Wild­kräuter­wanderung in Deiner Nähe Teil und erfahre so von einem Experten, wo Du sammeln kannst und lerne die ersten 3-7 essbaren Wild­kräuter kennen.
2. Vermeide Wiesen und Felder, die an schwer be­fahrenen Straßen liegen, da die Wild­kräuter hier mit Auto­abgasen belastet sind.
3. Vermeide Pestizide aus der konven­tionellen Land­wirt­schaft und damit Wiesen und Felder, die un­mittel­bar an konven­tionell bewirt­schafteten Flächen liegen.

Wir werden immer mal wieder nach dem Fuchs­band­wurm gefragt. Wie genau die Eier des Fuchs­band­wurms auf den Menschen über­tragen werden, ist aller­dings nicht im Detail geklärt. Es wird aber vermutet, dass sich der Mensch über Erde, Haustiere oder Pflanzen, die mit dem Kot infi­zierter Füchse ver­unreinigt wurden, mit dem Wurm infi­zieren kann. Die "Gefahr" besteht also im All­gemeinen und beschränkt sich nicht auf das Sammeln von Kräutern. Kultur­gemüse ist natürlich genauso poten­ziell gefährdet, wobei das Risiko einer Infektion im All­gemeinen ver­gleichs­weise niedrig ist. Als Vor­sichts­maßnahme eignet sich das Abwaschen der Blätter, egal ob gekauft oder gesammelt, wodurch auch Bakterien, Pestizide, Sand und Erde entfernt oder mindestens reduziert werden.

Auf der Website der Wild­kräuter­expertin Leonie Gabriele Bräutigam findest Du einen interes­santen Artikel zum Fuchs­band­wurm.

Wenn Du auf bestimmte Zutaten aller­gisch bist, solltest Du von vorn­herein die Rezepte Deinen Ver­träglich­keiten anpassen. Ersetze am besten einfach die Zutaten, die Du nicht verträgst und kreiere so die Grünen Smoothies nach Deinen Wünschen und Möglich­keiten.

Hier findest Du einige Alter­nativen für Zutaten.

Das kann am Anfang durchaus passieren, wenn der Körper zuvor kaum an Rohkost gewöhnt war. Denn der Grüne Smoothie regt die Ver­dauungs­tätigkeit mit seinem hohen Anteil an Ballast­stoffen meistens kräftig an.

Probiere folgende Tipps aus:

1. Reduziere die Grüne-Smoothie-Menge auf 250 - 300 ml und steigere dann langsam die Menge je nach Ver­träglich­keit.
2. Denke daran, dass der Grüne Smoothie KEIN Durst­löscher ist, sondern eine Mahlzeit, die langsam Schluck für Schluck getrunken werden sollte. Denn die Ver­dauung beginnt bereits im Mund.
3. Trinke den Grünen Smoothie frühes­tens 3 Stunden nach einer anderen Mahlzeit und mindestens 1 Stunde davor. Wenn es Dir möglich ist, trinke ihn daher am besten als Früh­stücks­ersatz, damit er nicht mit anderen Mahl­zeiten kollidiert.
4. Verwende aus­schließ­lich reife Früchte. Sie sorgen nicht nur für ein schönes Aroma im Grünen Smoothie, sondern sind auch leichter ver­daulich.
5. Keep it simple! Verwende nur wenige Zutaten, 1-2 Sorten Obst und eine Sorte Grün können auch genügen. Diese kann man täglich wechseln und so mög­licher­weise am schnell­sten Un­verträg­lich­keiten entdecken.
6. Wenn man den Smoothie vor dem Trinken im Kühl­schrank gelagert hat, kann es sein, dass der Magen damit unter­kühlt wird und ungnädig reagiert. Gib vor dem Trinken einfach einen Schluck warmes Wasser dazu - so wird der Smoothie magen­freund­licher.
7. Manchmal können auch ver­dauungs­fördernde Gewürze wie Zimt, Chili und Ingwer helfen - Du kannst sie ent­sprechend Deines Geschmackes einfach in Deinen Smoothie dazugeben.

Da der Grüne Smoothie aus­schließ­lich aus gesunden, natür­lichen Zutaten besteht, könnte man eigent­lich meinen diese Frage erübrigt sich. Nichts­desto­trotz sollte man die Frage auch nicht igno­rieren, da es doch immer wieder Vor­behalte gegen Grüne Smoothies gibt.

Die drei häufig­sten Grüne-Smoothies-Kritik-Punkte:

1. Grüne Smoothies sorgen für Ver­dauungs­beschwerden, Völle­gefühl oder Blähungen.

Im All­gemeinen sind das vorüber­gehende Be­findlich­keiten, die anzeigen, dass die Grünen Smoothies im Orga­nismus ihre Arbeit ver­richten, die Ent­giftung einleiten und den eventuell bis dahin etwas trägen Darm durch den hohen Anteil an Ballast­stoffen auf Trab bringen.

Aus dem Weg gehen kann man den Unan­nehmlich­keiten durch folgende Maß­nahmen:

• Reduziere am Anfang die Grüne-Smoothie-Menge auf 250 – 300 ml und steigere dann langsam die Menge je nach Ver­träg­lich­keit.
• Denke daran, dass der Grüne Smoothie KEIN Getränk ist, sondern eine Mahlzeit – er muss also gut ein­gespeichelt werden. Dies geschieht, indem Du jeden Schluck Smoothie durch Deinen Mund bewegst, ihn gewisser­maßen “kaust”. Auch das Grüne Smoothie Löffeln ist erlaubt und hilft Maß zu halten.
• Trinke den Grünen Smoothie frühestens 3 Stunden nach einer anderen Mahlzeit und mindestens eine halbe Stunde davor. Am Besten trinkt man den Grünen Smoothie daher als erste Mahlzeit des Tages, als Frühstück. Das ver­hindert, dass der Grüne Smoothie sich im Ver­dauungs­trakt mit un­verdauten Nahrungs­mittel­resten mischt und anfängt zu gären.
• Reife Früchte im Grünen Smoothie garan­tieren nicht nur einen wunderbar fruch­tigen Geschmack und eine cremige Konsis­tenz, sondern auch eine bessere Verdau­lich­keit.

2. Grüne Smoothies sind Kalorien­bomben

Natürlich enthalten Grüne Smoothies auch Kalorien. Gerade wenn man den Obst­anteil höher als 50 % hält und Avocado oder Bananen verwendet, können die Kalorien auch nicht wenige sein. Kalorien hat aber auch ein ein Frühstück mit Brötchen, Käse und Wurst. Dieses hält dafür aber nicht so viele Vital- und Ballast­stoffe für den Menschen bereit, wie es ein Grüner Smoothie tut. Darüber hinaus - so ist das unsere Erfahrung - sorgen Grüne Smoothies für ein lang an­halten­des Sättigungs­gefühl und können den Heiß­hunger auf Süßes und Fett­haltiges redu­zieren. Insgesamt be­trachtet, kann man also durch Grüne Smoothies durchaus seine Kalorien­zufuhr redu­zieren.

3. Grüne Smoothies enthalten giftige Stoffe

“Die Dosis macht das Gift.“ - und damit hat Paracel­sus das Ganze gut be­schrieben. Viele Pflanzen enthalten Alkaloide, stick­stoff­haltige orga­nische Ver­bindungen, mit denen sich die Pflanzen vor Fress­feinden schützen. In geringen Mengen sind die Alkaloide für den Menschen völlig un­bedenk­lich - und wer trinkt seinen Grünen Smoothie schon mit 3 Handvoll Wild­kräutern? Spätestens beim ersten Schluck würde jeder von uns das Glas zurück­stellen, denn in hoher Konzen­tration schmecken Alkaloide äußerst bitter. Eine Handvoll Wild­kräuter im Smoothie dagegen ist nicht nur völlig un­bedenk­lich, sondern sorgt für ein Mehr an Vitaminen und Nähr­stoffen.

Auch die Oxalsäure und das Thema Nitrat werden immer wieder heiß disku­tiert. Was bleibt, ist oft Ver­unsicherung. Und auch hier wieder die Frage: Wer von uns isst täglich ein Kilo Spinat? Man sollte vermeiden oxal­säure­haltiges Blatt­gemüse an mehreren Tagen hinter­einander für Grüne Smoothies zu ver­wenden, sprich sehr viel das Grün vari­ieren. Z. B. kann man Spinat gut mit Feldsalat oder auch Radies­chen­blättern ersetzen. Der Nitrat­gehalt in grünem Blatt­gemüse gilt grund­sätz­lich als wenig bedenk­lich. Mehr dazu findest Du hier.

Herbi­ziden und Pesti­ziden, die Blattgrün und Obst aus konven­tionell be­triebenem Anbau ent­halten, kann man gut aus dem Weg gehen, in dem man die Zutaten für den Grünen Smoothie in Bio-Qualität kauft oder aus dem eigenen Garten pflückt.

Fazit: Abwechs­lung ist das Zauber­wort. Und Vertrauen auf die eigenen Instinkte - wenn man merkt, dass einem was nicht schmeckt oder einem nicht gut bekommt, lässt man diese Zutat einfach weg.